Bagaimana cara membuat pancake jelatang di rumah? 4 resep TOP dengan foto memasak. Tips dan seluk-beluk memasak. resep video.
Pancake jelatang musim semi-musim panas … ini adalah kombinasi tak terduga dengan rasa yang menyenangkan dan tampilan yang cerah. Pancake dengan tambalan hijau di adonan itu indah dan sangat berguna. Sayuran muda rendah kalori mengandung berbagai zat penting: protein, karbohidrat, dan lemak. Tanaman ini mengandung zat yang bertanggung jawab untuk kekuatan dan elastisitas pembuluh darah, pembekuan darah, dan memiliki efek anti-inflamasi. Bagaimana cara memasak pancake dengan jelatang muda di rumah? Koki berpengalaman berbagi tips dan trik kuliner.
Aturan dan seluk-beluk memasak
- Di alam, ada beberapa lusin jenis jelatang, tetapi hanya dua varietas yang paling umum digunakan untuk makanan. Jelatang menyengat pertama dibedakan oleh pertumbuhannya yang tinggi - hingga 1-1, 5 m, jelatang kedua - hingga 60 cm dan menyengat lebih kuat.
- Kumpulkan jelatang segar jauh dari jalan raya dan jalan yang sibuk. Setidaknya 300 meter dari jalan raya yang sibuk.
- Jelatang menyukai tempat yang lembab dan teduh, sehingga tumbuh dengan baik di sepanjang tepi sungai dan sungai, di semak basah dan di jurang.
- Saat panen, jangan mencabut tanaman, karena untuk keperluan kuliner hanya bagian atas yang cocok - 4 daun pertama. Anda dapat mengumpulkan mawar atas dari awal musim semi dan sepanjang musim panas.
- Untuk melindungi tangan Anda dari vili menyengat yang berbahaya, saat mengumpulkan tanaman, gunakan sarung tangan pelindung rumah tangga, pisau tajam, gunting atau gunting pangkas. Dan agar jelatang tidak menyengat saat dimasak, tuangkan air mendidih di atasnya.
- Sebelum memasak, singkirkan serangga dan puing-puing dari cabang, sobek daun tua dan sakit.
- Pancake jelatang dapat dilengkapi dengan rempah segar: adas, peterseli, kemangi, ketumbar.
Pancake sayuran dengan jelatang
Di musim semi, tidak seperti sebelumnya, tanaman hijau pertama di cabang-cabang pohon, tumbuh di tempat tidur, di hutan dan di ladang, menyenangkan. Salah satunya adalah keindahan jelatang yang menyengat … Itu membuat panekuk sayuran yang enak.
- Konten kalori per 100 g - 139 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 35 menit
Bahan-bahan:
- Jelatang - 80 g
- Telur - 2 buah.
- Lada hitam - secukupnya
- Wortel - 80 g
- Garam secukupnya
- Kentang - 400 g
- Tepung - 2 sendok makan
- Minyak sayur - 4 sendok makan
- Bawang putih - 2 siung
Memasak pancake jelatang sayuran:
- Bilas jelatang dalam saringan dan tutup dengan air mendidih sehingga daunnya mengendap dan kehilangan kepedasannya. Peras ringan daun dari sisa air dan potong.
- Kupas, cuci dan parut kentang dan wortel. Tekan dengan tangan Anda untuk menghilangkan cairan yang terkumpul.
- Campurkan kentang dengan wortel dengan tepung, jelatang, telur, garam, lada hitam dan bawang putih melewati pers. Campur semuanya.
- Panaskan wajan dengan minyak sayur dan sendok adonan.
- Goreng pancake dengan api kecil di kedua sisi selama 3 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
- Sajikan gorengan sayuran jelatang dengan rasa bawang putih dan renyah dengan krim asam.
Pancake jelatang dengan susu kental
Pancake halus dan lembut dengan jelatang dan susu kental. Mereka baik dengan madu, selai, selai dan krim asam.
Bahan-bahan:
- Jelatang - 100 g
- Tepung - 200 g
- Susu asam - 250 ml
- Telur - 1 buah.
- garam - 1 sdt
- Soda - 0,25 sdt
- Mentega, lelehkan - 2 sendok makan
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Memasak panekuk jelatang dengan susu kental:
- Pisahkan putih dari kuningnya.
- Campurkan kuning telur dengan mentega cair, susu kental dan kocok produk.
- Campur bahan kering (tepung, garam dan soda kue) dan tambahkan ke dalam bubur.
- Kupas jelatang, bilas dan tutup dengan air panas selama 2 menit. Kemudian tiriskan dengan cepat dan isi dengan air dingin. Jangan terlalu lama mengekspos dalam air mendidih untuk mempertahankan warna hijau.
- Peras daun dari cairan, potong halus dan tambahkan ke adonan.
- Kocok putih menjadi busa putih halus dan tambahkan ke adonan terakhir.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng pancake dengan jelatang dalam susu kental di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan masing-masing selama 3 menit.
Pancake dengan jelatang muda
Pancake hangat dan lembut dengan jelatang muda penuh dengan vitamin dan warna-warna cerah. Penambahan sayuran tidak mempengaruhi rasa pancake, tetapi tanaman akan memperkaya hidangan dengan unsur mikro dan vitamin.
Bahan-bahan:
- Telur - 3 buah.
- Kefir - 0,5 l
- Soda - 1 sdt
- Gula - 1-2 sendok makan
- garam - 1/3 sdt
- Tepung - 1, 5 sdm.
- Jelatang - 150 g
- Peterseli - banyak
- Minyak bunga matahari - untuk menggoreng
Memasak panekuk dengan jelatang muda:
- Tuang tepung yang diayak ke dalam kefir pada suhu kamar, tambahkan garam, soda, dan aduk hingga rata.
- Kocok telur dengan gula dengan mixer dan tambahkan ke adonan. Mengaduk. Jika adonan tipis, tambahkan lebih banyak tepung ke konsistensi yang diinginkan.
- Cuci peterseli, potong halus dan tambahkan ke adonan pancake.
- Celupkan jelatang ke dalam mangkuk berisi air dingin selama 5 menit. Buang herba, cuci, melepuh dengan air mendidih dan letakkan di atas handuk kertas. Keringkan, potong dan kirim ke adonan.
- Panaskan wajan dengan baik dengan minyak dan tuangkan adonan dengan sendok, membentuk pancake bundar.
- Goreng di satu sisi selama 3 menit sampai gelembung muncul di adonan.
- Balikkan dan panggang dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.
- Saat panekuk jelatang muda sudah kecoklatan, letakkan di atas tisu untuk menyerap minyak.
Pancake jelatang dengan kefir
Goreng dengan jelatang muda di kefir dapat dibuat asin dan manis. Tambahkan atau kurangi jumlah gula atau garam tergantung pada topping. Sajikan panekuk panas dengan krim asam atau madu.
Bahan-bahan:
- Kefir - 500 ml
- Telur - 2-3 buah.
- Baking powder - 1 sdt
- Gula - 1-2 sejumput
- Garam - 0,3 sdt
- Tepung - 2 sdm.
- Jelatang - 100 g
- Dill dan peterseli - 50 g
- Minyak olahan - untuk menggoreng
Memasak pancake dengan jelatang di kefir:
- Tambahkan telur, gula dan garam ke kefir pada suhu kamar. Mengaduk.
- Tuang tepung terigu yang sudah diayak dicampur dengan baking powder dan aduk hingga adonan kalis.
- Cuci semua sayuran (jelatang, adas, dan peterseli) dan potong halus. Tambahkan ke adonan dan aduk rata.
- Panaskan wajan dengan mentega dan sendok adonan untuk membentuk pancake.
- Goreng panekuk dengan jelatang di atas kefir sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
Goreng telur jelatang dalam susu tanpa tepung
Pancake jelatang buatan sendiri yang lezat dalam susu tanpa tepung. Nyaman dan hangat, empuk dan lembut, dan bahkan dengan jumlah kalori minimum karena tidak adanya tepung.
Bahan-bahan:
- Jelatang muda - 150 g
- Telur - 2 buah.
- Garam secukupnya
- Susu - 3 sendok makan
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Memasak goreng telur jelatang dalam susu tanpa tepung:
- Siapkan campuran telur seperti yang Anda lakukan untuk telur dadar. Kocok telur dengan garpu, tambahkan susu, garam dan aduk hingga rata.
- Bilas jelatang, tuangkan air mendidih di atasnya, keringkan dengan handuk kertas dan potong halus dengan pisau. Tambahkan jelatang ke dalam campuran telur. Adonan seharusnya tidak terlalu cair.
- Panaskan wajan dengan minyak sayur dan sendok adonan.
- Goreng pancake jelatang dalam susu tanpa tepung di atas api sedang di satu sisi selama 2 menit. Kemudian, balikkan dengan spatula dan masak di sisi lainnya.
