Bagaimana cara memanggang pai jelatang di rumah? 4 resep TOP dengan foto memasak. Rahasia dan tips koki. resep video.
Jelatang adalah ramuan serbaguna yang digunakan dalam berbagai macam hidangan. Jelatang banyak digunakan dalam masakan. Resep dengannya sangat beragam. Hidangan pertama dimasak dengan tanaman, hidangan kedua disiapkan, salad dibuat, teh diseduh, jus diperas, atau bahkan pai dipanggang. Ramuan panas ini sangat populer karena banyak yang menganggapnya sebagai rahasia umur panjang. Ini sangat sehat, kaya akan serat, magnesium, yodium dan banyak vitamin. Karena itu, dalam materi ini kami membagikan rahasia dan memberi tahu resep TOP-4 untuk membuat pai dengan jelatang.
Tips dan rahasia kuliner
- Untuk isian, jelatang dapat digunakan segar dan beku. Pra-cairkan tanaman beku sedikit dan kombinasikan dengan produk pengisi lainnya.
- Jika Anda menggunakan herba segar, perlu diingat bahwa selama perlakuan panas volumenya sangat berkurang. Juga, sebelum dipanggang, Anda hanya bisa melepuh dengan air mendidih, jangan sampai mendidih, karena dia mempersiapkan dengan sangat cepat. Waktu yang dihabiskan tanaman di dalam oven sudah cukup untuk memasak. Semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk memasak, semakin banyak ia akan mempertahankan sifat penyembuhannya.
- Jika Anda memetik jelatang sendiri, pilih hanya daun muda dan halus, tanpa urat dan batang kasar. Lakukan lebih baik dengan sarung tangan, karena bahkan jelatang muda "menggigit". Sortir rumput yang dipetik, buang kelebihannya dan bilas dengan air mengalir. Kemudian keringkan sedikit. Lebih baik memasak jelatang seperti itu pada hari yang sama.
- Anda dapat menggabungkan jelatang untuk isian dengan sayuran lainnya: coklat kemerah-merahan, loboda, bayam, peterseli, dll. Juga, isian diencerkan dengan telur rebus, keju cottage, keju, nasi, dll.
- Pie jelatang bisa menjadi makanan penutup manis atau camilan asin.
Pie Pasir Jelatang dan Keju
Kue pastry shortcrust yang sangat lembut dan sedikit rapuh ini akan mengejutkan dan menyenangkan semua pemakan. Jika Anda tidak memiliki keju di rumah, buatlah pai keju jelatang dan feta. Produk semacam itu mendiversifikasi menu sehari-hari dan menambahkan sentuhan orisinal.
- Konten kalori per 100 g - 234 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Tepung terigu - 165 g untuk adonan, 2 sdm. Untuk mengisi
- Susu - 250 ml
- wijen - 30 g
- Rempah-rempah secukupnya
- Air es - 4 sendok makan
- Keju keras - 100 g
- Jelatang segar - 130 g
- Mentega - 100 g
- Garam halus - secukupnya
Membuat kue shortcrust dengan jelatang dan keju:
- Ayak tepung terigu, campurkan dengan garam dan biji wijen.
- Potong mentega menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke adonan. Giling makanan untuk membuat remah.
- Tuang air dingin ke dalam remah yang dihasilkan dan uleni adonan. Bungkus dalam plastik dan dinginkan selama 15 menit.
- Giling adonan yang sudah dingin dengan rolling pin dan pindahkan ke loyang. Sebarkan secara merata, membentuk sisi rendah. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15 menit.
- Bilas jelatang menggunakan sarung tangan agar tidak membakar diri sendiri dan potong kecil-kecil. Letakkan di atas adonan yang dipanggang ringan.
- Parut keju di parutan kasar dan taburi dengan jelatang.
- Siapkan isian menggunakan susu dingin, tepung untuk isian, garam dan rempah-rempah dan tuangkan di atas isian.
- Kirim pai jelatang dan keju untuk dipanggang dalam oven pada suhu 180 derajat selama 30 menit sebelum kecoklatan. Memanggang baik hangat dan dingin.
Resep dengan jelatang dan keju cottage
Pai keju jelatang penuh dengan zat bermanfaat yang ditemukan tidak hanya di jelatang, tetapi juga di keju cottage. Pie jelatang bisa manis atau asin sesuai selera koki.
Bahan-bahan:
- Tepung - 210 g
- Adonan kue - 1 sdt
- Mentega - 100 g
- Garam - 0,5 sdt
- Telur - 1 buah. dalam adonan, 3 pcs. dalam pengisian
- Jelatang segar - 300 g
- Daun bawang (bagian putih) - 1 pc.
- Minyak zaitun - 2 sendok makan
- Keju cottage - 200 g
- Keju feta - 100 g
- Krim - 200 ml
Memasak pai jelatang dan dadih:
- Campur mentega suhu kamar dengan tepung dan baking powder. Tambahkan telur dan garam dan uleni adonan. Bentuk menjadi bola, bungkus dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 1 jam.
- Gulung adonan dengan rolling pin ke dalam lapisan dan letakkan di loyang. Letakkan beban di atasnya dan panggang kue dalam oven pada suhu 200 derajat selama 7 menit.
- Campurkan keju cottage dengan telur dan krim, dan kocok dengan blender hingga halus.
- Tuang daun jelatang dengan air mendidih, peras dari cairan dan keringkan dengan handuk kertas. Potong-potong dan tambahkan ke massa dadih.
- Cuci daun bawang, keringkan dan potong menjadi cincin. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng bawang di dalamnya selama beberapa menit. Kirim penggorengan ke isian.
- Garam, merica, dan aduk massa dadih-jelatang.
- Tuang isian di atas kulit panggang dan remukkan keju feta di atasnya.
- Panggang pai jelatang dan keju cottage pada suhu 200 derajat selama 30-40 menit.
Resep dengan jelatang dan telur dari puff pastry siap pakai
Kue lapis yang lembut dan aromatik dengan isian jelatang dan telur asli akan menarik bagi semua orang, tanpa kecuali. Dan kemudahan memasak, berkat penggunaan puff pastry yang sudah jadi, akan menarik bagi semua ibu rumah tangga yang sibuk.
Bahan-bahan:
- Adonan ragi puff - 450 g
- Jelatang - 700 g
- Telur rebus - 6 pcs.
- Kuning telur - 1 pc. untuk mengoles kue
- Bawang bombay - 1 pc.
- Bawang hijau - beberapa bulu
- Dill - sekelompok kecil
- Peterseli - sekelompok kecil
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
- Minyak bunga matahari - untuk menggoreng
Membuat pai jelatang dan telur dari puff pastry siap pakai:
- Kupas dan potong dadu telur.
- Bilas jelatang dengan air dingin, tuangkan dengan air mendidih dan biarkan dalam saringan untuk gelas air. Peras dengan baik dan potong.
- Kupas bawang, cuci dan potong menjadi setengah cincin. Dalam wajan dalam minyak sayur, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Hijau (bawang hijau, adas, peterseli), cuci dan potong
- Campurkan semua produk isian, garam, merica, dan aduk.
- Buka paket dengan adonan ragi puff dan defrost. Kemudian gulung dan bagi menjadi 2 kotak.
- Taburi loyang dengan tepung agar adonan tidak lengket dan tata piring pertama.
- Letakkan isian pie di atas adonan, ratakan dan tutup dengan piring kedua.
- Potong bagian atas adonan agar uapnya keluar dan olesi dengan satu kuning telur mentah.
- Panaskan oven hingga 180 derajat dan kirim pai dengan jelatang dan telur dari puff pastry yang sudah jadi untuk dipanggang selama 40-50 menit.
Resep dengan jelatang dan coklat kemerah-merahan
Nettle and Sorrel Pie sangat sederhana, cepat dan mudah dibuat dengan bahan-bahan yang tersedia. Anda bisa membuat pai jelatang dalam slow cooker dan di dalam oven. Bagaimanapun, itu akan menjadi menarik, memuaskan, dan sangat harum.
Bahan-bahan:
- Jelatang segar - 300 g
- coklat kemerah-merahan - 200 g
- Bawang bombay - 1 pc.
- Poppy - 2 sdm. l.
- Minyak bunga matahari halus - 3 sdm. l.
- garam - 1 sdt
- Kue puff bebas ragi - 500 g
- Telur ayam - 6 pcs.
Membuat pai jelatang dan coklat kemerah-merahan:
- Kupas, cuci dan potong bawang menjadi kubus kecil. Dalam wajan, goreng dalam minyak bunga matahari sampai transparan.
- Cuci sorrel, keringkan dan cincang halus.
- Bilas jelatang dan rebus dalam air mendidih. Tiriskan kaldu, peras airnya dan cincang halus daunnya.
- Campurkan makanan, garam, dan aduk.
- Telur rebus (5 buah), dinginkan, kupas dan potong dadu. Gabungkan mereka dengan massa yang sudah disiapkan dan aduk.
- Buang adonan, gulung sedikit dan bagi menjadi 2 bagian yang sama. Potong "jendela" di salah satu bagian adonan di tengah. Potong lingkaran yang dipotong menjadi strip selebar 1 cm.
- Tutupi loyang dengan kertas roti dan taruh adonan.
- Oleskan isian di atasnya dan tutup dengan lapisan kedua adonan dengan "jendela". Jepit tepi adonan.
- Hiasi bagian tengah "jendela" yang bebas dengan potongan-potongan adonan.
- Olesi bagian atas pai dengan telur lepas dan taburi dengan biji wijen jika diinginkan.
- Kirim pai jelatang dan coklat kemerah-merahan untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 30 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
