Bagaimana cara membuat sup jelatang musim semi yang lezat? TOP 4 resep langkah demi langkah dengan foto. Rahasia dan fitur memasak. resep video.
Musim semi akhirnya menang atas musim dingin, matahari yang cerah menyinari jalan, dan tunas muda pertama dari tanaman hijau segar telah tumbuh di taman. Di antara mereka, ramuan seperti jelatang berair dengan warna hijau yang kaya menonjol. Bertentangan dengan apa yang dianggap banyak orang sebagai gulma, jelatang adalah tanaman bermanfaat yang digunakan tidak hanya dalam pengobatan tradisional, tetapi juga dalam memasak. Misalnya, Anda dapat memasak sup musim semi yang ringan dan lezat darinya, yang akan diisi dengan vitamin, elemen mikro, protein, dan asam amino yang bermanfaat. Selain itu, sangat enak dan cocok untuk hari-hari puasa. Kami menawarkan Anda untuk mengetahui resep TOP-4 dengan foto cara memasak sup dari jelatang muda.
Aturan dan seluk-beluk memasak
- Jelatang muda untuk persiapan kursus pertama tidak boleh lebih dari 15 cm, memiliki batang yang lembut dan lunak, daun kecil dan kadang-kadang bahkan tidak mekar.
- Daun jelatang muda praktis tidak terbakar. Tetapi jika Anda takut dan ingin melindungi diri dari sifat menyengatnya, kumpulkan tanaman dengan sarung tangan pelindung, potong cabang dengan gunting. Juga, dengan sarung tangan, sebelum memasak, pisahkan rumput untuk menghilangkan tanaman lain yang tidak disengaja, singkirkan puing-puing dan batang kasar.
- Bilas jelatang bersih dengan air mengalir, karena setelah musim dingin, tanahnya kering, dan daunnya timbul dan debu terkumpul dengan baik di dalamnya. Untuk kenyamanan, pertama-tama masukkan daun ke dalam air dingin dan biarkan sebentar. Kemudian bilas dengan beberapa air lagi.
- Agar tidak kehilangan sifat menguntungkan jelatang muda, jangan tuangkan air mendidih di atasnya. Untuk alasan yang sama, tambahkan ke sup terakhir, lalu rebus hidangan hanya beberapa menit. Maka semua zat penyembuh dari tanaman akan terpelihara.
- Potong daunnya jangan terlalu halus, kurang lebih 1 cm, bisa juga dengan sarung tangan karet.
- Jika Anda menggunakan jelatang dewasa, ambil daun yang lebih muda dan tuangkan air mendidih di atasnya.
- Jelatang dapat dikombinasikan dalam satu hidangan dengan rempah muda. Jika kecambah muda coklat kemerah-merahan, loboda, bayam, bawang putih liar muncul di situs, maka masukkan ke dalam bahan untuk sup. Potong ramuan ini dengan cara yang sama dan 5 menit sebelum hidangan siap, kirimkan ke wajan bersama dengan jelatang.
- Setiap sereal, sayuran, pangsit, pangsit, dll. ditambahkan ke piring.
- Anda bisa memasak hidangan jelatang pertama dalam kaldu apa pun: daging, ayam, sayuran, dengan bakso, atau hanya di atas air.
- Jelatang dapat digunakan untuk membuat sup pure. Untuk melakukan ini, kirim isi yang sudah dimasak ke blender, dan potong produk sampai halus. Kemudian tuangkan ke dalam panci dan didihkan.
- Sup musim semi dengan jelatang disajikan di meja panas, dengan tambahan krim asam dingin yang kental, krim pedesaan atau mayones untuk rasa.
Sup jelatang dengan telur rebus
Secara tradisional, sup jelatang dibumbui dengan telur mentah, tetapi telur rebus ditambahkan ke hidangan ini. Mereka membuat rebusan lebih memuaskan dan bergizi. Dan berkat warna kuning telur rebus yang cerah, sup terlihat lebih cantik di piring.
- Konten kalori per 100 g - 129 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Kaldu apa saja - 1,5 l
- Kentang - 2-3 buah.
- Jelatang muda - 1 ikat
- Lada hitam giling - sejumput
- Telur - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Asam sitrat - di ujung pisau
- Wortel - 1 buah.
- Garam secukupnya
Memasak sup jelatang dengan telur rebus:
- Kupas dan cuci kentang, wortel, dan bawang bombay. Parut wortel, potong bawang menjadi setengah cincin kecil, dan potong kentang menjadi kubus.
- Masukkan sayuran ke dalam panci, tutup dengan kaldu dan masak sampai hampir matang.
- Bilas daun jelatang muda dengan air dingin, potong dan kirim ke sup. Rebus selama 2 menit.
- Tambahkan garam, lada hitam, dan asam sitrat.
- Rebus telur terlebih dahulu selama 10 menit setelah mendidih. Dinginkan, kupas, potong dadu kecil dan kirim ke sup.
- Rebus piring selama 3 menit lagi dan matikan api.
- Sajikan sup panas dengan jelatang dan telur rebus dengan krim asam, dan jika mau, Anda bisa menambahkan daging rebus ke hidangan yang sudah jadi.
Sup jelatang telur mentah
Hidangan pertama yang bergizi, mudah disiapkan, tetapi lezat - sup jelatang musim semi dengan telur mentah dalam kaldu daging.
Bahan-bahan:
- Kaldu daging - 2 l
- Jelatang muda - 200 g
- Kentang - 2 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Telur - 2 buah.
- Jus lemon - 1/4 sdt
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak sup jelatang dengan telur mentah:
- Rebus kaldu terlebih dahulu dan saring. Anda bisa menggunakan dagingnya untuk hidangan lain. Atau masukkan potongannya ke dalam sup jelatang di akhir masakan.
- Kupas dan potong kentang dan wortel menjadi kubus sedang. Masukkan ke dalam kaldu mendidih dan masak selama 10 menit.
- Bilas jelatang di bawah air mengalir, potong halus dengan pisau atau potong dengan gunting dan tambahkan ke sup. Bumbui dengan garam, merica, jus lemon dan masak selama 5 menit.
- Tuang telur ke dalam mangkuk, kocok ringan dengan garpu dan tuangkan ke dalam sup jelatang. Aduk dengan kuat, didihkan dan segera angkat dari api.
- Biarkan sup jelatang dengan telur mentah selama 15-20 menit dan sajikan.
Sup jelatang dengan kubis putih
Sup ringan, enak dan sehat terbuat dari jelatang muda dengan kol putih. Sangat mudah untuk mempersiapkan dan sangat baik pada hari musim semi yang hangat.
Bahan-bahan:
- Kaldu sayur atau air - 2 l
- Jelatang - 100 g
- Kubis - 100 g
- Kentang - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 80 g
- Telur - 1 buah.
- Daun salam - 1 buah.
- Dill - ikat
- Garam secukupnya
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak sup jelatang dengan kol putih:
- Kupas kentang, potong dadu dan kirim ke panci dengan kaldu. Didihkan dan masak selama 10 menit.
- Kupas dan cuci bawang bombay dan wortel. Potong bawang menjadi seperempat cincin tipis dan parut wortel. Dalam wajan dalam minyak sayur, tumis sayuran sampai berwarna cokelat keemasan.
- Potong kubis tipis-tipis dan tambahkan ke kaldu bersama dengan sayuran yang digoreng. Rebus selama 5 menit.
- Cuci jelatang, potong dan kirim sup. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan daun salam dan masak selama 5 menit.
- Kocok telur sedikit dengan garpu dan tambahkan ke sup. Aduk, didihkan dan didihkan selama 1 menit.
- Cincang halus adas, masukkan ke dalam panci, aduk dan biarkan hidangan meresap selama 10 menit.
Sup bit dan jelatang
Buat sup musim semi yang lezat dengan bit dan jelatang. Ini kaya akan vitamin dan mineral. Manfaat besar untuk tubuh dan penghematan yang wajar untuk dompet.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 500 g
- Bit - 200 g
- Jelatang - 200 g
- Kentang - 1 buah.
- Bawang bombay - 1 pc.
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - sejumput
Memasak sup bit dan jelatang:
- Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil, tutup dengan air, garam dan masak sampai matang selama 30 menit.
- Cincang halus bawang yang sudah dikupas dan dicuci, parut halus bit, potong kentang menjadi kubus, cincang halus jelatang.
- Masukkan kentang ke dalam kaldu mendidih dan rebus selama 10 menit.
- Tambahkan bawang merah dan bit dan masak selama 5 menit. Bawang bisa digoreng terlebih dahulu.
- Tambahkan jelatang dan masak sampai kentang empuk, sekitar 5 menit.
- Garam dan merica sup bit dan jelatang. Anda bisa menambahkan telur kocok ke dalam kaldu mendidih dan aduk rata.
