Terong digoreng, dipanggang, dikalengkan … Namun, mereka bagus untuk membuat salad musim panas. Perhatikan beberapa resep salad terong dengan tomat.
Isi resep:
- Prinsip memasak umum - salad dengan terong dan tomat
- Salad terong, tomat, dan keju
- Terong goreng dan salad tomat
- Salad hangat dengan terong dan tomat
- Salad terong, mentimun, dan tomat
- resep video
Dengan kombinasi terampil terong dan tomat dengan bahan-bahan lain, keajaiban dapat bekerja. Rasa pedas dari produk ini memungkinkan Anda untuk terus bereksperimen dalam memasak dan mengubah salah satu produk akan secara radikal mengubah rasa makanan. Bahan tambahan makanan dapat berupa berbagai produk: sayuran, buah-buahan, dan berbagai rempah-rempah dan rempah-rempah, yang akan memberikan hidangan rasa unik yang baru.
Prinsip memasak umum - salad dengan terong dan tomat
Saat memilih terong, Anda perlu memeriksa buahnya. Biru matang memiliki warna ungu tua. Itu harus bebas dari noda, penyok dan goresan. Kesegaran diperiksa dengan tekanan ringan - lubangnya cepat hilang, terong baru saja keluar dari ladang. Terong harus terlebih dahulu dibebaskan dari rasa pahit. Buah beri, karena terong bukan sayuran, sedikit diasinkan dan dibiarkan selama 30 menit, setelah itu air garam pahit yang dilepaskan di atasnya dicuci dengan air mengalir. Buah-buahan tersebut kemudian dapat digunakan untuk perlakuan panas.
Sebelum menambahkan yang biru ke salad, mereka bisa direbus, direbus, digoreng, dan dipanggang. Lebih baik menggunakan buah muda yang tidak memiliki biji gelap dan matang. Kulit sayuran harus empuk, tidak keras. Kebanyakan resep tidak menghapusnya karena itu membantu untuk menjaga potongan-potongan bentuk yang indah. Untuk alasan yang sama, tidak disarankan untuk memotong terong dengan sangat halus. Biasanya yang biru dipotong: menjadi kubus, strip, kubus, lingkaran, setengah lingkaran atau perempat.
Tomat apa pun dapat digunakan untuk salad, yang utama adalah tomatnya matang, enak, berair, tanpa bintik dan retak. Biasanya tomat digunakan segar, tetapi kadang-kadang dipanaskan: direbus, dipanggang, direbus. Jika, menurut resep, mereka dihancurkan menjadi saus, maka disarankan untuk menggunakan buah yang bengkok, terlalu matang, dengan retakan, tetapi tanpa jamur dan busuk. Jika tomat perlu dipotong-potong, maka disarankan untuk menggunakannya dengan padat, bahkan sedikit mentah. Tomat asam, berair dan hambar, lalu tambahkan sedikit gula ke salad. Ini akan memberi sayuran rasa yang kaya dan cerah.
Salad biasanya dibumbui dengan minyak; perhatian juga harus diberikan padanya. Seharusnya tidak berbau apek, tetapi segar dan harum.
Salad terong, tomat, dan keju
Sayuran panggang basah kuyup dalam saus aromatik. Apa yang bisa lebih enak? Makanan pembuka terong, tomat, dan keju yang luar biasa, yang cukup mudah disiapkan.
- Konten kalori per 100 g - 36 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Terong - 2 buah.
- Keju - 150 gram
- Tomat - 2 buah.
- Paprika merah manis - 2 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Peterseli - banyak
- Mayones - 3 sendok makan
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Langkah demi langkah memasak:
- Cuci paprika, keringkan dengan handuk dan letakkan di rak oven. Panggang dalam oven selama 30-35 menit pada suhu 180 ° C. Kemudian masukkan ke dalam kantong plastik, ikat dan biarkan selama 10 menit. Kemudian lepaskan kulitnya dan potong dagingnya menjadi potongan-potongan. Juga, untuk resep ini Anda tidak bisa memanggang lada, tetapi gunakan yang segar, cukup potong-potong.
- Cuci terong, potong-potong setebal 1-1,5 cm, taburi dengan garam dan biarkan selama setengah jam untuk menghilangkan rasa pahit. Kemudian bilas dari garam, keringkan dan goreng di kedua sisi dalam minyak sayur.
- Taruh beberapa terong goreng dingin di piring datar lebar, bumbui dengan bawang putih melewati pers dan olesi dengan mayones.
- Tempatkan beberapa tomat yang dipotong menjadi batangan di atasnya, tambahkan sedikit garam dan taburi dengan beberapa keju parut.
- Kemudian tambahkan setengah porsi paprika dan olesi dengan mayones.
- Ulangi lapisan dalam urutan yang sama. Taburi lapisan terakhir dengan peterseli cincang halus dan lada hitam.
- Masukkan salad ke dalam kulkas selama 2 jam agar meresap.
Terong goreng dan salad tomat
Salad dengan terong goreng dan tomat enak. Itu memasak dengan cepat dan cepat menghilang dari meja.
Bahan-bahan:
- Terong - 3 buah.
- Bawang - 2 buah.
- Lada Bulgaria - 2 buah.
- Tomat - 4 buah.
- Cuka - 1 sendok makan
- ketumbar - seikat
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Langkah demi langkah memasak:
- Cuci terong, potong-potong, bumbui dengan garam dan biarkan selama setengah jam. Kemudian bilas dengan air, keringkan dengan handuk kertas, goreng dalam minyak sayur dan dinginkan.
- Kupas bawang, cuci dan potong menjadi setengah cincin besar.
- Kupas paprika dari biji dan batangnya, lalu potong-potong.
- Dalam wajan dalam minyak, goreng satu lada dan bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Dinginkan mereka setelahnya. Biarkan lada kedua segar.
- Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan dan tomat cincang ke dalam mangkuk salad. Bumbui dengan garam dan merica, bumbui dengan cuka dan minyak sayur. Aduk, taburi dengan daun ketumbar cincang dan sajikan.
Salad hangat dengan terong dan tomat
Semua orang terbiasa dengan kenyataan bahwa salad biasanya disajikan dingin. Kami mengusulkan untuk meninggalkan stereotip dan membuat salad terong segar yang lezat dan aromatik dengan tomat.
Bahan-bahan:
- Terong - 3 buah.
- Zucchini - 1 buah.
- Tomat - 2 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 5 siung
- ketumbar - seikat
- Minyak zaitun - untuk saus
- Garam secukupnya
- Gula - 0,5 sdt
- Cuka meja - 1 sendok makan
Langkah demi langkah memasak:
- Potong terong menjadi irisan besar, garam, masukkan ke dalam saringan dan biarkan sampai cairannya keluar. Kemudian bilas di bawah air mengalir dan bilas tetesan kepahitan. Masukkan ke dalam wajan dan goreng di kedua sisi dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan.
- Bilas zucchini, potong dengan ukuran yang sama dengan terong dan goreng dalam wajan yang sama sampai kecoklatan.
- Cuci tomat dan potong menjadi seperempat cincin besar.
- Kupas bawang, potong dan rendam dalam cuka meja dengan gula. Aduk dan diamkan selama 10 menit.
- Cincang halus bumbu dan bawang putih.
- Masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk salad besar yang dalam, garam dan aduk.
Salad terong, mentimun, dan tomat
Sayuran paling sederhana menarik perhatian karena saus aromatik. Saus untuk salad ini dibuat dari rempah-rempah khusus yang memberikan rasa unik pada hidangan.
Bahan-bahan:
- Terong - 1 buah.
- Mentimun - 1 buah.
- Tomat - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Bawang hijau - ikat
- Cabai rawit - 1/2 polong
- Garam secukupnya
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Kunyit - 0,5 sdt
- Cabai merah giling - 0,5 sdt
- Cuka beras - 1 sendok makan
- Akar jahe kering - 0,5 sdt
- Bawang putih - 1 siung
- Biji sesawi - 0,5 sdt
Langkah demi langkah memasak:
- Cuci terong, potong kotak, taburi dengan kunyit, cabai merah dan aduk rata agar semua bagian dilumuri bumbu secara merata. Biarkan mereka diasinkan selama 10 menit.
- Selanjutnya, goreng terong dalam wajan dalam minyak sayur panas sampai kecoklatan. Letakkan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.
- Untuk saus, giling biji sesawi dalam lesung. Tidak perlu membuatnya menjadi bubuk, hanya perlu mengungkapkan aromanya.
- Campurkan biji sawi, siung bawang putih cincang, gula dan jahe. Tuang cuka, aduk dan sisihkan.
- Kupas cabai dan cincang halus.
- Potong bawang bombay dan daun bawang.
- Cuci mentimun dan potong-potong.
- Potong tomat yang sudah dicuci menjadi kubus.
- Masukkan semua bahan ke dalam cangkir yang dalam, tambahkan sedikit garam, tambahkan minyak dan aduk.
resep video:
