Jika Anda berada di Carpathians, maka, tidak diragukan lagi, Anda makan sup jamur tradisional. Tetapi jika Anda belum sempat mengunjungi bagian-bagian ini, maka ada alasan untuk mempelajari cara memasak sup yang lezat dan hangat ini.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Setiap orang yang telah mengunjungi wilayah Carpathian akan selamanya jatuh cinta dengan masakan mereka. Bagaimanapun, masakan Carpathian telah menyerap tradisi kuliner dan kebiasaan banyak masakan nasional. Misalnya, Ukraina, Rusia, Hongaria, Rumania, Polandia, Yahudi, Balkan, Austria. Dan masakan ini sangat beragam: Carpathian, Transcarpathian, Galicia, Bukovina - di setiap area ada fitur kuliner tertentu, dari mana hidangan yang sama dapat disiapkan dengan cara yang berbeda. Selain itu, tradisi kuliner di dua desa tetangga bisa sangat berbeda. Namun, bagaimanapun, ada hidangan yang dapat dengan aman disebut "kartu panggil" masakan Carpathian, misalnya sup jamur. Dia dicintai dan dikenal di setiap daerah, meskipun makanan disiapkan secara berbeda di setiap daerah.
Secara umum, jamur untuk masakan Carpathian merupakan bagian integral darinya. Sup jamur, borscht dengan jamur, jamur dalam krim asam, panekuk kentang, gulungan kol, unggas, daging dan ikan dengan jamur - dan ini bukan daftar lengkap hidangan di mana jamur memainkan biola utama. Banyak hidangan lain seperti banosh, machanka, bubur jagung juga disajikan dengan saus jamur yang disebut "sos jamur" atau "pidleva jamur". Sedangkan untuk jamur, jamur yang paling populer adalah cep. Itu dikonsumsi segar dan kering. Merupakan kebiasaan untuk menggiling jamur kering dan menggunakannya sebagai aditif aromatik.
Tentang resep hari ini - sup jamur, saya akan mengatakan yang berikut. Anda bisa memasak hidangan dari jamur segar dan kering, lebih disukai dari jamur putih. Hidangannya sangat harum sehingga tidak perlu menambahkan bumbu, kecuali sedikit lada pedas untuk rasa pedas. Sup krim dapat disiapkan secara eksklusif dengan jamur, atau dilengkapi dengan mie buatan sendiri, kentang, telur, sayuran atau mentega, dan makanan lain secukupnya. Anda bisa menyajikannya dengan donat, krim asam, dan rempah-rempah.
- Konten kalori per 100 g - 45 kkal.
- Porsi - 5
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Jamur porcini kering - 30 g
- Kentang - 2 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 1 siung
- Daun salam - 2 buah.
- Kacang polong allspice - 2-3 pcs.
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 0, 5 atau sesuai selera
- Kentang - 2 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 1 siung
- Daun salam - 2 buah.
- Kacang polong allspice - 2-3 pcs.
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 0, 5 atau sesuai selera
Memasak sup jamur Carpathian
1. Bilas jamur dengan air, taruh di piring yang dalam dan tutup dengan air mendidih. Biarkan meresap selama 20 menit sehingga membengkak dan tumbuh 1,5 kali ukurannya.
2. Setelah waktu ini, bilas jamur lagi dan potong-potong atau kubus.
3. Tempatkan kentang yang sudah dikupas dan berukuran sedang dalam panci (2 liter). Tambahkan bawang putih yang sudah dikupas dan daun salam dan merica.
4. Isi makanan dengan air dan kirim untuk dimasak di atas kompor.
5. Saat jamur sudah matang, tambahkan ke panci bersama kentang.
6. Lanjutkan memasak yushka sampai kentang matang. Di akhir memasak, angkat bawang dari panci dan buang. Sesuaikan rasa chowder dengan garam dan lada hitam.
7. Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan sajikan. Jika diinginkan, setiap porsi dapat dilengkapi dengan bumbu yang diperas melalui pers dengan bawang putih atau kerupuk.
Lihat juga video resep cara memasak sup jamur.
