Kaldu ayam, tampaknya, adalah hal yang cukup mendasar. Namun ternyata hidangan sederhana seperti itu memiliki nuansa dan kehalusan tersendiri. Lagi pula, agar kaldu menjadi luar biasa, Anda perlu tahu cara memilih ayam, memasak, bahan apa yang harus ditambahkan …
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Kaldu ayam yang beraroma dan bergizi sangat bagus untuk perut kita. Tidak ada kalori yang tidak perlu di dalamnya, pada saat yang sama, itu mengenyangkan dan menghangatkan dengan sempurna. Meskipun sup ayam sulit rusak, beberapa saran saya pikir akan membantu Anda mendapatkan hasil terbaik.
- Jika Anda memiliki ayam utuh, maka Anda perlu memotong lemaknya, menghilangkan sisa-sisa bulu, serta bagian dalamnya (paru-paru dan ginjal), karena mereka akan membuat kaldu menjadi keruh.
- Tuang ayam dengan air yang sangat dingin.
- Dianjurkan untuk memasak kaldu dengan sayuran, misalnya: wortel, batang seledri, bawang, Anda bisa menambahkan beberapa jamur. Jika sayuran sudah dipanggang sebelumnya, maka kaldunya akan berwarna kuning cerah.
- Dari rempah-rempah, rempah-rempah dan rempah-rempah, merica, daun salam, adas dan peterseli paling cocok.
- Agar kaldu menjadi transparan, perlu dimasak dengan api paling kecil agar cairannya hanya sedikit bergoyang.
- Anda bisa mengasinkan kaldu di awal memasak - jika tujuannya adalah untuk membuatnya enak, atau di akhir - jika hasil yang diinginkan adalah daging ayam yang enak.
- Kaldu disimpan di lemari es pada +5 derajat selama 5 hari. Itu juga dapat dibekukan untuk digunakan di masa mendatang.
- Jika sayuran beku ditambahkan ke dalam sup, maka ini harus dilakukan 15 menit sebelum hidangan siap.
- Agar rasa kaldu ayam menjadi sangat kaya, harus dimasak bersamaan dengan tulangnya. Namun, memasak tulang bisa meningkatkan kolesterol darah.
- Konten kalori per 100 g - 48 kkal.
- Porsi - 5
- Waktu memasak - 1 jam 20 menit
Bahan-bahan:
- Setiap bagian dari bangkai ayam - 400 g (Anda dapat menggunakan bagian belakang, fillet, sayap, paha, stik drum)
- Kembang kol - 0,5 kepala kubis
- Kentang - 2 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Tomat - 1 buah.
- Daun ketumbar - ikat kecil
- Daun salam - 2 buah.
- merica - 4 buah.
- Lada hitam giling - 1/3 sdt atau sesuai selera
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
Memasak sup kaldu ayam dengan sayuran
1. Cuci daging ayam, bagi menjadi beberapa bagian besar dan masukkan ke dalam panci. Masukkan bawang yang sudah dikupas, daun salam dengan merica. Tuang makanan dengan air minum dan masak kaldu selama sekitar 45 menit.
2. Sementara itu, kupas, cuci dan potong kentang dan wortel: potongan kentang yang lebih besar dan potongan wortel yang lebih kecil.
3. Cuci kembang kol dan potong menjadi perbungaan. Sembunyikan satu setengah di lemari es untuk hidangan lain, dan gunakan yang lain dalam sup. Cuci tomat dan potong menjadi kubus besar. Cuci dan potong daun ketumbar.
4. Setelah kuahnya matang, angkat bawang bombay dari wajan dan buang, sudah hilang semua rasa dan aromanya.
5. Masukkan kentang dan wortel ke dalam sup dan lanjutkan memasak selama sekitar 15 menit.
6. 7 menit sebelum akhir sup, tambahkan sisa sayuran dengan bumbu, bumbui dengan garam dan merica dan masak semua bahan sampai empuk.
7. Biarkan bahan-bahannya mendidih bersama dan sajikan sup ke meja dengan menuangkannya ke dalam mangkuk yang dalam. Sangat enak untuk memasukkan beberapa kubus kerupuk ke dalam kaldu.
Lihat juga video resep cara membuat soto mie ayam dengan sayuran.
