Hidangan lezat, bergizi, dan sehat yang luar biasa - sup petani dengan bebek. Selain itu, untuk kaldu tidak perlu mengambil seluruh bangkai, sisa-sisa setelah pemotongan tulang dan kulit akan dilakukan. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Anda tidak harus menggunakan seekor burung utuh untuk membuat sup bebek peternakan. Kaldu besar diperoleh dari punggungan, tulang, dan sisa daging yang tersisa setelah makan unggas yang digoreng atau dipanggang. Dengan cara ini, manfaat maksimal yang diperoleh dari unggas: dada untuk hidangan pembuka atau salad, kaki untuk hidangan utama, dan iga untuk sup. Meskipun ini, tentu saja, opsional, Anda dapat menggunakan semua bagian bangkai untuk sup. Dan jika bebek sering menjadi tamu di meja Anda, maka masuk akal untuk memasukkan punggungan dan sisa makanan lainnya ke dalam freezer, dan ketika 3-4 potong menumpuk, masak sup dalam panci besar.
Sup bebek memiliki aroma khas yang tidak dapat disamakan dengan apa pun, dan beberapa tidak terlalu menyukainya. Meskipun minoritas seperti itu. Jika Anda termasuk dalam kategori orang pertama, maka pada tahap persiapan kaldu, sup dapat dicicipi dan beraroma dengan bantuan bumbu dan rempah-rempah. Misalnya, sup akan dikirim ke Eropa bawang, daun bawang, wortel, thyme, lada hitam, dan ke timur - adas bintang, jahe, allspice. Rasa kaldu yang cerah tahan terhadap kedekatan banyak produk, yang utama adalah mereka saling melengkapi, dan tidak bertentangan.
Lihat juga cara membuat sop bebek kacang tumbuk.
- Konten kalori per 100 g - 298 kkal.
- Porsi - 5
- Waktu memasak - 1 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Bebek (bagian apa saja) - 300-400 g
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Wortel - 2 buah.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Daun salam - 2 buah.
- Kentang - 3-4 buah.
- Lada pahit panas - sejumput
- Adjika - 3-4 sendok makan atau sesuai selera
- Kacang polong allspice - 4 pcs.
Persiapan langkah demi langkah sup petani dengan bebek, resep dengan foto:
1. Cuci bebek atau bagian-bagiannya di bawah air mengalir. Hapus film dan minyak berlebih. Jika Anda ingin kaldu menjadi lebih diet, maka lepaskan kulitnya. Ini mengandung kalori dan kolesterol paling banyak. Potong burung menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
2. Kupas wortel, cuci bersih dan potong kasar, misalnya 1x3 cm.
3. Kupas kentang, cuci bersih dan potong-potong lebih besar.
4. Dalam panci, sebaiknya panci besi atau panci berat apa pun, panaskan minyak dan tambahkan potongan unggas. Goreng bebek di atas api sedang sedikit sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Tambahkan wortel ke dalam panci, aduk, ubah suhu menjadi sedang dan lanjutkan menggoreng selama 5-7 menit.
6. Kemudian tambahkan kentang ke dalam makanan.
7. Masak semuanya bersama-sama selama sekitar 5 menit, sampai kentang berwarna keemasan.
8. Tambahkan garam, daun salam, cabai dan adjika ke dalam panci. Sesuaikan jumlahnya tergantung berat ringannya adjika.
9. Isi makanan dengan air minum dan rebus. Kurangi suhu ke pengaturan terendah, tutup panci dengan penutup dan lanjutkan memasak sup petani dengan bebek sampai empuk, sekitar 45 menit - satu jam. Pada akhir perebusan, bumbui sup sesuai selera dengan bumbu, yang bisa segar, kering, atau beku. Sajikan hidangan pertama dengan crouton, crouton, atau donat bawang putih.
Lihat juga video resep cara membuat sop bebek dengan jewawut.
