Sup kubis hijau dengan coklat kemerah-merahan tidak memiliki musim. Di musim semi dimasak dari rumput pertama yang muncul, dan di musim dingin dari beku untuk digunakan di masa mendatang. Saya juga mengusulkan untuk membuat opsi terakhir.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Yang paling menarik adalah sup kol hijau memiliki beberapa nama. Beberapa menyebutnya borscht hijau, yang lain menyebutnya sup dengan coklat kemerah-merahan, dan yang lain menyebutnya sup kubis. Meskipun sebenarnya, ini adalah hidangan yang hampir sama, dengan sedikit perbedaan. Tidak peduli bagaimana mereka menyebut hidangan ini, mereka berutang nama pada coklat kemerah-merahan, karena dialah yang memberi hidangan itu warna hijau yang khas. Dan hal baiknya adalah hidangan pertama ini dapat dimasak sepanjang tahun: di musim semi dari daun segar, dan di musim dingin - kalengan atau beku. Tapi ritual yang sebenarnya adalah musim semi, ketika rumput pertama bertunas. Kemudian sup kubis hijau membuka musim untuk hidangan pertama dari tanaman hijau lokal.
Perhatikan bahwa coklat kemerah-merahan juga merupakan ramuan yang sangat berguna dalam segala hal. Tanaman ini meredakan tubuh yang lelah akibat beri-beri musim dingin, dan sangat rendah kalori. Misalnya, tunas oksalat muda mengandung protein, karbohidrat, serat, asam organik, dan berbagai macam vitamin. Ini juga mengandung sejumlah besar elemen jejak.
Hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara memasak sup kubis hijau dengan coklat kemerah-merahan beku. Namun, jika Anda memiliki daun segar, Anda dapat menggunakannya. Sorrel kalengan juga cocok. Dan Anda juga bisa menggantinya dengan jelatang muda atau loboda. Semua jenis sup lezat.
- Konten kalori per 100 g - 75 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Iga babi - 400 g (Anda dapat menggunakan variasi dan bagian daging lainnya)
- Kentang - 6-7 buah.
- coklat kemerah-merahan - 200 g
- Telur - 2-3 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Akar seledri - 30 g
- Bawang putih - 2-3 siung
- Daun salam - 2-3 pcs.
- Kacang polong allspice - 4-6 pcs.
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput atau sesuai selera
Memasak sup kubis hijau dengan coklat kemerah-merahan beku
1. Cuci daging dan potong-potong sehingga tulang tetap ada di setiap bagian. Celupkan iga ke dalam panci masak dan tempatkan bawang yang sudah dikupas, daun salam, dan kacang polong allspice.
2. Isi makanan dengan air minum dan letakkan di atas kompor untuk dimasak. Setelah mendidih, didihkan dan didihkan kaldu selama sekitar setengah jam. Setelah waktu ini, angkat bawang dari wajan dan buang. dia sudah melepaskan rasa dan aromanya.
3. Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu dengan ukuran sekitar 2-2,5 cm, kupas akar seledri dan cincang halus. Kupas dan bilas bawang putih. Celupkan telur ke dalam air dingin dan rebus selama 10 menit sampai konsistensi dingin. Kemudian dinginkan dan bersihkan.
4. Lempar kentang dan seledri ke dalam kaldu. Rebus dan didihkan, tutup, selama 15-20 menit.
5. Lalu masukkan sorrel. Turunkan yang beku apa adanya, potong halus yang segar. Dan jika Anda menggunakan kalengan, maka perlu diingat bahwa garam sudah ada di dalamnya, jadi Anda harus berhati-hati dalam menambahkannya.
6. Rebus sup selama 10 menit dan bumbui dengan garam, merica, dan bawang putih cincang.
7. Potong telur rebus menjadi beberapa bagian, yang ukurannya bisa berbeda-beda sesuai keinginan Anda.
8. Tempatkan telur dalam panci masak dan didihkan sup kubis selama sekitar 5 menit. Cicipi dan sesuaikan sesuai kebutuhan.
9. Tuang sup kubis yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Nikmati panas dengan sepotong roti, bacon, bawang, atau bawang putih.
Lihat juga video resep cara memasak sup kol hijau.
[media =
