Resep membuat kue Praha di rumah dengan foto langkah demi langkah. Apa yang bisa lebih baik dan lebih enak untuk anak-anak dan orang dewasa dengan gigi manis daripada kue Praha di atas meja pesta.
Kue ini sangat populer di negara-negara CIS, disiapkan oleh toko roti dan ibu rumah tangga. Kue Praha yang dipanggang secara alami di rumah yang terbuat dari produk berkualitas tinggi jauh lebih baik dan lebih enak daripada kue yang dibeli di toko.
Kue Praha: sejarah
Jika melihat sejarah kelezatan ini, jelas dari namanya menyerupai ibu kota Republik Ceko - Praha. Tapi kemudian dibuat sesuai dengan skema yang sangat rumit dan memakan waktu dengan penggunaan bahan yang sangat banyak. Empat jenis krim mentega dibuat untuk kue Praha, termasuk cognac, minuman keras Benediktin, dan Chartreuse. Untuk kue, rum ditambahkan (lebih tepatnya, impregnasi dibuat). Hari ini, sebenarnya, di Republik Ceko, kue seperti itu sudah tidak ada dalam masakan, dan di wilayah Rusia, Ukraina, dan negara-negara tetangga lainnya muncul berkat koki "Guralnik Vladimir Mikhailovich", mantan kepala departemen gula-gula dari salah satu restoran Moskow - "Praha". Koki pastry master dari Republik Ceko datang ke Moskow untuk bertukar pengalaman dan Guralnik V. M., berdasarkan resep asli untuk kue Praha, datang dengan resepnya sendiri, yang tetap menjadi dasar pembuatan kue hingga hari ini. Secara alami, sudah ada banyak variasi dan kami akan menawarkan salah satu resep untuk persiapannya di situs web TutKnow.ru.
- Konten kalori per 100 g - 346 kkal.
- Porsi - 1 kue
- Waktu memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Tepung - 2 cangkir
- Krim asam - 0,5 l
- Susu kental - 760-800 g (2 kaleng)
- Gula - 2 cangkir
- Telur - 4 buah.
- Bubuk kakao - 8 sendok makan
- Soda - 1 sdt
- Gula vanila - 2 sachet
- Mentega - 300 g
Memasak kue Praha dengan aksi dan foto langkah demi langkah
1. Tuang satu kaleng susu kental manis ke dalam mangkuk dan 4 sendok makan coklat, aduk rata. Saya mencampur semuanya dengan mixer. Tambahkan empat butir telur satu per satu dan aduk rata setelah masing-masing sampai diperoleh massa yang homogen (jika Anda mencampurnya dengan blender, lebih baik melakukan ini dengan kecepatan rendah agar adonan tidak terlalu berbusa). Tuang 2 cangkir gula biasa dan satu bungkus gula vanila, campur semuanya lagi.
4. Tambahkan 0,5 liter krim asam dan aduk kembali hingga rata. Tuang dalam dua gelas tepung roti dan 1 sendok teh soda kue (sebelumnya disiram dengan cuka) dan aduk rata sampai diperoleh massa yang homogen, tidak boleh ada gumpalan. Adonan akan menjadi tebal sedang, seperti kue. Tuang setengah adonan ke dalam cetakan yang diolesi mentega (saya punya diameter 28 cm) dan ditutup dengan kertas roti untuk dipanggang. Jika ada dua loyang, maka Anda bisa langsung menuangkan adonan dan memanggangnya bersamaan pada suhu 180 ° C selama 35-40 menit, hanya panaskan oven terlebih dahulu.
7. Keluarkan kue yang sudah jadi dari cetakan, sobek kertasnya dan letakkan di papan kayu, Anda bisa memotongnya. Biarkan dingin, sekitar 2-3 jam. Sekarang kami sedang menyiapkan krim untuk kue Praha. Hal ini diinginkan untuk mengambil minyak "pedesaan", nyata. Jika Anda menggunakan produk kemasan yang dibeli di toko, maka konsumsilah dengan kandungan lemak minimal 82%. Saya pertama-tama mengeluarkan mentega dari lemari es dan memotongnya menjadi potongan-potongan besar sehingga menjadi lunak. Masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan dalam kaleng susu kental. Kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi hingga halus, hingga terasa seperti busa. Tambahkan kakao dan gula vanila, kocok perlahan hingga krim kental dan mengembang. Saat memiringkan mangkuk, seharusnya tidak mengalir.
10. Sekarang tugasnya adalah memotong dua kue menjadi dua bagian yang sama. Harus ada 4 pancake. Selanjutnya, letakkan kue pertama dengan sisi rata di bawah piring dan oleskan krim keempat di atasnya, sebarkan secara merata dengan sendok. Pada kerak pertama, diolesi dengan krim, letakkan yang kedua, olesi, lalu yang ketiga, olesi dan yang terakhir.
13. Tutupi lapisan kue keempat secara merata dengan sisa krim baik di atas maupun di samping. Sekarang tinggal menghias kue Praha dengan kacang cincang atau keping cokelat. Saya membeli sebatang cokelat hitam dan mengoleskannya di atasnya. Setelah itu, kue harus didinginkan selama 2-3 jam. Sekarang Anda bisa menyajikannya ke meja.
Nikmati teh Anda!
Kue itu ternyata sangat empuk dan enak. Berkat jumlah kakao yang besar, gulanya sedikit teredam. Dengan teh, kue Praha adalah hal yang sangat untuk dimakan, itu hanya meleleh di mulut Anda Ya, kelezatan ini mungkin bukan untuk mereka yang takut dengan sosoknya, kandungan kalorinya sangat besar, Anda tidak akan makan banyak. Tetapi sekali atau dua kali setahun Anda dapat menyenangkan diri sendiri dan anak-anak dengan mempersiapkan mereka untuk liburan.
