Suka salad dengan mayones, tetapi jangan menggunakannya, karena takut untuk produk berkualitas buruk? Maka saya sarankan membuat mayones sendiri di rumah.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Mayones buatan sendiri adalah pengganti yang bagus untuk produk yang dibeli di toko. Karena, pertama-tama jauh lebih bermanfaat, tk. tidak mengandung bahan pengawet yang berbahaya. Kedua, Anda bisa menambahkan bumbu pedas sesuai selera Anda. Ketiga, jauh lebih murah. Keempat, disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana, tidak lebih dari 5-10 menit.
Banyak orang percaya bahwa mayones adalah produk yang sangat tinggi kalori dan tidak terlalu sehat. Fakta yang menarik adalah bahwa Anda hanya dapat berpikir demikian tentang produk toko yang disebut "Mayonnaise", sementara itu sama sekali tidak ada hubungannya dengan saus asli yang terkenal. Sangat mudah untuk memverifikasi ini. Cukup dengan melihat daftar bahan, di mana hampir tidak mungkin untuk menemukan produk alami. Dalam hal ini, pengawet dan aditif penyedap "E" hadir secara berlebihan. Aditif berbahaya inilah yang memengaruhi kandungan lemak dan kandungan kalori produk. Mayones asli disiapkan secara eksklusif dari telur segar dan minyak sayur, dan yang lainnya ditambahkan untuk rasa - gula, garam, mustard, jus lemon.
Berdasarkan ini, jika Anda membuat mayones sendiri, maka tidak akan terlalu berlemak dan terlalu tinggi kalori. Nah, dan untuk membuatnya enak untuk Anda, tentu saja, saya akan mengungkapkan beberapa rahasia.
- Untuk mayones, telur utuh biasanya ditempatkan, tetapi resep klasik hanya menggunakan kuning telur.
- Makanan harus hanya pada suhu kamar.
- Anda bisa menggunakan cuka meja sebagai pengganti jus lemon.
- Agar mayones bertahan lebih lama, gunakan hanya makanan segar, terutama telur.
- Simpan mayones di tempat yang sejuk di bawah tutup yang tertutup rapat.
- Jika Anda mengambil mayones dengan sendok bersih, maka mayones akan disimpan di lemari es hingga dua minggu.
- Minyak sayur biasanya ditambahkan ke mayones, tetapi minyak zaitun juga bisa digunakan.
- Konten kalori per 100 g - 275 kkal.
- Porsi - 200 ml
- Waktu memasak - 10 menit
Bahan-bahan:
- Minyak sayur - 150 ml
- Telur - 1 buah.
- Mustard - 1 sdt
- Garam - dua sejumput
- Gula - sejumput
- Cuka meja - 1 sdt
Membuat mayones buatan sendiri
1. Masukkan telur ke dalam wadah yang bersih dan kering, tambahkan mustard, garam dan gula.
2. Kocok makanan dengan mixer dengan kecepatan tinggi hingga halus dan berwarna lemon. Selanjutnya, mulailah menuangkan minyak sayur secara perlahan dalam aliran tipis, sambil tidak mengganggu pemukulan massa.
3. Di depan mata Anda, minyak akan mengental, berubah menjadi konsistensi yang seragam. Proses ini akan memakan waktu maksimal 5 menit. Setelah itu, tuangkan cuka ke dalam campuran.
4. Kocok makanan lagi selama 1 menit. Anda akan mendapatkan mayones yang tebal dan elastis dengan konsistensi yang seragam dan warna kuning muda yang menyenangkan. Pindahkan ke wadah penyimpanan, sebaiknya toples kaca, dan simpan di lemari es di bawah tutupnya.
5. Anda dapat menggunakan mayones ini dalam resep dan hidangan apa pun. Ternyata jauh lebih enak dan empuk, dan yang terpenting kualitasnya lebih baik.
Lihat juga video resep cara membuat mayonaise homemade dari Hector Jimenez Bravo.
