4 resep TOP dengan foto membuat minuman keras limoncello buatan sendiri di rumah. Rahasia minuman Italia. resep video.
Limoncello adalah minuman lemon manis Italia yang manis, asam dan menyegarkan. Ini adalah resep luar biasa dari pantai Sorrento yang cerah yang tidak ada bandingannya. Namun, ketika Anda mencoba menyimpan salinannya, di bagian bawah gelas hanya ada rasa manis yang manis dan kesegaran yang sama sekali tidak ada, yang sangat disukai minuman kerasnya. Oleh karena itu, penduduk wilayah selatan Italia telah belajar cara memasak limoncello di rumah dan menyesuaikan rasa minuman dengan selera mereka. Pada artikel ini, kita akan belajar cara menyiapkan minuman keras limoncello buatan sendiri dengan benar.
Tips & Rahasia Minuman Italia Buatan Sendiri
- Secara tradisional, limoncello dibuat dari kulit lemon dari Femminello St. Teresa lebih banyak lemon Sorrento. Mereka dicirikan oleh kulit kasar, keriput dan minyak esensial yang kaya. Lemon ditanam di bawah naungan pohon kastanye, yang melindungi pucuk pohon muda dari presipitasi. Tanaman dipanen di wilayah Campania, antara Vico Equense dan Massa Lubrense, atau di pulau Capri. Di daerah kami, segala macam lemon digunakan untuk menyiapkan minuman. Pada saat yang sama, ingatlah bahwa warnanya memengaruhi warna minuman keras yang sudah jadi.
- Untuk menambahkan warna kehijauan pada minuman keras, gunakan 1 kulit hijau untuk setiap 5 lemon. Warna tingtur akan lebih "cerah" jika 1 dari 6 lemon diganti dengan oranye.
- Buah jeruk yang dipilih dicuci dengan baik dan kulitnya dipotong tanpa albedo putih. Ini lebih mudah dilakukan dengan pengupas kentang atau pisau sayur yang tajam.
- Kulit lemon direndam dalam alkohol hingga satu bulan, setelah itu infus harum dicampur dengan sirup gula dan dibiarkan sebentar, setelah itu minuman keras disaring.
- Setelah mengingat algoritme tindakan klasik, Anda dapat terus bereksperimen dengan minuman, karena ada banyak cara untuk membuat minuman keras.
- Kekuatan minuman berubah karena rasio gula dan air yang berbeda. Semakin manis minumannya, semakin kuat rasanya. Tapi minuman manis ternyata lebih mudah diminum. Limoncello biasanya 20 sampai 37% ABV.
- Untuk minuman keras berkekuatan sedang (sekitar 35%), gunakan 120% air dibandingkan dengan alkohol dan 80% gula. Maka minuman akan berubah dengan kadar gula 30%. Ini akan menjadi limoncello klasik, dengan kekuatan 35-38% dan rasa manis 300 g / l, seperti yang umumnya diyakini di Italia selatan.
- Jika minumannya terlalu manis, tambahkan air mineral ke dalamnya sebelum disajikan. Pada saat yang sama, tingkat produk yang terlalu kuat akan berkurang.
- Orang Italia suka bermain dengan rasa limoncello, menambahkan batang kayu manis, jahe, dan rempah-rempah lainnya ke dalam minuman.
- Orang Italia merekomendasikan untuk mengonsumsi 30 g kulit lemon untuk setiap 100 ml alkohol. Maka rasa lemon yang cerah dan segar akan dijamin.
- Vodka, alkohol, dan bahkan bukan minuman keras yang paling sukses, yang sebelumnya dimurnikan dalam filter, cocok sebagai basis alkohol untuk minuman keras Italia.
- Minuman keras terasa lebih enak jika Anda menggunakan air suling.
- Minuman keras disajikan dingin, jadi letakkan minuman keras di lemari es 1 jam sebelum digunakan. Semakin rendah suhunya, semakin kaya rasa limoncello. Yang terbaik adalah mendinginkan gelas di dalam freezer.
- Minuman keras disimpan dari 3 hingga 6 bulan. Semakin lama minuman itu berumur, semakin enak rasanya.
Resep tradisional untuk Limoncello dengan alkohol
Resep minuman keras lemon Italia buatan sendiri berdasarkan alkohol limoncello. Sangat mudah disiapkan di rumah dan Anda dapat dengan mudah menyesuaikan rasanya sesuai keinginan.
- Konten kalori per 100 g - 321 kkal.
- Porsi - 2,5 L
- Waktu memasak - 7 hari
Bahan-bahan:
- Lemon besar - 10 buah.
- Gula - 800 g
- Alkohol gandum 95, 6% - 1 l
- Air murni - 1-1, 2 l
Memasak Limoncello dengan alkohol sesuai dengan resep tradisional:
- Cuci lemon, tuangkan di atas air mendidih untuk melepaskan lilin dan gosok dengan kain kasar.
- Kupas bagian kuning kulitnya tanpa potongan putih yang menimbulkan rasa pahit.
- Masukkan kulit ke dalam toples, isi dengan alkohol gandum, tutup rapat dan biarkan meresap di tempat yang gelap dan dingin selama 20 hari. Selama waktu ini, alkohol akan menguning, dan kulit lemon akan menjadi pucat dan rapuh. Kemudian saring tingtur melalui saringan ke dalam wadah bersih dengan tutup tertutup.
- Buat sirup. Untuk melakukan ini, campur air dan gula dalam panci, panaskan di atas api sedang, aduk terus, sehingga gula benar-benar larut. Kemudian keluarkan sirup dari api dan dinginkan sampai suhu kamar.
- Tuang sirup ke dalam macerate lemon dan aduk. Minuman keras akan segera menjadi keruh, tetapi seharusnya begitu.
- Tuang limoncello buatan sendiri ke dalam botol steril, tutup rapat dengan tutup kedap udara dan biarkan di tempat yang sejuk dan kering jauh dari sinar matahari selama 40 hari.
- Kemudian simpan minuman keras di lemari es.
Minuman keras lemon klasik Limoncello
Limoncello klasik sangat populer di Italia dan mudah dibuat sendiri di rumah. Minuman keras lemon Sisilia dengan rasa jeruk yang menyenangkan akan sangat populer di kalangan pecinta minuman beralkohol yang manis.
Bahan-bahan:
- Lemon - 10 buah.
- Alkohol 96% - 500 ml (atau 750 ml vodka berkualitas)
- Air minum - 650 ml
- Gula - 450 g (atau 600 g jika vodka digunakan)
Persiapan minuman keras lemon Limoncello klasik:
- Cuci lemon, keringkan dan dengan hati-hati lepaskan bagian kuning atas kulit buah, tanpa menyentuh pulp putih, jika tidak, minuman keras akan menjadi pahit. Berat total kulit harus sekitar 120-150 g.
- Tuang kulit dengan alkohol atau vodka, dan tutup wadah dengan rapat.
- Biarkan minuman di tempat gelap yang sejuk selama 7-10 hari, kocok wadah setiap hari.
- Setelah 7-10 hari, siapkan sirup gula. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula dan nyalakan api kecil. Rebus dan didihkan sirup dengan api sedang selama 5 menit, menghilangkan busa putih. Kemudian dinginkan hingga suhu kamar.
- Saring tingtur lemon melalui saringan dan peras kulitnya hingga kering.
- Tuang tingtur dingin yang disaring ke dalam sirup gula dan aduk.
- Tuang limoncello ke dalam botol dan biarkan di tempat yang dingin untuk meningkatkan rasanya selama 5-7 hari. Kemudian minuman lemon bisa dicicipi.
Limoncello buatan sendiri dengan vodka
Minuman limoncello berbasis vodka yang kuat dapat dicampur dengan air mineral atau anggur bersoda dengan menambahkan es batu. Ini dapat digunakan sebagai impregnasi harum untuk makanan yang dipanggang: muffin, roti gulung, biskuit.
Bahan-bahan:
- Lemon - 5 buah.
- Vodka - 0,5 liter
- Gula - 200 gram
- Air - 80 ml
- Kayu manis - 1 batang
Membuat limoncello buatan sendiri dengan vodka:
- Cuci lemon, keringkan, kupas lapisan kuning atas kulitnya sehingga kulitnya menjadi sekitar 80 g.
- Tuang vodka di atas kulit, masukkan batang kayu manis, tutup dan simpan di tempat yang dingin selama 7 hari. Kocok komposisi setiap hari.
- Siapkan sirup setelah 7 hari. Untuk melakukan ini, ukur jumlah gula yang dibutuhkan dan tambahkan air. Letakkan wadah di atas api kecil dan masak sampai gula benar-benar larut.
- Saring kulit kayu manis yang diinfuskan melalui saringan dan tuangkan sirup rebus ke dalam tingtur yang disaring.
- Campur semuanya dengan seksama, tuangkan ke dalam botol dan dinginkan dengan baik di lemari es, lalu sajikan minuman cerah ke meja.
Limoncello dari nabati
Minuman keras lemon Italia Limoncello pada minuman keras. Ini adalah resep sederhana untuk minuman lezat, yang terdiri dari bahan-bahan yang tersedia. Ini menghasilkan minuman pencuci mulut dengan rasa ringan dan alkohol sedang.
Bahan-bahan:
- Lemon - 12 buah.
- Moonshine 40% - 1 l
- Gula pasir - 0,9 kg
- Air murni - 0,6 l
Membuat limoncello dari nabati:
- Bilas buah jeruk dengan sikat dapur di bawah air dingin sehingga tidak ada lilin atau kotoran yang tersisa di permukaan.
- Kemudian keringkan lemon dengan handuk kertas dan kupas kulit kuningnya tanpa menyentuh lapisan putihnya.
- Tempatkan kulit yang sudah jadi dalam toples kaca dan isi dengan nabati sehingga alkohol menutupi kulit sepenuhnya.
- Biarkan benda kerja meresap pada suhu kamar di tempat gelap selama 5 hari. Kocok toples dengan persiapan 2-3 kali sehari.
- Setelah beberapa saat, saring benda kerja melalui kain tipis dan keluarkan bahan baku bekas dari cairan. Peras kulit lemon dengan baik.
- Saat tingtur siap, rebus sirup dari air dan gula selama 5 menit, sampai campuran gula menjadi gelap dan mengental.
- Dinginkan dasar manis hingga suhu kamar dan tuangkan ke dalam tingtur.
- Aduk sampai benar-benar larut, tuangkan minuman ke dalam botol, tutup rapat dan biarkan selama 2 minggu sehingga memperoleh aroma jeruk dan rasa lemon yang nyata.
