Jika Anda akan membuat kue Napoleon, kue sus, profiterole atau sedotan, maka Anda pasti tahu resep untuk membuat puding. Karena makanan penutup ini tidak bisa tanpanya.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Custard adalah kenangan masa kecil, ketika ibu saya mengolesi kue kemerahan dan renyah atau kue sus yang diisi, dan sisa-sisa krim dibiarkan tergores dari sisi panci dan dijilat dari pengocok. Oh, betapa dulu, dan betapa lezatnya itu. Masakan modern saat ini telah menghasilkan berbagai macam resep puding. Tetapi setiap ibu rumah tangga memiliki miliknya sendiri, yang paling dicintai dan bermerek. Hari ini saya menawarkan resep sederhana dan teruji waktu untuk puding, sedotan, kue sus, kue madu, dan panekuk Napoleon.
Dengan semua variasi salah satu bagian terpenting dalam bisnis kembang gula, custard, semua resep pasti mencakup bahan-bahan berikut: susu, telur, gula, tepung dan mentega. Lalu ada semua jenis substitusi dan aditif. Misalnya, alih-alih susu, mereka menggunakan krim, tepung - tepung, mentega - krim kental, telur - hanya satu kuning telur. Aditif adalah bubuk kakao, vanillin, kopi instan, dll. Nah, secara adil, harus dikatakan bahwa ada resep puding tanpa telur, hanya dengan tepung atau pati.
Penting juga untuk memiliki kesabaran dalam menyiapkan krim. Karena dimasak secara eksklusif dengan api kecil, tetapi tidak minimal, tetapi lebih dekat ke mode sedang. Pada saat yang sama, terus diaduk agar krim tidak gosong ke dasar wajan.
- Konten kalori per 100 g - 122 kkal.
- Porsi - sekitar 0,5 l
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Susu - 300 ml
- Tepung terigu - 1 sendok makan
- Telur - 1 buah.
- Gula - 50 gram
- Mentega - 20 g
Persiapan puding langkah demi langkah:
1. Gunakan sendok atau panci berdiameter kecil untuk membuat custard. Paling nyaman untuk piring dengan pegangan, sehingga lebih mudah dipegang, dan dengan dasar yang tebal, itu akan memberikan pemanasan yang merata dan bertahap. Tuang susu ke dalam mangkuk dan panaskan sampai suhu kamar sehingga Anda dapat memegang jari Anda. Jangan terlalu panas, jika tidak telur akan langsung matang begitu masuk ke dalam cairan.
2. Dalam mangkuk, campur telur, gula, dan tepung.
3. Campur makanan dengan baik dengan mixer. Konsistensi massa akan agak mirip dengan adonan biskuit.
4. Kemudian tuangkan massa telur ke dalam panci dengan susu hangat dalam aliran tipis, sambil terus mengaduk isinya dengan pengocok agar telur tidak menggulung.
5. Letakkan panci di atas kompor, nyalakan api kecil dan rebus makanan, aduk terus dengan pengocok atau sendok, agar massa tidak gosong dan tidak menempel di dinding dan bagian bawah.
6. Segera setelah Anda melihat munculnya dua atau tiga gelembung besar pertama dan umbi di permukaan, segera keluarkan panci dari kompor, jika tidak, rasa tepung akan terasa. Kemudian masukkan mentega ke dalam krim dan terus aduk produk hingga meleleh sepenuhnya. Aduk krim selama 5-7 menit lagi, karena makanan masih panas dan akan terus masak dari pemanasannya sendiri. Untuk menghentikan proses memasak, Anda bisa meletakkan panci di wadah berisi air dingin.
7. Dinginkan krim yang sudah jadi sedikit dan bisa dioleskan ke krim. Saat panas, sangat cair dan bisa menyebar dan mengalir keluar dari kue, dan saat dingin menjadi lebih kental. Jika Anda meninggalkannya keesokan harinya, maka tutupi dengan cling film agar tidak membentuk kerak yang padat. Selain itu, es krim dapat dibuat dari krim semacam itu. Untuk melakukan ini, kocok dengan mixer, pindahkan ke wadah dan kirimkan ke freezer.
Lihat juga video resep cara membuat puding klasik.
