Jika Anda bosan dengan saus tomat tradisional, buatlah saus plum untuk daging untuk musim dingin. Pelajari trik memasak saus lezat dengan cepat dalam resep foto langkah demi langkah ini. resep video.
Plum musiman dapat digunakan untuk membuat saus yang sangat baik yang cocok tidak hanya dengan daging, tetapi juga ikan, spageti, nasi, kacang polong, kentang … Dapat digunakan untuk bumbu perendam, memanggang daging atau unggas. Ini akan menciptakan aroma yang unik dan warna-warni, kerak renyah untuk makanan panggang yang gurih. Tempat kelahiran saus prem adalah Kaukasus. Saus dengan rasa yang luar biasa akan diperoleh dari semua jenis buah prem. Anda bahkan dapat mengambil buah prem ceri atau membaliknya. Tetapi varietas yang paling ideal masih Vengerka. Namun, saus prem paling terkenal dan populer dari masakan Kaukasia - Tkemali, dibuat dari prem asam matang dari jenis tertentu. Tergantung pada varietas plum, Anda mendapatkan saus asam atau manis. Itu juga akan dalam nuansa yang berbeda. Dari buah merah ternyata merah, dari buah kuning - kuning, dan dari plum biru - biru.
Untuk resepnya, ambil buah beri matang yang indah tanpa pembusukan, dari mana batunya mudah dihilangkan. Buah-buahan bekerja sama dengan kulitnya, oleh karena itu, dialah yang akan memberikan rasa asam yang menarik, aroma dan warna yang mewah pada produk. Jika biji prem tidak dibuang dengan baik, Anda bisa memasukkan buah ke dalam saringan, menuangkan air ke dalam panci, dan menahan buah beri di atas uap. Jika Anda ingin melunakkan kepedasan saus, gunakan paprika hijau sebagai pengganti paprika merah. Mereka kurang pedas, jadi lebih baik mengambil sedikit lebih banyak.
Lihat juga cara membuat saus plum untuk daging.
- Konten kalori per 100 g - 296 kkal.
- Porsi - 400 g
- Waktu memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Plum - 500 g
- Ketumbar - beberapa ranting
- Bawang putih - 3-4 buah.
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada pahit - 1 polong
- Dill - beberapa ranting
Persiapan langkah demi langkah saus prem untuk daging untuk musim dingin, resep dengan foto:
1. Tempatkan plum dalam saringan dan bilas dengan air mengalir.
2. Potong buah menjadi dua dan buang bijinya. Potong beri menjadi irisan berukuran sedang: irisan atau cangkir.
3. Potong tangkai dari cabai, kupas biji dan partisi. Cuci, keringkan dengan handuk kertas dan potong kecil-kecil.
Kupas bawang putih dan cincang halus.
Cuci sayuran (adas, ketumbar), keringkan dan potong.
4. Tempatkan buah prem dalam panci dengan bagian bawah yang tebal agar tidak ada yang gosong.
5. Rebus plum, putar suhu ke pengaturan minimum, tutup panci dengan penutup dan rebus beri dalam jusnya sendiri selama 1-1,5 jam. Plum perlu mengeluarkan jus dan menjadi lunak.
6. Tambahkan bumbu, bawang putih dan cabai ke dalam panci.
7. Tempatkan blender tangan di dalam panci.
8. Giling makanan hingga halus, halus dan lembut. Tempatkan panci di atas kompor, didihkan saus, dan didihkan selama 5 menit.
9. Sterilkan toples dengan penutup. Lap dengan soda kue dan panaskan di atas uap atau dalam oven. Kemudian isi wadah dengan saus plum.
10. Masukkan air ke dalam panci dengan dasar yang tebal dan tempatkan toples saus sehingga air mencapai leher wadah. Tutup toples (jangan kencangkan!) Tutupnya. Tempatkan panci di atas kompor, rebus dan sterilkan prem ke saus daging selama 15 menit untuk musim dingin. Pastikan tidak ada air yang masuk ke dalam toples. Kemudian keluarkan toples dari air dan pasang kembali tutupnya. Balikkan toples dengan tutupnya ke bawah dan periksa apakah sausnya tidak bocor. Bungkus dalam selimut hangat dan biarkan dingin sepenuhnya perlahan. Simpan benda kerja pada suhu kamar.
Lihat juga resep video tentang cara membuat saus prem panas untuk musim dingin.
