Saus BBQ adalah nama umum untuk saus Amerika dengan rasa pedas manis asam yang menyenangkan, yang disajikan dengan daging panggang. Variasi pembuatannya tidak belasan, melainkan ratusan. Mari kita pertimbangkan yang paling populer.
Isi resep:
- Cara membuat saus barbekyu - fitur memasak
- Saus BBQ: resep klasik
- Saus BBQ buatan sendiri
- resep video
Saus barbekyu paling sering disiapkan dengan tomat yang dikombinasikan dengan paprika dan rempah-rempah lainnya. Sangat cocok untuk memanggang sayuran, daging, dan hewan buruan (besar dan berbulu). Saus ini membuat iga babi, steak, ayam, dan hidangan lainnya semakin lezat. Ini memberi kesegaran dan aroma yang kaya pada makanan. Yah, tanpa ragu, kita dapat dengan aman mengatakan bahwa saus yang dibeli tidak dapat dibandingkan dengan versi buatan sendiri.
Ada 3 jenis dasar barbekyu - tomat, mustard, dan cuka. Selain itu, teknik memasak, konsistensi, dan produk tambahan dapat bervariasi. Saus ini adalah komponen, yang menentukan individualitas. Dengan memanipulasi komponen tambahan, resep baru akan selalu dibuat.
Cara membuat saus barbekyu - fitur memasak
Bagaimana cara membuat saus barbekyu? Apa bahan utamanya? Bagaimana dan dengan apa menyajikannya? Kami akan mempertimbangkan semua ini dan rahasia berguna lainnya di artikel bawah.
- Tomat untuk sausnya harus matang dan berair. Yang sedikit manja akan dilakukan di sini, tetapi tempat-tempat ini harus dipotong.
- Untuk sausnya, Anda bisa menggunakan saus tomat yang sudah jadi atau tomat kalengan dalam jus Anda sendiri. Yang kedua perlu dikupas dan dicincang halus.
- Daging harus dilumuri saus 10 menit sebelum akhir memasak. Setelah diolesi sebelumnya, dagingnya akan gosong.
- Kegunaan utama barbekyu adalah untuk menyajikannya pada makanan panggang arang.
- Menggabungkan barbekyu dengan sayap ayam, stik drum dan dada, bebek, daging sapi dan iga domba. Anda juga bisa bereksperimen dengan saus dengan sayuran dan ikan.
- Saus disajikan dengan cara yang berbeda. Misalnya, dituangkan ke dalam mangkuk besar dan ditempatkan di tengah piring, atau dituangkan ke dalam wadah dengan porsi kecil. Anda juga dapat menggunakan botol dengan leher sempit agar tamu dapat mengambil dan menuangkannya dalam jumlah yang tepat.
- Sausnya bisa dimasak dalam jumlah banyak. Kemudian dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, dipasteurisasi dalam penangas uap dan digulung dengan tutup yang disterilkan. Itu disimpan dengan baik, dan semakin lama, semakin enak rasanya.
Saus BBQ: resep klasik
Saus barbekyu klasik didasarkan pada saus tomat, pure tomat kental, dengan bahan manis wajib: gula, madu, atau sirup maple. Selain itu, sausnya memiliki nada pedas, pedas, dan asam pada saat yang bersamaan.
- Konten kalori per 100 g - 166 kkal.
- Porsi - 500 ml
- Waktu memasak - 40 menit
Bahan-bahan:
- Kecap (rasa netral) - 300 g
- Pasta tomat - 100 g
- Bawang - 1 buah.
- Minyak sayur - 2 sdm. l.
- Madu - 1 sdm. l.
- Gula - 1 sendok makan
- Kacang mustard - 1 sendok makan
- Bawang putih kering - 1 sdt
- Cabai, serpih - 0,5 sdt
- Cuka sari apel - 50 ml
- Saus Worcestershire - 15 ml
- Garam, merica - secukupnya
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas bawang, bilas dan potong halus. Goreng dalam minyak sayur yang dipanaskan dengan api kecil sampai transparan.
- Campurkan mustard dengan cabai dan tumbuk dalam lesung. Tambahkan campuran ini ke bawang.
- Campur massa dan tambahkan gula, madu, dan pasta tomat.
- Aduk dan tuangkan saus tomat lagi. Letakkan saus di atas api kecil dan menguap sedikit untuk mengentalkan sedikit.
- Tuang apel dan cuka Worcester ke dalam massa yang sudah jadi.
- Celupkan blender ke dalam makanan dan kocok hingga halus dan lembut.
- Saus barbekyu sudah siap.
Saus BBQ buatan sendiri
Saus barbekyu buatan sendiri dibedakan oleh teknologi pembuatannya dan rasa pedasnya. Di bawah ini adalah salah satu resep universal sederhana. Saus ini bisa digunakan untuk mengoles daging babi, ayam, kupat, dll. goreng di atas arang dan di oven.
Bahan-bahan:
- Saus tomat - 400 g
- Pasta tomat - 3 sendok makan
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 3 siung
- Cuka sari apel - 3 sendok makan
- Minyak sayur - 2 sendok makan
- Madu - 1 sendok makan
- Bubuk mustard - 1 sdt
- Cabai merah - sejumput
- Garam - sejumput
- Lada hitam giling - sejumput
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas bawang merah dan bawang putih dan cincang sangat halus.
- Tuang minyak ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan panaskan di atas api sedang.
- Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga empuk, 5 menit. Kemudian tambahkan bawang putih dan terus goreng selama 2 menit.
- Tuang saus tomat di atas bawang merah dan bawang putih dan didihkan.
- Campur gula dengan bubuk mustard dan tuangkan 100 ml air mendidih. Aduk sampai benar-benar larut.
- Tambahkan pasta tomat ke massa manis dan tuangkan ke dalam cuka.
- Aduk lagi dan tuangkan campuran ke dalam saus tomat.
- Bumbui dengan saus apel, garam dan lada hitam secukupnya.
- Lanjutkan mengaduk makanan selama 10 menit lagi.
- Angkat barbekyu yang sudah jadi dari api dan dinginkan sebelum disajikan.
resep video:
