Oregano atau oregano kering: kandungan kalori dan komposisi rempah-rempah, bagaimana rempah-rempah itu berguna dan apakah ada kontraindikasi untuk penggunaannya. Hidangan mana yang ditambahkan bumbu untuk membuat rasanya tak terlupakan. Manfaat oregano atau oregano kering bagi tubuh memang sangat luar biasa, tetapi perlu Anda pahami bahwa manifestasi efek menguntungkan hanya dapat dicapai dengan penggunaan bumbu secara teratur dalam makanan.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan oregano
Sayangnya, tidak semua orang dapat menghargai khasiat unik oregano yang bermanfaat. Beberapa orang tidak bisa menggunakan bumbu. Di antara mereka yang rempah-rempahnya dikontraindikasikan:
- Wanita hamil … Kami mengatakan di atas bahwa oregano sangat bermanfaat bagi kesehatan wanita, tetapi juga memiliki sifat yang menggagalkan, dan oleh karena itu dilarang selama kehamilan.
- Orang dengan gangguan pendarahan … Jika Anda memiliki penyakit yang risiko pendarahannya relevan, Anda harus menolak menggunakan bumbu. Juga, jika Anda menjalani operasi, Anda harus berhenti makan rempah-rempah beberapa minggu sebelumnya.
- penderita diabetes … Oregano dapat menyebabkan penurunan tajam dalam gula darah, dan oleh karena itu penggunaan bumbu jelas diberi dosis - Anda dapat menambahkannya ke makanan, tetapi jarang dan dalam jumlah kecil.
- penderita alergi … Rempah-rempah dikontraindikasikan dalam kasus intoleransi individu terhadap komponen. Kemungkinan reaksi alergi terhadap oregano tinggi jika Anda alergi terhadap basil, mint, sage, marjoram, lavender.
Hampir semua bumbu dikontraindikasikan untuk orang dengan penyakit jantung dan pencernaan yang serius. Daftar rempah-rempah yang dilarang, tergantung pada kasusnya, mungkin termasuk oregano.
Resep dengan oregano kering
Oregano adalah bumbu serbaguna yang dapat membuat hampir semua hidangan lebih enak dan lebih menarik. Rempah-rempah menempati tempat khusus dalam masakan Mediterania. Pasta, lasagna, pizza - semua hidangan khas Italia ini pasti dibumbui dengan oregano. Selain itu, banyak sup, hidangan daging apa pun, terutama yang dipanggang, secara harmonis melengkapi bumbu. Bumbunya juga dipadukan dengan ikan, salad. Ini sering digunakan untuk pengalengan dan untuk membuat berbagai saus dan bumbu.
Kondisi penting untuk menggunakan oregano kering dalam resep adalah perlakuan panas yang minimal. Artinya, bumbu harus dimasukkan ke dalam piring beberapa menit sebelum dimasak, jika tidak sebagian besar nutrisi akan "terbunuh". Jadi, dalam hidangan apa lebih baik menambahkan oregano:
- Pasta vegetarian dengan thyme dan oregano … Potong 12 tomat ceri menjadi dua, potong bawang putih (2 siung) dan thyme segar (1 ikat). Panaskan minyak zaitun atau minyak sayur dalam wajan, tambahkan semua bahan yang sudah disiapkan sekaligus dan didihkan selama 5-7 menit. Rebus pasta favorit Anda (150 gram). Pindahkan ke wajan, tambahkan oregano (2 sendok teh), campur semuanya dengan seksama dan matikan api setelah satu menit.
- Turki dalam bahasa Italia … Potong fillet kalkun (500 gram) menjadi potongan-potongan panjang, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur. Tambahkan bawang cincang halus (2 buah), tomat (4 buah), bawang putih (2-3 cabang) ke daging. Didihkan semuanya bersama-sama selama 15-20 menit. Tambahkan krim asam (100 gram), oregano (1 sendok teh), garam dan merica secukupnya. Masak selama 2-3 menit lagi. Omong-omong, dalam resep ini, tomat bisa diganti dengan beberapa sendok makan pasta tomat.
- keju acar … Potong dadu keju suluguni (500 gram). Siapkan rendaman: campur bawang putih (2 cabang), oregano, jinten, ketumbar, paprika, kemangi (masing-masing sejumput), cuka (1 sendok makan), jus setengah lemon. Campurkan bumbu marinasi dengan keju, lalu tuang minyak zaitun atau minyak sayur (150 ml). Penting untuk menambahkan bumbu terlebih dahulu, lalu minyak. Keju acar harus dipindahkan ke tempat gelap dan bersikeras pada suhu kamar selama 3 hari dalam stoples tertutup.
- Pembuka asli tomat dan madu … Potong tomat menjadi 4-6 bagian. Campurkan madu (1 sendok teh), cuka (2 sendok makan), bawang putih (2 cabang), oregano (1 sendok teh), garam dan merica secukupnya. Panaskan campuran sedikit dan tuangkan di atas tomat. Setelah satu jam, camilan bisa disajikan.
- Focaccia kentang … Campur susu (150 ml), gula (1 sendok teh), ragi kering (12 gram), biarkan campuran tersebut diseduh selama 10-15 menit. Rebus kentang (2 buah), tumbuk dalam kentang tumbuk, tuangkan campuran yang sudah disiapkan ke dalamnya, tambahkan tepung (500 gram), minyak sayur (3 sendok makan), oregano (1 sendok makan). Biarkan adonan duduk dan kemudian gulung lurus di atas loyang menjadi panekuk datar. Biarkan panekuk naik sedikit dan panggang pada suhu 200 derajat selama 20 menit.
- salad Yunani … Kupas mentimun (2 buah) dan potong menjadi setengah lingkaran. Potong tomat (2) dan paprika (1) menjadi kubus. Potong 1 bawang merah menjadi setengah cincin tipis. Potong keju feta (300 gram) menjadi kubus besar. Campur semua sayuran, tambahkan zaitun utuh (10 buah), minyak zaitun, oregano (1 sendok teh), garam.
Jika Anda ingin meningkatkan efek menguntungkan dari rempah-rempah pada tubuh, kami sarankan tidak hanya menambahkannya ke piring, tetapi juga minum infus oregano. Terlepas dari kenyataan bahwa minuman seperti itu memiliki rasa yang sedikit pahit, itu menyenangkan dan mudah diminum. Namun, jika kepahitannya tidak cocok untuk Anda, Anda selalu dapat melunakkannya dengan menambahkan bumbu lain - mint, chamomile, serta buah beri kering atau madu.
Fakta menarik tentang oregano
Oregano adalah rempah-rempah tertua, telah disebutkan pada abad ke-1 Masehi dalam manuskripnya oleh ilmuwan Yunani Dioscorides, yang mempelajari sifat-sifat bermanfaat dari berbagai herbal.
Nama "oregano" terdiri dari dua kata Yunani: "oros" - pegunungan, "ganos" - bersinar, ornamen. Kata-kata ini dipilih untuk nama rempah-rempah karena suatu alasan, di Yunani tanaman tumbuh di pegunungan, dan selama periode berbunga lereng menjadi mengkilap, mengkilap, ditutupi dengan karpet berbunga yang elegan.
Daftar makanan yang dikonsumsi oleh bangsawan Romawi, disusun oleh gourmet Caelius Apicius, termasuk banyak rempah-rempah, tetapi oregano, thyme dan jintan disorot dengan cara khusus.
Pada zaman kuno, oregano disebut ramuan cinta. Meskipun akan lebih tepat untuk menyebutnya ramuan kesetiaan. Saat menjelaskan manfaat rempah-rempah, kami menulis bahwa itu meredam aktivitas seksual yang berlebihan. Di masa lalu, semua wanita tahu tentang sifat bumbu ini dan mengerti bagaimana menggunakannya untuk mencegah suami pergi ke samping.
Di Jerman, oregano disebut "ramuan sosis" karena sering digunakan dalam produksi sosis Jerman yang terkenal dan produk daging lainnya. Saat ini rempah-rempah digunakan tidak hanya dalam masakan dan jamu, tetapi juga dalam pembuatan kosmetik. Oregano sering menjadi komponen sabun, pasta gigi, make-up dan parfum.
Tonton video tentang oregano kering:
Oregano adalah rempah-rempah yang sangat sehat, antibiotik alami yang kuat. Jika Anda masih belum menggunakan bumbu di dapur Anda, saatnya untuk mulai menambahkan oregano ke berbagai masakan. Hari ini Anda dapat membeli bumbu di supermarket mana pun, dan harganya cukup murah. Namun, jangan lupa untuk memeriksa apakah Anda memiliki kontraindikasi untuk penggunaan bumbu.
