Bagaimana cara membuat selai viburnum? Fitur dan TOP-5 resep terbaik - dengan beri utuh dan jeli, direbus lama dan "hidup".
Selai Viburnum adalah makanan penutup yang sangat sehat, kekuatan penyembuhannya tidak diragukan bahkan oleh dokter. Ini tidak hanya akan membuat minum teh lebih enak, tetapi juga menyelamatkan Anda dari pilek, kekurangan vitamin dan banyak penyakit lainnya. Sayangnya, selai viburnum tidak sering ditemukan di meja kami - banyak yang takut dengan nada kepahitan dan asam yang diucapkan dalam buah beri ini. Itulah sebabnya ibu rumah tangga lebih suka memasak selai win-win dari yang lebih akrab, raspberry favorit semua orang, stroberi, ceri, dll. Namun, masih salah untuk memotong beri yang sehat dan menutup setidaknya beberapa stoples selai viburnum untuk musim dingin mutlak diperlukan, apalagi memasaknya tidak sulit sama sekali.
Fitur membuat selai dari viburnum
Ada banyak resep selai dari viburnum. Tapi ada dua yang klasik. Dalam kasus pertama, beri hanya ditutupi dengan gula dalam proporsi yang sama, dibiarkan selama beberapa jam. Seiring waktu, mereka memberi jus, di mana mereka kemudian direbus. Resep ini memungkinkan Anda mendapatkan selai viburnum yang kental dan kaya.
Resep tradisional kedua tidak menyiratkan infus awal beri dalam gula - sirup dibuat dari air dan gula, didihkan, beri dituangkan dan selai dibuat. Metode ini, tentu saja, lebih cepat, tetapi tidak memberikan kejenuhan seperti yang pertama.
Waktu memasak dapat bervariasi. Selai viburnum paling sederhana adalah merebus beri dalam satu langkah selama sekitar 30-50 menit. Opsi kedua adalah memasak dalam beberapa pendekatan selama 5-10 menit, sementara produk benar-benar dingin sebelum dimasak berikutnya. Metode ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan selai kental yang sama seperti selama perebusan yang lama, tetapi dalam hal ini buah beri dipanaskan untuk waktu yang lebih singkat, yang memungkinkan untuk lebih melestarikan semua sifat menguntungkan dari selai viburnum.
Jika Anda menggunakan bahan pembentuk gel seperti pektin atau gelatin dalam makanan penutup Anda, Anda juga bisa membuat selai menjadi kental tanpa membuat selai terlalu lama di atas api. Sebagai aturan, saat memasak dengan agen pembentuk gel, hanya beberapa menit sudah cukup untuk mencapai konsistensi yang optimal, Anda mendapatkan selai viburnum lima menit yang kental dan cepat.
Garis terpisah adalah apa yang disebut selai "hidup", dalam hal ini perlakuan panas umumnya dikecualikan, viburnum hanya dikocok dalam blender dengan gula atau madu dan disimpan di dalam freezer. Dengan metode persiapan ini, zat yang paling berguna dipertahankan.
Jelly-jam juga dibuat dengan sangat baik dari viburnum, untuk persiapannya Anda perlu bekerja sedikit lebih banyak daripada memasak yang klasik, tetapi hasilnya sepadan, makanan penutupnya ternyata sangat indah. Viburnum sempurna dikombinasikan dengan buah dan buah-buahan lainnya, terutama kombinasi yang menarik diperoleh dengan apel dan jeruk.
Catatan! Viburnum berry pahit, dan jika Anda takut kepahitannya akan terlalu terasa, masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam sebelum dimasak.
5 resep TOP untuk membuat selai dari viburnum
Namun, apapun metode yang Anda pilih untuk membuat selai dari viburnum, Anda tidak akan menemui kesulitan. Anda akan membutuhkan bahan-bahan sederhana yang ada di dapur mana pun, dan Anda tidak memerlukan peralatan khusus - kecuali mungkin blender jika Anda ingin membuat selai "hidup" yang lezat dari viburnum. Mari kita lihat beberapa resep menarik.
Selai viburnum klasik
Untuk menyiapkan selai viburnum klasik, Anda hanya membutuhkan tiga komponen - buah beri itu sendiri, air dan gula. Namun, resep ini sangat rentan terhadap modifikasi, Anda dapat dengan mudah menambahkan beberapa bahan favorit Anda, seperti kayu manis atau kulit lemon.
- Konten kalori per 100 g - 175 kkal.
- Porsi - 50
- Waktu memasak - 8-9 jam
Bahan-bahan:
- Viburnum - 1 kg
- Gula - 800 g
- Air - 200 ml
Langkah demi langkah persiapan selai viburnum klasik:
- Sortir buah beri dengan baik, bilas sampai bersih di beberapa air, buang di saringan, biarkan tiriskan.
- Saat buah sudah kering dengan baik, masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam.
- Masukkan buah beri beku ke dalam panci, tunggu sampai sedikit mencair, nyalakan api kecil dan panaskan selama sekitar 20 menit.
- Sementara itu, campurkan air dan gula, sampai gula benar-benar larut, dan ketika sirup mendidih, masukkan buah-buahan ke dalamnya.
- Masak sekitar setengah jam, lalu angkat dari kompor, biarkan selama 5-6 jam.
- Taruh selai di atas api lagi, rebus sampai kental.
- Sebarkan makanan penutup panas di atas stoples yang sudah disiapkan, bersih, dan disterilkan.
Jika Anda ingin menambahkan bumbu atau kulit jeruk ke dalam resep selai viburnum sederhana ini, sebaiknya lakukan 5-10 menit sebelum akhir memasak untuk mempertahankan lebih banyak khasiatnya yang bermanfaat.
Viburnum Jelly Jam
Jelly dapat dibuat dengan atau tanpa bahan pembentuk gel. Secara umum, penambahan yang terakhir tidak begitu diperlukan, karena viburnum sudah mengandung banyak pektin alami. Resep ini sesederhana mungkin, tanpa penambahan bahan pembentuk gel.
Bahan-bahan:
- Viburnum - 1 kg
- Gula - 1 kg
- Air - 2 sdm.
Persiapan langkah demi langkah viburnum jelly:
- Pisahkan dan bilas buah beri dengan baik, masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam.
- Pindahkan buah-buahan ke dalam panci, panaskan dengan api kecil, saat melunak, pindahkan sebagian ke saringan dan giling.
- Anda akan mendapatkan jus yang cukup kental, Anda perlu menambahkan gula, tuangkan air, aduk rata.
- Tempatkan massa yang dihasilkan di atas api, masak selama sekitar 50 menit sampai mengental.
Anda dapat menambahkan sedikit asam sitrat ke jeli-jeli siap pakai dari viburnum merah yang indah, ini akan menyelamatkan Anda dari gula, dan jeli akan selalu tetap transparan dan indah.
Selai Viburnum dengan jeruk
Jika rasa viburnum murni tidak sesuai dengan keinginan Anda, ini bukan alasan untuk menolak kelezatan yang sehat, Anda hanya perlu meningkatkan rasanya dengan buah atau buah lain. Berikut ini resep cara memasak selai viburnum dengan jeruk.
Bahan-bahan:
- Viburnum - 1,5 kg
- Jeruk - 3-4 buah.
- Gula - 7-9 sdm.
Persiapan selangkah demi selangkah selai viburnum dengan jeruk:
- Bilas viburnum, keringkan, masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam.
- Masukkan buah beri ke dalam blender, biarkan sedikit mencair, lalu tambahkan irisan jeruk bersama dengan kulitnya.
- Campur bahan jadi satu, tambahkan gula, kocok lagi.
- Tuang massa ke dalam panci, didihkan dengan api kecil dan didihkan dengan api kecil yang sama, didihkan sampai kental.
- Bagi selai ke dalam stoples.
Jika suatu saat selai mulai gosong, tuangkan sedikit air, tetapi jangan berlebihan, jika tidak akan terlalu lama untuk merebusnya.
Selai dari apel dan viburnum
Resep lain yang menarik untuk membuat selai dari viburnum adalah dengan apel. Ini terutama akan menarik bagi penikmat rasa manis ringan.
Bahan-bahan:
- Viburnum - 400 g
- Apel - 1 kg
- Gula - 1 kg
Persiapan selangkah demi selangkah selai apel dan viburnum:
- Iris apel, buang bijinya, dan kupas juga.
- Potong buah ke dalam mangkuk, tutup dengan gula, biarkan semalaman.
- Bilas viburnum, masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam.
- Keluarkan beri, cairkan, masukkan ke dalam panci, hangatkan.
- Saat viburnum melunak, lipat di atas saringan, bersihkan.
- Tuang jus viburnum kental yang dihasilkan ke dalam apel dengan gula, campur.
- Masak massa selama sekitar satu jam dengan api kecil, aduk terus.
- Masukkan produk panas ke dalam stoples.
Selai apel cocok dengan kayu manis, dan karena itu jika Anda menyukai bumbu ini, pastikan untuk menambahkannya ke makanan penutup Anda.
Selai "Live" dari viburnum dengan madu dan lemon
Jika Anda tertarik dengan pertanyaan tentang cara membuat selai paling sehat dari viburnum, maka resep makanan penutup "hidup" ini adalah yang Anda butuhkan.
Bahan-bahan:
- Viburnum - 1 kg
- Lemon - 2 buah.
- Madu - 800 g
Persiapan selangkah demi selangkah selai viburnum dengan madu dan lemon:
- Bilas viburnum, masukkan ke dalam freezer, angkat dan cairkan.
- Tempatkan buah beri dalam blender dan kocok.
- Iris lemon, tambahkan ke blender, kocok lagi. Jika Anda tidak memiliki alat yang kuat, pertama-tama Anda harus menggulir buah melalui penggiling daging dan baru kemudian memasukkannya ke dalam blender.
- Lelehkan madu dalam bak air sehingga menjadi sangat cair, dan tambahkan ke massa viburnum dan lemon, aduk rata.
- Bagi selai hidup ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer untuk penyimpanan.
resep video selai viburnum
Seperti yang Anda lihat, resep apa pun untuk selai viburnum mudah disiapkan di rumah, jadi pastikan untuk menyimpan obat lezat ini untuk musim dingin.
