Bagaimana cara membuat pizza tanpa lemak buatan sendiri dalam oven di rumah? 4 resep TOP dengan foto dan rahasia kuliner. resep video.
Pizza tradisional Italia dicintai dan dimasak di seluruh dunia. Ini adalah kue yang terbuat dari adonan ragi, dilumuri saus tomat, dan ditutup dengan isian keju dan produk lainnya. Tampaknya ini adalah hidangan yang tidak dapat diterima selama Prapaskah. Namun, setelah mempelajari sejarah suguhan ini, ternyata sebelumnya pizza dimasak tanpa keju dan tanpa tomat. Kami menyarankan Anda mempelajari cara membuat pizza tanpa lemak di rumah. Lagi pula, menurut kanon gereja, selama periode puasa, Anda tidak boleh makan produk yang berasal dari hewan. Tetapi ini tidak berarti bahwa saat ini Anda perlu melepaskan produk favorit Anda. Dalam artikel ini, Anda akan menemukan rekomendasi yang berguna untuk membuat adonan pizza tanpa lemak, serta resep TOP-4 untuk hidangan dengan isian lezat yang berbeda.
Rahasia dan tips kuliner
- Pizza tanpa lemak dipanggang dalam oven dengan 2 cara - di atas loyang atau di wajan.
- Anda bisa menggulung kulit pizza dengan rolling pin atau meletakkan adonan di atas loyang dan meregangkannya secara merata di seluruh permukaan dengan jari-jari Anda.
- Adonan bisa dipanggang dalam oven tanpa diisi sampai setengah matang, sehingga terbentuk kerak tipis di atasnya. Kemudian masukkan isian di atasnya dan lanjutkan memanggang lebih lanjut. Anda juga bisa langsung memanggang adonan dengan isiannya.
- Rata-rata waktu memanggang pizza tanpa lemak dalam oven adalah 30 menit pada suhu 250 ° C. Namun, waktunya dapat bervariasi tergantung pada ketebalan adonan, sifat oven dan isian yang digunakan.
- Adonan bisa tipis atau tebal. Kue tipis akan dipanggang dalam 30 menit, kue tebal dalam 1 jam, sedangkan suhu harus diturunkan menjadi 220 ° C.
Topping pizza tanpa lemak
- Ada banyak pilihan untuk topping tanpa lemak untuk pizza buatan sendiri. Ini semua jenis jamur dan ikan, sayuran apa saja, mentah atau digoreng, caper, ikan teri, zaitun, saus tanpa lemak, bumbu apa saja, rempah-rempah dan rempah-rempah. Ada juga resep untuk pizza tanpa lemak dengan buah-buahan dan beri.
- Karena pizza tanpa lemak selalu kekurangan keju, isiannya bisa mengering dan gosong saat dipanggang tanpa keju. Untuk mencegah hal ini terjadi, goreng produk terlebih dahulu sehingga terendam minyak. Meskipun hari ini Anda dapat menemukan keju tanpa lemak yang dijual.
- Pizza tanpa lemak yang paling memuaskan dan lezat akan keluar dengan terong. Mereka harus dipotong menjadi irisan tebal dan digoreng dalam wajan. Mereka dikombinasikan dengan saus tomat, bawang goreng, bawang putih, cabai, tomat segar.
- Pizza juicy dan aromatik diisi dengan beberapa jenis bawang: putih, merah dan daun bawang. Potong bawang menjadi cincin besar dan goreng dalam minyak dengan bawang putih. Setelah 10 menit memanggang, itu akan benar-benar kehilangan rasa tajamnya, memperoleh rasa manis, sambil mempertahankan kesegarannya.
- Pizza yang tidak biasa terbuat dari beberapa jenis buah zaitun. Lebih baik menggunakan zaitun Yunani asli: hitam, hijau, merah muda-ungu. Rasa pahit buah zaitun harus diimbangi dengan makanan berair seperti tomat.
- Untuk isian jamur, gunakan berbagai jenis jamur. Campurkan isian yang terbuat dari jamur segar, kering dan acar. Untuk penyerapan yang lebih baik, tambahkan cabai cincang halus dan bawang bombay ke dalam isian.
- Untuk topping pizza hijau, gunakan banyak rempah segar. Bawang putih liar, bayam, lobak, bawang hijau sangat cocok untuk peran ini.
- Pengisian paling sederhana dan tercepat untuk pizza tanpa lemak adalah campuran sayuran beku yang digoreng dengan banyak minyak dengan merica dan rempah-rempah. Anda bisa membelinya di supermarket. Sayuran apa pun cocok untuk isian: brokoli, kacang hijau, kembang kol dan kubis Brussel, zucchini, wortel, kacang polong, paprika.
- Untuk pizza tanpa lemak yang manis, taruh selai, selai, pure apel panggang, apel atau pir yang digoreng dengan minyak, kismis yang direndam, aprikot kering dan prem di dasar adonan, taburi dengan kayu manis, kacang hancur, tuangkan dengan madu, dll.
Adonan pizza tanpa lemak
Berbicara tentang adonan pizza tanpa lemak, hidangan monoton dan hambar segera disajikan, yang hampir tidak bisa disebut makanan yang lezat. Namun, rasanya tak tertandingi, dan juga rendah kalori.
- Konten kalori per 100 g - 235 kkal.
- Porsi - 3-4 dasar pizza tipis atau satu lembut
- Waktu memasak - 2 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Tepung - 300 g
- Semolina - 100 gram
- Tepung jagung - 100 g
- Minyak zaitun - 2 sendok makan
- garam - 1 sdt
- Air hangat - 300 ml
- Gula - 0,5 sdt
- Ragi kering - 7 g (1 sachet)
Membuat Adonan Pizza Tanpa Lemak:
- Dalam air hangat, campur ragi dengan gula dan mentega, dan biarkan selama 10-15 menit di tempat yang hangat untuk membentuk kepala berbusa di permukaan.
- Ayak tepung dengan pati melalui saringan halus dan campur dengan semolina dan garam.
- Buat depresi kecil di massa tepung di tengah dan tuangkan campuran ragi ke dalamnya.
- Dengan menggunakan garpu, ambil tepung dari tepinya dengan gerakan melingkar, campur dengan cairan.
- Saat tepung menyatu dengan cairan, uleni adonan dengan tangan Anda agar tidak lengket di tangan Anda.
- Gulung menjadi bola, letakkan di mangkuk, tutup dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat. Setelah 1-1,5 jam, adonan akan berlipat ganda.
- Tempatkan adonan yang cocok di atas permukaan kerja yang ditaburi tepung dan gulung dengan rolling pin ke ukuran yang diinginkan.
- Tempatkan alas di atas loyang berlapis kertas, tutup dengan handuk dan letakkan di atas kompor di atas oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit untuk membuktikannya.
Pizza jamur dengan tomat dan rempah-rempah
Pizza tanpa lemak dalam oven dengan isian jamur, tomat, dan rempah-rempah sangat cepat disiapkan. Makanan pembukanya enak, jadi versi hidangan ini akan menarik bagi semua orang, tidak hanya yang berpuasa.
Bahan-bahan:
- Air hangat - 1 sdm.
- Gula - 1 sendok makan
- Garam - 0,5 sdt
- Ragi segar - 20 g
- Tepung terigu - 3 sdm.
- Minyak sayur - 5 sendok makan
- Champignon - 300 g
- Bawang - 1-2 buah.
- Minyak sayur - 3 sendok makan untuk menggoreng
- Tomat - 1-2 buah. tergantung ukurannya
- Bawang hijau atau adas - secukupnya
Memasak pizza jamur tanpa lemak di rumah:
- Larutkan garam, gula dan ragi dalam air hangat (37°C).
- Tambahkan minyak sayur dengan tepung yang diayak ke dalam produk dan uleni adonan sampai lunak.
- Tutup adonan dengan serbet dan letakkan di tempat yang hangat dan bebas angin selama satu jam hingga tiga kali lipat volumenya.
- Letakkan adonan yang mengembang dan lapang dengan tangan Anda, letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak dan distribusikan secara merata dengan tangan yang berminyak.
- Untuk isian jamur, cuci, keringkan dan potong tipis-tipis. Kupas bawang, cuci dan potong menjadi setengah cincin.
- Dalam wajan, goreng jamur dan bawang dalam minyak sayur sampai empuk. Bumbui dengan garam dan merica.
- Cuci tomat, keringkan dan potong-potong.
- Oleskan isian (tomat, jamur, dan bawang) secara merata di atas adonan dan masukkan ke dalam oven panas selama 20 menit pada suhu 180 ° C.
- Taburi pizza yang sudah jadi dengan bawang hijau cincang.
Pizza sayuran
Resep luar biasa untuk membuat pizza vegan, empuk, dan lapang dengan sayuran. Adonannya berubah menjadi kemerahan dan lapang, dan isiannya adalah kombinasi sayuran dan zaitun yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- Tepung - 3 sdm.
- Air hangat - 1 sdm.
- Garam - sejumput
- Gula - 1 sdt
- Minyak zaitun - 2-3 sendok makan
- Ragi (segar) - 30 -40 g
- Tomat - 2-3 buah.
- Paprika merah manis - 1 pc.
- Terong - 1 buah.
- Bawang bombay - 1 pc.
- Zaitun diadu - 0,5 kaleng
- Hijau (peterseli, adas) - masing-masing 4-5 ranting
- Rempah-rempah secukupnya
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam secukupnya
Memasak Pizza Tanpa Lemak Sayuran:
- Untuk adonan ragi tanpa lemak, larutkan ragi dalam air hangat (37 ° C).
- Tuang tepung yang diayak ke dalam mangkuk terpisah, buat cekungan di dalamnya dan tuangkan ragi dan mentega yang diencerkan.
- Uleni adonan yang lembut dan elastis. Taburi dengan tepung, tutup dengan handuk bersih dan biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam.
- Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam loyang, olesi dengan minyak sayur dan bentuk menjadi kue dengan tangan Anda. Tutup dengan handuk dan biarkan mengembang selama 15 menit.
- Kirim adonan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C dan panggang selama 10-15 menit.
- Untuk isian, potong tomat yang sudah dicuci menjadi cincin, paprika manis menjadi irisan, zaitun menjadi irisan.
- Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin, terong menjadi batang. Dalam wajan dengan minyak sayur, goreng bawang dan terong sampai hampir matang.
- Lapisi semua bahan isian di atas kue pizza, dan taburi dengan buah zaitun.
- Panggang pizza dalam oven dengan suhu 190 ° C selama 20 menit. Taburkan pizza sayuran tanpa lemak yang sudah disiapkan dengan bumbu cincang.
Pizza adonan bebas ragi
Membuat pizza tanpa lemak tanpa ragi sendiri, di rumah, sangatlah mudah. Siapkan adonan pizza tanpa lemak dalam wajan, yang bagian bawahnya harus tipis agar matang dengan baik.
Bahan-bahan:
- Tepung - 1, 5 sdm.
- Air hangat - 0,5 sdm.
- Garam - sejumput
- Minyak zaitun - 1 sendok makan
- Tomat kering matahari - 1 pc.
- Basil - beberapa daun
- Bawang putih - 2 iris
- Cuka anggur - 1 sdt
- Adas dan jintan - 1 sdt
Persiapan dari adonan bebas ragi:
- Campur tepung dengan garam, tuangkan dalam air hangat dan tambahkan minyak zaitun.
- Uleni menjadi adonan elastis yang homogen dan pindahkan ke permukaan kerja yang ditaburi tepung.
- Taburkan tepung di atas adonan dan gulung dengan rolling pin menjadi lapisan tipis seukuran loyang.
- Olesi wajan dengan lapisan tipis minyak zaitun dan masukkan adonan ke dalamnya, tekan ke samping dan bawah untuk membentuk sisi.
- Potong tomat kering, kemangi dan bawang putih yang sudah dikupas dengan blender. Tambahkan cuka dan garam.
- Tuang saus yang dihasilkan ke alas dan ratakan.
- Taburi dengan adas yang dihancurkan dan biji jintan di atasnya dan letakkan wajan pizza tanpa ragi di bawah panggangan panas selama 4-5 menit.
