Bagaimana cara membuat kue tanpa lemak di rumah? TOP 4 resep lezat dan sederhana dengan foto. resep video.
Ya, kue kering tanpa lemak tidak akan kaya, tetapi ada banyak resep seperti itu. Misalnya, Anda bisa membuat kue tanpa lemak, muffin, atau kue kering yang sehat. Hal utama adalah membuat adonan tanpa lemak, dan kemudian Anda dapat memperkaya rasa, menggunakan isian buah dan beri, menggunakan karamel, selai, kacang, kelapa, dll. Pada artikel ini kita akan belajar cara membuat kue tanpa lemak di rumah. Terlepas dari kenyataan bahwa pada pandangan pertama tampaknya sangat sulit, kami ingin menyangkal pendapat ini, karena memanggang kue tanpa lemak sangat sederhana.
Kiat dan rahasia memanggang
- Bagian tersulit dari membuat kue buatan sendiri tanpa lemak adalah membuat adonan kerak. Namun, kue tanpa lemak akan terasa enak bahkan tanpa menggunakan telur, susu, atau mentega.
- Dasar dari kue tanpa lemak adalah tepung premium atau tepung gandum utuh. Penting untuk menyaring tepung beberapa kali melalui saringan halus sehingga diperkaya dengan oksigen, dan kuenya lapang.
- Biasanya, kue kue disiapkan tidak beragi atau bersisik. Adonan tidak beragi diremas dalam air bersih, engah - dalam air soda.
- Untuk kue dengan buah atau beri segar, lebih baik memasak adonan puding. Ini menahan lapisan basah dengan baik.
- Ganti mentega dalam adonan dengan sayur atau margarin, yang hanya mengandung lemak nabati.
- Air mineral, air murni atau teh yang diseduh dengan kuat akan menjadi pengganti susu.
- Telur dapat berhasil diganti dengan kentang atau tepung jagung.
- Uleni adonan tanpa lemak dengan sangat cepat. Adonan yang lama akan menyumbat adonan, dan kue akan menjadi keras. Dan sebelum memasukkan adonan ke dalam oven, diamkan selama setengah jam. Maka makanan yang dipanggang akan menjadi lembut dan lapang.
- Masak krim kue tanpa lemak dalam susu sapi, tetapi dalam kedelai, kelapa, atau almond.
- Untuk lapisan kuenya, agar kuenya menjadi empuk dan tidak kering, Anda bisa menggunakan selai, madu, selai buah.
- Siapkan custard untuk merendam kue berdasarkan semolina.
- Untuk mencoklatkan makanan yang dipanggang, olesi bukan dengan putih telur, tetapi dengan daun teh.
- Hiasi dengan cokelat leleh, kacang hancur, sirup manis, beri segar, dan buah-buahan.
- Perlu dicatat bahwa produk tanpa dipanggang dengan cepat menjadi basi dan dipanggang lebih cepat. Karena itu, jangan teralihkan oleh hal-hal lain.
kue napoleon
Ketika ulang tahun atau hari libur khusus lainnya jatuh pada hari-hari puasa, sangat mungkin untuk memanjakan para tamu dengan kue Lenten Napoleon yang luar biasa lezat. Anda harus bermain-main dengan makanan yang dipanggang seperti itu untuk waktu yang lama, tetapi itu akan sia-sia.
- Konten kalori per 100 g - 329 kkal.
- Porsi - 1 kue
- Waktu memasak - 1 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Tepung - 250 g untuk adonan, 50 g untuk krim
- Garam - sejumput
- Cuka 9% - 1 sdm
- Air - 140 ml untuk adonan, 300 ml untuk krim
- Soda - 0,5 sdt
- Santan - 400 ml
- Gula merah - 6 sendok makan
- Minyak sayur - 100 ml
- Vanillin - sejumput
Memasak kue Napoleon tanpa lemak:
- Untuk krim, tuangkan santan dan air ke dalam panci, tambahkan gula dan vanili. Aduk dan bawa makanan hingga mendidih.
- Tuang tepung ke dalam wadah lain dan tuangkan campuran susu, aduk terus. Didihkan campuran dan sampai mengental. Tutupi krim yang sudah jadi dengan cling film dan biarkan hingga dingin.
- Untuk kue, campurkan tepung yang diayak, garam, dan soda kue. Tuang minyak ke dalam campuran kering dan hancurkan makanan menjadi remah-remah. Tambahkan air, cuka dan uleni adonan. Bungkus dalam plastik dan dinginkan selama 30 menit.
- Gulung adonan dingin menjadi 12 lapisan tipis yang sama dan panggang masing-masing secara terpisah selama 5-7 menit pada suhu 180 ° C sampai permukaan adonan kecoklatan.
- Dinginkan kue dan kumpulkan kue, olesi dengan krim. Lapisi juga sisi-sisinya, dan hias kue di semua sisi dengan menaburkan remah-remah cincang dari sisa lapisan kue.
- Biarkan Napoleon Lean Cake terendam selama 4 jam pada suhu kamar, lalu dinginkan di lemari es.
Kue wortel dengan kacang dan krim jeruk
Camilan lezat - kue wortel tanpa lemak - dibuat dari produk yang selalu tersedia di dapur. Dengan sedikit usaha dan waktu, suguhan wortel akan menjadi kejutan yang menyenangkan bagi keluarga.
Bahan-bahan:
- Tepung - 250 g
- Garam - sejumput
- Baking powder - 2 sdt
- Wortel - 300 g
- Gula - 120 g
- Minyak sayur - 100 ml
- Air - 50 ml dalam adonan dan berapa banyak krim yang dibutuhkan
- Kenari - 100 g untuk dekorasi
- Jeruk - 1 buah.
- Semolina - 60 gram
- Gula - 50 gram
Memasak Kue Wortel Tanpa Lemak dengan Kacang dan Krim Jeruk:
- Ayak tepung, garam dan baking powder melalui saringan halus.
- Kupas wortel, cuci dan parut di parutan halus. Tambahkan gula, minyak, air ke dalam keripik wortel dan aduk hingga rata.
- Tuang tepung ke dalam massa wortel dalam porsi dan aduk.
- Goreng kacang dalam wajan bersih dan kering, potong dengan pisau dan tambahkan ke adonan.
- Lapisi loyang dengan kertas roti dan buat setengah dari adonan. Ratakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 20-25 menit. Kemudian panggang kerak kedua. Anda juga bisa langsung memanggang seluruh adonan lalu memotongnya menjadi 2 bagian. Kemudian waktu memanggang akan meningkat menjadi 40-50 menit.
- Cuci jeruk dan parut kulitnya di parutan halus, dan peras semua jus dari buah dan tuangkan dalam jumlah air yang sama untuk membuat cairan dalam volume 500 ml. Tuang kulitnya ke dalam cairan yang dihasilkan dan aduk.
- Tuang semolina dengan gula ke dalam panci dan tuangkan dalam air jeruk. Rebus krim di atas api sedang, aduk, bawa krim hingga kental dan didihkan selama 3 menit. Kocok sedikit lebih banyak krim hangat dengan blender dan dinginkan sepenuhnya.
- Oleskan kue yang didinginkan dengan krim dan hiasi makanan penutup dengan kacang cincang di tepinya.
- Tempatkan kue wortel tanpa lemak dengan kacang dan krim jeruk di lemari es selama 1 hingga 2 jam agar meresap.
Kue cokelat
Kue cokelat Prapaskah akan menghiasi meja pesta apa pun. Ini disiapkan dengan cepat dan sederhana, daripada rekan-rekannya yang kaya. Pada saat yang sama, makanan penutup tidak hanya enak. Ini mengandung sangat sedikit kalori. Dan untuk menghias kue, gunakan buah beri segar, potongan buah segar, kacang-kacangan, dll.
Bahan-bahan:
- lentil merah - 150 g
- Tepung - 300 g
- Minyak sayur - 150 g
- Gula - 170 g
- Soda - 1 sdt
- Air - 1 sdt
- Cokelat - 100 gram
- Selai apel - 500 g
Persiapan kue coklat:
- Cuci dan keringkan lentil merah dalam wajan yang bersih dan kering. Kemudian giling dalam penggiling kopi hingga menjadi tepung.
- Campurkan kacang tanah dengan tepung dan soda.
- Tuang gula ke dalam panci, tambahkan air dan panaskan karamel sampai gula larut.
- Tuang sirup gula, minyak sayur ke dalam mangkuk dengan bahan kering dan uleni adonan. Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan semalaman.
- Bagi adonan dingin menjadi 5 bagian dan gulung kue setebal 5 mm. Selama memanggang, mereka akan naik ke ketinggian 9 mm.
- Panaskan oven hingga 180 derajat dan kirim kue untuk dipanggang selama 15 menit.
- Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian dan lelehkan dalam bak air. Jangan didihkan, jika tidak maka akan menjadi pahit, yang tidak mungkin dihilangkan.
- Olesi kue dingin dengan selai apel dan tutupi kue dengan cokelat leleh.
kue jeruk
Buat kue jeruk tanpa lemak sesuai dengan resep yang disarankan dan pastikan bahwa makanan penutup melebihi semua kualitas rasa dari banyak makanan manis yang umum. Perlakukan ini akan sangat dihargai oleh nyonya rumah yang paling hemat dan ekonomis.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu - 210 g
- Jeruk - 2 buah.
- Gula - 250 gram
- Minyak bunga matahari - 70 ml
- Cuka sari apel - 30 g
- Soda - 1 sdt
- Air - 2 sendok makan
- Semolina - 2 sdm.
- Kompot ceri - 300 ml
Memasak Kue Jeruk:
- Peras jus dari dua jeruk ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan dalam minyak sayur dan tambahkan 150 g gula. Kocok produk dengan mixer sampai halus.
- Kemudian tambahkan cuka sari apel dan kocok lagi.
- Tuang tepung yang diayak, soda soda dengan cuka ke dalam campuran yang dihasilkan dan campur semuanya lagi dengan mixer.
- Tuang adonan ke dalam cetakan berlapis perkamen dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 40-45 menit. Letakkan wadah berisi air di bagian bawah oven agar biskuit mengembang secara merata.
- Periksa kesiapan biskuit dengan tusuk gigi kayu. Biarkan biskuit yang sudah jadi dalam oven panas selama 15 menit. Kemudian angkat dan dinginkan sepenuhnya.
- Tuang kolak ceri ke dalam panci, tambahkan gula dan semolina. Campur semuanya dengan baik dan nyalakan api kecil. Sambil terus diaduk, bawa campuran untuk mengental dan biarkan krim dingin sepenuhnya. Kemudian kocok dengan mikser hingga mengembang.
- Potong kue bolu menjadi dua memanjang menjadi dua dan olesi dengan krim. Taburkan kue jeruk tanpa lemak yang terkumpul dengan sisa remah biskuit atau kacang yang dihancurkan.
