Resep TOP-8 dengan foto membuat kolak blackcurrant untuk musim dingin di rumah. Rahasia dan tips koki. resep video.
Kismis hitam adalah gudang sejumlah besar vitamin yang berbeda. Ini berguna setiap saat sepanjang tahun, terutama dalam cuaca dingin, ketika tidak ada buah beri segar dan berkualitas tinggi. Oleh karena itu, ibu rumah tangga menimbunnya dengan cara konservasi. Biasanya, kismis hitam murah hati untuk panen, jadi dengan membuat selai darinya dan menggulir dengan gula, Anda dapat membuat kolak kismis untuk musim dingin. Minuman seperti itu dengan warna kaya yang indah, dengan rasa dan aroma yang khas akan memuaskan dahaga Anda dan memenuhi tubuh dengan vitamin. Ini akan mengingatkan Anda tentang musim panas yang lalu dan menghibur Anda. Sekarang di luar hangat dan buah beri musiman dipenuhi dengan sinar matahari, yang berarti sudah waktunya untuk konservasi. Ada banyak pilihan untuk panen, karena kismis cocok dengan banyak buah beri dan buah yang matang secara bersamaan. Bahan ini menyajikan TOP-8 resep paling enak untuk kolak blackcurrant untuk musim dingin di rumah.
Tips dan rahasia kuliner
- Pilih buah kismis hitam yang matang, kuat, dan berair untuk kolak. Bilas mereka di beberapa perairan untuk mengapungkan puing-puing ke permukaan. Setelah dicuci, biarkan kering di atas handuk katun.
- Kismis hitam dibersihkan dari daun dan ranting, berbeda dengan rekan putih dan merahnya. Lebih mudah, lebih cepat dan lebih mudah untuk menghapus semua "kaki" dengan "ekor" dengan gunting kecil biasa. Ini adalah bisnis yang melelahkan dan memakan waktu, tetapi Anda tidak boleh mengabaikannya, jika tidak kolak tidak akan indah dan transparan.
- Ambil buah beri yang matang, tetapi jangan terlalu matang, ini akan cepat kehilangan bentuknya, dan yang hijau akan merusak rasa minumannya.
- Jangan pernah memetik buah beri untuk panen musim dingin setelah hujan, mereka dengan cepat menjadi jenuh dengan kelembaban, menjadi berair dan hambar.
- Tidak ada kekhasan dalam pemintalan kolak. Satu-satunya hal yang perlu Anda ketahui adalah semakin banyak buah beri yang Anda masukkan ke dalam toples, semakin kaya dan terkonsentrasi kolaknya. Minuman seperti itu diencerkan dengan air matang di musim dingin.
- Jumlah manisnya disesuaikan dengan selera pribadi.
- Untuk mengawetkan semua vitamin dalam kolak blackcurrant, lebih baik tidak merebusnya, tetapi menutupnya dengan menuangkan dua kali dengan air mendidih atau sirup mendidih. Tetapi metode ini hanya cocok untuk panen musim dingin. Jika Anda ingin minum kolak segar, Anda harus merebusnya atau membiarkan buah beri diseduh. Kemudian mereka akan menjadi empuk, mengeluarkan jus, rasa dan aromanya.
- Pastikan untuk mengisi toples dengan cairan sampai penuh. Jika sedikit sirup tidak cukup untuk toples terakhir, tambahkan air mendidih biasa ke kolak.
- Untuk menyiapkan kolak untuk musim dingin, pastikan untuk membersihkan stoples dan tutupnya dengan soda kue, bilas dengan air mengalir dan sterilkan dengan uap.
- Balikkan stoples yang digulung dengan tutupnya ke bawah, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan dingin perlahan. Konten harus hangat dengan baik, karena itu tergantung pada keamanan benda kerja.
- Rasa minuman kismis murni ternyata sangat kaya dan cerah, dan warnanya merah delima. Namun, kolak blackcurrant dapat dilengkapi dengan buah dan beri apa pun: apel, raspberry, gooseberry, persik, pir, ceri, prem, mint, jeruk, lemon …
- Jika sirup tetap ada selama pengawetan, masak kolak biasa darinya dalam panci.
- Simpan kolak untuk musim dingin di tempat yang gelap, kering, dan sejuk.
- Setelah membuka kaleng dan meminum kolak, jangan buru-buru membuang buah beri. Mereka tidak hanya dapat dimakan, tetapi juga digunakan untuk menghias pai, es krim, makanan penutup keju cottage, dan berbagai koktail.
Resep klasik untuk kolak kismis hitam
Kompot blackcurrant yang lezat untuk musim dingin sesuai dengan resep klasik. Selama proses memasak, tidak disterilkan, tetapi ditutup dengan metode pengisian ganda. Simpan dengan baik baik di apartemen kota maupun di tempat yang sejuk.
- Konten kalori per 100 g - 38 kkal kkal.
- Porsi - satu kaleng 3 liter
- Waktu memasak - 50 menit
Bahan-bahan:
- Berry kismis hitam - 4 sdm.
- Gula - 2 sdm.
- Air mendidih - 2, 8 l
Memasak kolak blackcurrant untuk musim dingin sesuai dengan resep klasik:
- Sortir beri kismis hitam, singkirkan ranting, daun, dan puing-puing. Bilas dengan air dingin yang mengalir dan tiriskan.
- Tuang beri kering ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan dengan uap dan tuangkan air mendidih di atasnya.
- Tutup stoples dengan penutup dan diamkan selama 10 menit.
- Dari toples, tuangkan infus ke dalam wajan melalui tutup khusus berlubang sehingga buah beri tetap berada di dalam wadah.
- Tuang gula ke dalam panci dan didihkan untuk benar-benar melarutkan gula halus.
- Tuang beri dengan sirup yang dihasilkan dan tutup stoples dengan mesin seaming.
- Balikkan kaleng ke tutupnya, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan mensterilkan sendiri selama 8-12 jam.
Kismis dan gooseberry
Kompot gooseberry dan blackcurrant yang lezat dan sehat. Kompotnya ternyata enak, tidak manis, dengan rasa asam yang sedikit terasa dan menyenangkan. Dan asam buah yang terkandung dalam buah beri berkontribusi pada penyimpanan minuman jangka panjang bahkan pada suhu kamar, jadi Anda tidak bisa memasukkan banyak gula.
Bahan-bahan:
- Kismis hitam - 250 g
- Gooseberry - 250 g
- Gula - 250 gram
- Air - 1,5 l
Memasak kolak blackcurrant dan gooseberry untuk musim dingin:
- Bilas beri, potong ekornya dan keringkan.
- Masukkan ke dalam stoples bersih yang disterilkan dan tuangkan air mendidih ke gantungan wadah.
- Tutup toples dengan tutup yang bersih dan direbus dan diamkan selama 10 menit.
- Tiriskan air kembali ke dalam panci dan didihkan.
- Tuang gula ke dalam stoples beri dan tuangkan air mendidih lagi.
- Tempatkan tutupnya di atas stoples dan biarkan gula larut.
- Gulung toples kolak kismis untuk musim dingin tanpa sterilisasi dengan tutup yang disterilkan, balikkan dan biarkan dingin di bawah selimut hangat.
Resep blackcurrant untuk toples 3 liter
Kompot kismis asam akan dengan senang hati mengencerkan manisnya kue, kue kering, wafel, dan manisan lainnya. Resep ini untuk toples 3 liter. Kompot ini bisa diminum tanpa diencerkan. Tetapi jumlah buah beri dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda. Jika proporsinya meningkat, maka minumannya akan lebih kaya.
Bahan-bahan:
- Kismis hitam - 500 g
- Gula - 200 gram
- Air - sekitar 1,5 liter
Memasak kolak blackcurrant untuk toples 3 liter:
- Bilas beri, keringkan dan tuangkan ke dalam stoples.
- Masukkan buah beri ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tuangkan air dingin biasa. Tempatkan tutup pembuangan di atasnya dan tuangkan air ke dalam panci. Dengan demikian, Anda mengukur jumlah air yang tepat.
- Tambahkan 100 ml air lagi ke dalam jumlah air ini sehingga stoples terisi sampai ke tepinya.
- Masukkan air ke dalam gas, tambahkan gula dan didihkan sirup.
- Tuangkan sirup manis di atas buah beri dan segera gulung dengan tutup yang bersih.
- Dinginkan kolak kismis untuk musim dingin dalam toples 3 liter di bawah selimut hangat sampai benar-benar dingin.
Kismis hitam dengan apel
Tidak hanya kismis hitam yang sempurna untuk menyiapkan blanko untuk musim dingin. Ini dapat dengan mudah dikombinasikan dengan buah dan buah lain untuk kombinasi rasa yang luar biasa. Kompot blackcurrant dengan apel akan memukau Anda dengan warna dan aromanya yang kaya dan unik.
Bahan-bahan:
- Kismis hitam - 3 sdm.
- Apel - 2 buah.
- Gula - 3 sdm.
- Air - 1,5 l
Memasak kolak blackcurrant dengan apel untuk musim dingin:
- Cuci apel, buang bijinya dan potong-potong.
- Pisahkan buah kismis hitam, sobek batangnya, bilas dan keringkan.
- Tuang air ke dalam panci dan didihkan.
- Tempatkan buah kismis dan irisan apel dalam saringan, dan masukkan ke dalam air mendidih. Rebus buah selama 2 menit.
- Masukkan makanan yang sudah direbus ke dalam stoples, dan tambahkan gula ke dalam air tempat mereka direbus.
- Rebus sirup selama 5 menit dan tuangkan ke dalam stoples.
- Gulung kaleng dengan tutup bersih, balikkan, bungkus dengan sesuatu yang hangat dan biarkan dingin.
Kompot kismis-ceri
Minuman yang sangat indah dan aromatik - kolak kismis-ceri untuk musim dingin. Sangat menyenangkan untuk diminum, dan tidak ada kesenangan musim dingin yang dapat dibandingkan dengan makan buah-buahan kalengan.
Bahan-bahan:
- Kismis hitam - 2 sdm.
- Ceri - 2 sdm.
- Gula - 700 g
- Air - sekitar 1,5-2 liter
Memasak kolak kismis-ceri untuk musim dingin:
- Kupas buah beri dari ranting dan puing-puing. Biarkan ceri dengan bijinya.
- Cuci, keringkan dan atur buah-buahan dalam stoples steril.
- Tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan selama 5 menit.
- Tuang air yang diukur ke dalam panci, tambahkan gula dan didihkan sirup. Masak selama 5 menit.
- Tuang sirup yang sudah disiapkan di atas buah beri dalam stoples ke bagian paling ujung dan segera gulung dengan tutup yang bersih.
- Balikkan stoples, letakkan di tutupnya, dan biarkan dingin perlahan terbalik, dibungkus dengan mantel bulu yang hangat.
Kismis hitam dan merah
Kompot kismis merah memang enak, tetapi buah beri itu sendiri menjadi tidak mencolok, seolah-olah pudar. Mencampurnya dengan kismis hitam, kolak akan menjadi indah, cerah dan kaya. Ini adalah pesta nyata untuk mata.
Bahan-bahan:
- Kismis hitam - 1, 5 sdm.
- Kismis merah - 1, 5 sdm.
- Gula - 1, 5 sdm.
- Air - sekitar 1,5 liter
Memasak kolak kismis hitam dan merah:
- Sortir buah beri dan bilas dengan air. Keringkan dan taburkan di atas stoples bersih.
- Tuang air mendidih di atas beri selama 15 menit, tutup dan biarkan selama 10 menit.
- Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan didihkan isinya.
- Rebus sire selama 5 menit dan tuangkan buah beri di atas sisi toples.
- Gulung kaleng dengan tutup yang sudah direbus, balikkan kaleng, bungkus dengan selimut hangat dan dinginkan selama sehari.
Kismis dengan asam sitrat
Asam sitrat dalam resep tidak diperlukan, tetapi bahan tambahan yang bisa ditambahkan atau tidak. Dia bertanggung jawab atas kekayaan kolak masa depan.
Bahan-bahan:
- Kismis hitam - 2 sdm.
- Asam sitrat - 1/3 sdt
- Gula - 1 sdm.
- Air - 1,5 l
Memasak kolak kismis untuk musim dingin dengan asam sitrat:
- Pisahkan beri kismis dan cuci bersih dengan air.
- Pindahkan ke stoples bersih sehingga memakan 1/3 atau 1/4 dari total volume.
- Rebus air dalam panci dan tuangkan air mendidih ke atas stoples beri.
- Tutup dengan penutup dan biarkan selama 10-15 menit.
- Tuang kembali cairan dari kaleng ke dalam panci dan didihkan.
- Kemudian tambahkan asam sitrat, campur dan tuangkan beri dengan cairan ini. Biarkan mereka meresap selama 10 menit.
- Tuang cairan ke dalam panci dan didihkan.
- Tambahkan gula ke stoples dengan kismis dan tuangkan air mendidih.
- Gulung stoples dengan tutup untuk musim dingin, bungkus dengan selimut sehingga kolak mendingin secara bertahap.
Raspberry dan kismis
Kompot raspberry dan kismis yang lezat dan sehat, diisi dengan vitamin dan aroma musim panas, akan menyenangkan Anda di periode musim dingin-musim semi tahun ini. Kedua buah beri ini sangat kaya akan vitamin C, yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Bahan-bahan:
- Raspberry - 300 g
- Kismis hitam - 300 g
- Gula - 300 gram
- Asam sitrat - 0,25 sdt
Memasak kolak raspberry dan kismis:
- Bilas buah beri dengan hati-hati, terutama raspberry. dia sangat lembut.
- Tempatkan kismis dalam stoples yang bersih dan steril dan taburkan raspberry di atasnya.
- Tambahkan asam sitrat dan gula ke buah beri untuk mengawetkan raspberry. saat menuangkan air ke dalam panci, beberapa buah mungkin rusak.
- Rebus air dan tambahkan gula dan beri.
- Tutup toples dengan tutup steril dan biarkan selama 10 menit, tutup dengan handuk hangat.
- Setelah beberapa saat, gulung toples dengan penutup, bungkus dengan handuk dan putar sedikit untuk melarutkan gula.
- Balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
