Ayam selera yang dipanggang dalam garam akan melampaui semua harapan Anda. Ayam lezat seperti itu belum pernah dimakan. Apakah Anda ingin tahu cara memasak ayam seperti itu? Kemudian kita melihat resep langkah demi langkah dengan foto.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Memasak ayam langkah demi langkah
- resep video
Mungkin, melihat foto itu, Anda tidak percaya bahwa ayam itu bisa berubah menjadi kemerahan dan pada saat yang sama tidak asin (dipanggang di atas garam). Tapi, percayalah, ini persis seperti apa yang terjadi. Ada banyak pilihan untuk memasak unggas dengan garam. Tapi semuanya bermuara pada satu hal - banyak garam dan bumbu yang berbeda.
Mengapa Garam? Ini bertindak sebagai konduktor panas, mendistribusikannya secara merata dan memungkinkan semua potongan ayam untuk dipanggang. Pada saat yang sama, Anda tidak akan mengalami insiden ketika bagian bawahnya terbakar, dan bagian atasnya masih lembab. Kelebihan lain dari resep ini adalah kebersihan oven dan peralatan masak yang Anda gunakan. Semua lemak akan diserap ke dalam garam dan tidak akan habis atau terbakar, dan piring akan mudah dicuci.
Pada catatan. Pilihan bumbu marinasi ayam:
- campuran herbal apa pun;
- mayones dengan adjika dan rempah-rempah;
- jus lemon dengan cabai dan campuran ramuan Provencal - untuk mereka yang suka pedas;
- minyak sayur dan campuran bumbu - kemangi, kari, bawang putih, oregano.
- Konten kalori per 100 g - 300 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Ayam utuh - 1,5-2 kg
- Garam meja kasar - 1-1, 5 sdm.
- Mayones - 3 sdm. l. (untuk bumbu marinasi)
- Mustard - 1 sdm l. (untuk bumbu marinasi)
- Kari - 1 sdt
- Rosemary - 1 sdt
Langkah demi langkah memasak ayam panggang garam
Semua cerdik itu sederhana. Tidak heran mereka berkata begitu. Karena itu, tidak sulit untuk meramalkan apa pun dalam resep. Pertama-tama, bilas ayam, buang semua bulu dan potong lemaknya. Keringkan ayam dengan handuk kertas. Kelembaban akan mencegah bumbu dan bumbu meresap pada ayam.
Campur kari dan rosemary (Anda dapat menambahkan bumbu lain pilihan Anda) dan gosok ayam dengannya. Diamkan selama 40 menit di tempat yang sejuk.
Campur mayones dan mustard dan seluruh bangkai dengan rendaman yang dihasilkan. Mayones sepenuhnya dapat diganti dengan krim asam. Mustard dapat diambil dalam kacang. Jika Anda seorang pecinta adjika, tambahkan ke rendaman, itu akan keluar sangat harum dan indah.
Biarkan ayam diasinkan selama 3-4 jam. Sebaiknya biarkan semalaman dan panggang di pagi hari. Untuk versi resep yang meriah, masukkan lemon atau jeruk utuh, cincang dengan garpu, ke dalam bangkai ayam. Saat dipanaskan, jeruk mengeluarkan jus, yang akan menjenuhkan daging dan memberikan rasa khusus dan aroma yang luar biasa. Hal utama sebelum digunakan, tuangkan air mendidih di atas buah jeruk.
Untuk memanggang, pilih piring di mana bangkai dapat ditempatkan dengan nyaman. Anda bisa mengambil loyang, pemanggang roti, penggorengan. Tuang garam setebal 1 cm ke dalam cetakan, letakkan bangkai ayam di atas bantal garam.
Kami memanggang ayam selama 1, 5-2 jam pada 180-200 derajat. Kami memeriksa kesiapan ayam dengan menusuk bagian paling tebal (sandung atau paha) dengan pisau tajam, jika jus mengalir keluar transparan, maka ayam yang dipanggang dalam garam dalam oven sudah siap.
Sajikan hidangan segera dari oven, setelah memindahkannya ke hidangan lain. Hiasannya bisa apa saja.
Lihat juga resep video:
1. Cara memasak ayam dengan garam - resep paling sederhana:
2. Ayam juicy dengan garam:
