Shish kebab adalah hidangan daging favorit bagi banyak orang. Dari berbagai pilihannya, genre klasiknya adalah kebab babi. Hari ini kita akan melakukan persiapan sederhana.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Pork shashlik adalah hidangan lezat tradisional yang benar-benar nasional yang dimasak di atas api di panggangan. Selain itu, hidangan ini disiapkan untuk berbagai alasan, dan tanpa alasan juga sangat relevan. Dari sekian banyak pilihan untuk mengasinkan kebab, mayones dianggap yang klasik dan paling populer. Ini melembutkan daging dengan sempurna dan mencegahnya mengering selama memasak. Karena itu, shish kebab ternyata empuk, berair, dan sangat enak. Jika Anda belum pernah menggunakan rendaman mayones, maka pasti, setelah memasak, Anda akan menghargai kemudahan persiapan dan hasil yang luar biasa. Shish kebab dengan mayones diperoleh oleh semua orang, dan bahkan oleh koki yang tidak berpengalaman!
Perhatikan bahwa sama pentingnya untuk memberikan perhatian khusus pada pilihan daging. Itu harus segar dan lembut, tetapi tidak beku. Anda dapat mengetahuinya dengan menusuknya dengan jari Anda. Jika potongannya "layak", maka jari akan pas dengan mudah. Biasanya, tenderloin babi, pinggang, leher, daging dipilih untuk barbekyu. Terkadang tulang belikat atau ham lebih disukai.
- Konten kalori per 100 g - 218 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 30 menit kerja aktif, 2 jam untuk pengasinan, 30 menit untuk memanggang
Bahan-bahan:
- Daging babi - 1 kg.
- Garam - 1 sendok makan
- Mayones - 300 ml
- Lada hitam giling - 1 sdt
- Bawang - 3 buah.
- Daun salam - 5 buah.
Langkah demi langkah memasak kebab babi:
1. Bilas daging dan keringkan dengan baik dengan handuk kertas. Potong menjadi potongan-potongan besar dan kirimkan ke wadah pengawetan. Irisan besar dengan cepat mengembangkan kerak selama menggoreng, sementara dagingnya tetap berair dan lunak di dalamnya. Jangan memotong lemak babi. Saat memasak, itu akan meleleh dengan sendirinya, dan yang tersisa akan memberikan potongan ekstra juiciness.
2. Kupas bawang dan potong menjadi cincin 1 cm. Jangan memotongnya terlalu tipis, jika tidak mereka akan cepat gosong saat dipanggang.
3. Tambahkan mayones, merica bubuk, dan daun salam ke dalam makanan. Jangan menaruh garam, itu mendorong pelepasan cairan dari daging, dari mana kebab akan kurang berair. Minyak sayur biasanya ditambahkan ke rendaman. Ini membantu untuk mengeraskan dan menyegel serat daging. Namun, kebab dalam mayones tidak memerlukannya. Mayones sendiri akan mengatasi tugas ini dengan sempurna.
4. Aduk daging, tutup dengan bungkus plastik atau tutupnya dan biarkan hangat selama 1 jam. Namun, semakin lama diolesi mayones, semakin lembut rasanya. Karena itu, dagingnya bisa diasinkan sepanjang malam, tetapi di lemari es.
5. Setelah beberapa saat, ikat daging pada tusuk sate, bergantian dengan onion ring. Hubungkan potongan-potongan itu bersama-sama. Ini akan membantu menjaga kesegaran di dalamnya sebanyak mungkin.
6. Pada saat ini, buat api dan tunggu sampai arang terbentuk. Anda juga dapat secara khusus membeli arang yang sudah jadi untuk barbekyu. Taruh tusuk sate dengan daging di atas panggangan, garam dan panggang sampai empuk. Balik sesekali agar matang merata. Jika terjadi kebakaran, padamkan dengan semprotan air. Periksa kematangan dengan memotong sepotong dengan pisau: jus ringan akan mengalir.
Lihat juga resep video tentang cara memasak kebab babi yang berair.
