Kerak renyah yang lezat dari daging goreng dan isian daging cincang berair paling lembut - semua ini dikumpulkan dalam satu hidangan! Resep langkah demi langkah dengan foto potongan daging cincang dalam wajan. resep video.
Chops adalah hidangan populer dalam masakan kasual dan liburan. Potongan daging klasik dibuat dari daging yang dicincang dengan hati-hati. Dapat digunakan sendiri atau dilapisi tepung roti dalam telur dan tepung atau remah roti. Mereka dimasak baik di oven maupun di atas kompor dalam wajan. Mereka bisa dengan atau tanpa mengisi. Selain itu, daging terbuat dari semua jenis daging. Hari ini saya mengusulkan resep yang tidak biasa - daging cincang dalam wajan. Mereka bisa dipanggang dalam oven, atau mereka bisa digoreng di atas kompor. Saya memilih opsi terakhir, meskipun bukan yang paling diet, tetapi opsi tercepat untuk makan malam cepat dan lezat untuk seluruh keluarga.
Daging cincang apa pun cocok untuk resepnya. Salah satu syaratnya adalah harus cukup tebal agar potongan daging tidak berantakan di wajan. Mereka digoreng dalam wajan dengan prinsip yang sama seperti sepotong daging utuh, sementara mereka jauh lebih empuk. Tetapi jika Anda ingin membuat daging lebih diet, dan Anda punya waktu luang, Anda bisa memanggangnya di oven di atas loyang. Selain itu, kandungan kalori hidangan dapat diatur oleh daging cincang yang digunakan. Misalnya, selalu daging ayam cincang, kelinci atau kalkun yang lembut, rendah lemak, dan diet. Namun, resep ini berlaku untuk semua jenis daging (babi, ayam, sapi), termasuk. berbagai macam. Daging cincang paling baik digunakan buatan sendiri. Sangat diharapkan bahwa sedikit lemak ada pada daging. Saat menggoreng, itu akan melunakkan serat daging dan dagingnya akan berair.
- Konten kalori per 100 g - 195 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 4-6
- Waktu memasak - 35 menit
Bahan-bahan:
- Daging (apa saja) - 500 g
- Lada hitam giling - sejumput
- Bawang putih - 2 siung
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Zucchini - 1 buah. (opsional)
- Bawang - 1 buah.
- Tomat - 2 buah. (opsional)
- Keju - 100 gram
- Garam - 0,5 sdt
- Telur - 1 buah.
Langkah demi langkah memasak daging cincang dalam wajan, resep dengan foto:
1. Cuci daging, keringkan dengan handuk kertas, potong film dan putar melalui penggiling daging. Jika ada lemak berlebih, buang juga. Tapi jangan buang seluruhnya, kalau tidak dagingnya akan kering.
2. Kupas bawang, bilas dan putar melalui penggiling daging.
3. Kupas bawang putih dan lewati pers. Tambahkan telur ke daging cincang, garam dan merica. Anda juga bisa menambahkan bumbu dan rempah apa saja. Saya memasukkan bumbu Italia dan bubuk jahe bubuk.
4. Aduk daging cincang dengan baik. Yang terbaik adalah melakukan ini dengan tangan Anda, melewatinya di antara jari-jari Anda. Anda juga bisa mengalahkannya beberapa kali: angkat dan lempar kembali dengan paksa. Ini akan melepaskan gluten dari daging dan daging akan menempel lebih baik di wajan.
5. Bentuk daging bulat dan pipih dengan tebal sekitar 1 cm dan diameter 7-8 cm.
6. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tambahkan daging untuk menggoreng. Nyalakan api besar dan simpan daging di atas api tidak lebih dari 3-4 menit. Jadi mereka akan cepat menjadi cokelat keemasan.
7. Balikkan daging dan segera tambahkan irisan cukini dan cincin tomat. Resep ini menggunakan sayuran beku, Anda tidak perlu mencairkannya, tetapi segera letakkan di atas daging. Jika sayurannya segar, potonglah: tomat menjadi cincin, dan zucchini menjadi batangan.
8. Taburi sayuran dengan keju parut, tutup panci dengan penutup, nyalakan api sedang dan goreng daging selama 5-7 menit. Sajikan daging cincang yang sudah disiapkan dalam wajan panas, baru dimasak.
Lihat juga video resep cara memasak daging cincang.
