Anda tidak perlu berdiri di depan kompor dalam waktu lama untuk menyiapkan makan malam yang lezat dengan cepat untuk seluruh keluarga. Anda akan dibantu dengan resep langkah demi langkah dengan foto daging babi cepat dalam wajan. resep video.
Lembut, empuk dan berair - karakteristik daging babi. Sungguh menyenangkan memasak hidangan darinya. Dagingnya cocok untuk gulai, rebusan, kebab, kaldu, irisan daging … Dan tentu saja, untuk membuat daging babi cepat dalam wajan, resepnya disajikan di bawah ini. Ini adalah hidangan daging yang cukup populer, ada banyak cara untuk menyiapkannya. Hidangan ini cocok untuk acara pesta dan menu sehari-hari.
Rahasia utama daging babi adalah daging yang enak. Lebih baik mengambil daging babi yang dingin dan idealnya dikukus. Daging seperti itu harus berwarna merah muda pucat. Tenderloin, ham, tulang belikat, atau pinggang bisa digunakan. Bagian-bagian ini adalah yang paling lembut, hampir tidak ada lemak di atasnya dan nyaman untuk membaginya menjadi beberapa bagian. Jika sulit untuk memotong daging, maka rendam dulu sebentar di dalam freezer agar sedikit mengeras. Maka akan lebih mudah untuk memotongnya menjadi beberapa bagian.
- Konten kalori per 100 g - 251 kkal.
- Porsi - 5-7
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Daging babi tenderloin - 500 g
- Lada hitam giling - sejumput
- Garam - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Lemak babi - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak daging babi cepat dalam wajan, resep dengan foto:
1. Sebaiknya daging tidak dicuci, ini tindakan yang tidak perlu, apalagi jika nantinya perlu digoreng dalam wajan yang sangat panas. Setelah dicuci, daging akan menjadi terlalu lembab dan tidak mengeras. Anda perlu menggoreng daging sampai kering, jadi keringkan saja dengan handuk kertas.
Daging babi harus bebas dari film dan tanpa urat tebal. Jika ada urat kecil, potong dengan pisau tajam, pada sudut 45 derajat. Urat yang dipotong tidak akan mengencangkan daging, dan potongannya akan menjadi halus dan indah.
Iris daging melintang serat setebal 1, 2-1, 5 cm. Lebar dan panjang potongan dibatasi oleh ukuran potongan yang dibeli.
2. Gunakan palu dapur untuk mengalahkan daging di kedua sisi. Pada saat yang sama, pastikan bahwa itu tidak dipukuli ke keadaan renda. Ketebalan potongan setelah pemukulan tidak boleh berkurang terlalu banyak.
3. Wajan dengan bagian bawah yang tebal dan lapisan anti lengket, tetapi idealnya besi tuang, panaskan tinggi dan masukkan lemak babi.
4. Lelehkan lemak babi sehingga cukup untuk menggoreng, dan keluarkan potongan dari wajan. Meskipun Anda bisa menggoreng daging dalam minyak sayur atau campuran zaitun dan mentega.
5. Masukkan daging yang sudah dikocok ke dalam wajan agar tidak saling bersentuhan, dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan selama 1 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
6. Kemudian bumbui dengan lada hitam, panaskan rendah dan masak lagi selama 2 menit.
7. Balikkan daging dan ulangi proses yang sama di sisi lainnya. Dan bersama dengan lada hitam, tambahkan lebih banyak garam secukupnya. Anda tidak perlu mengasinkan daging sebelum menggoreng, karena garam akan mengeluarkan jus dan daging akan menjadi kering. Anda bahkan bisa mengasinkan daging tepat sebelum disajikan, di atas piring.
Tusuk daging yang sudah jadi dengan tusuk sate: lihat transparansi jus, ini menunjukkan bahwa potongannya sudah siap. Jika jusnya berdarah, goreng daging selama satu menit lagi dengan api sedang. Jangan tutup panci dengan penutup dan jangan sering membalik daging babi.
Sajikan daging babi cepat siap pakai dalam wajan ke meja segera setelah dimasak, karena Mereka biasanya tidak disiapkan untuk digunakan di masa depan, dan daging yang paling enak hanya dimasak segar.
Lihat juga video resep cara memasak daging babi.
