Bagaimana cara membuat pasta sayuran yang enak? Bagaimana cara memilih produk? 6 resep TOP untuk pasta sayuran.
Pasta Sayuran adalah kombinasi unik dari pasta dan sayuran gourmet yang lezat. Hidangan ini adalah hidangan paling populer kedua di seluruh planet ini, dan ini tepat setelah pizza. Penyebutan pertama pasta datang kepada kita dari Neolitik, ketika orang baru belajar cara menanam sereal dan menggiling tepung, setelah beberapa saat - membuat adonan, menggulungnya dan mengeringkannya di bawah sinar matahari. Saat ini, Italia dianggap sebagai tanah air pasta, tetapi tidak semua orang tahu bahwa mie muncul di Cina jauh lebih awal. "Jam terbaik" orang Italia dari produk ini datang ketika tidak ada cukup makanan untuk semua orang. Pada awalnya, hidangan ini dianggap sebagai makanan orang miskin, tetapi kemudian resepnya diperbaiki dan dimodifikasi, menaklukkan elit negara dan melampaui batasnya. Saat ini, produksi pasta sangat berkembang di Italia. Ada lebih dari 500 varietas produk ini, itulah sebabnya ternyata negara ini dianggap sebagai tempat kelahiran pasta modern.
Bagaimana cara memilih pasta yang tepat?
Banyak resep pasta melibatkan memasak cepat. Mereka dapat memberi makan tamu tak terduga atau memuaskan rasa lapar dalam waktu sesingkat mungkin. Tetapi ada juga pilihan yang membutuhkan banyak pengetahuan dalam bisnis kuliner.
Ada beberapa aspek saat memilih produk yang harus diketahui setiap ibu rumah tangga, mereka akan membantu membuat hidangan Anda tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Produsen membagi pasta menjadi tiga tingkatan: superior, pertama dan kedua. Masing-masing berbeda dalam jenis tepung dan kualitas bahan yang digunakan.
Aturan pemilihan pasta:
- Saat mengembangkan menu untuk penderita diabetes mellitus, lebih baik menggunakan pasta bermutu tinggi, karena memiliki indeks glikemik yang lebih rendah.
- Mereka yang tidak toleran gluten harus mencari pasta yang terbuat dari beras atau tepung soba.
- Saat membeli, perhatikan waktu memasak pasta, semakin lama, semakin sehat dan memuaskan produk.
- Warna pasta dapat bervariasi tergantung pada penggunaan pewarna makanan. Aditif utama adalah bayam, bit, wortel, dan tomat.
- Varietas pasta kedua cukup dapat dimakan, tetapi varietas gandum lunak digunakan untuk pembuatan produk tersebut, sehingga hidangannya akan kurang bermanfaat.
Patut dicatat bahwa pangsit (ravioli) yang terkenal juga merupakan jenis pasta. Untuk persiapannya, adonan dari tepung lunak dengan tambahan telur digunakan, yang tidak dikeringkan, tetapi langsung bekerja.
Fitur memasak pasta sayuran
Pasta gandum durum dalam kombinasi dengan sayuran adalah hidangan independen yang sangat baik, tetapi sangat sering dikombinasikan dengan ikan dan daging. Ini sempurna menjenuhkan dan memperkaya tubuh dengan nutrisi penting.
Ada sangat sedikit aturan, di mana Anda dapat melindungi diri dari kesalahan dalam memasak pasta sayuran:
- Sayuran harus dibeli sesuai musim. Hanya sayuran alami yang tumbuh secara alami yang benar-benar bermanfaat, dengan tetap mempertahankan komposisi alaminya. Di musim dingin, lebih baik menggunakan blanko beku atau kering.
- Seperti yang dikatakan modis, pasta harus dimasak hingga keadaan al dente, yaitu. sehingga di dalamnya tetap keras. Kemudian pasta akan menunjukkan rasa yang luar biasa, dan tidak akan menyerupai adonan yang lembek. Untuk melakukan ini, Anda harus benar-benar mematuhi metode aplikasi yang ditunjukkan pada paket. Pada dasarnya, ini adalah kepatuhan terhadap proporsi berikut - 1 liter air per 100 g produk kering dan waktu memasak yang ditentukan secara ketat oleh pabrikan.
- Untuk mengurangi waktu yang dihabiskan untuk menyiapkan hidangan ini, sayuran atau saus darinya dapat dimasak bersamaan dengan persiapan pasta itu sendiri. Maka hidangan akan sama segar dan panasnya dengan sedikit buang waktu.
6 resep TOP untuk pasta sayuran
Sebenarnya, ada banyak cara memasak pasta yang dipadukan dengan sayuran. Tergantung pada pengaruh nasional, kebutuhan musiman, dan preferensi rasa, semua jenis pasta dapat disiapkan dan disajikan dengan hampir semua makanan. Publikasi ini berisi resep paling sukses untuk memasak hidangan ini, tetapi tidak mencakup seperseratus dari seluruh varietas.
Pasta sayuran dengan ayam
Salah satu resep pasta sayuran yang paling umum adalah menggabungkannya dengan daging ayam. Dengan tambahan daging ayam, masakan menjadi lebih mengenyangkan dan sekaligus tidak berlemak. Ini tinggi protein dan serat. Tidak diragukan lagi ini adalah solusi kuliner yang sempurna dengan manfaat kesehatan yang maksimal.
- Konten kalori per 100 g - 380 kkal.
- Porsi - 3-4
- Waktu memasak - 30-40 menit
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 400 g
- Pasta (spageti) - 400 g
- Cabai merah Bulgaria - 2 buah.
- Tomat (bisa dijemur) - 2 buah.
- Bawang putih - 1 siung
- Bawang - 1 buah.
- Kubis brokoli - 400 g
- Minyak zaitun untuk menggoreng - 1 sendok makan
- Garam dan rempah-rempah secukupnya
- Air atau kaldu - 2-3 gelas
Langkah demi langkah persiapan pasta sayuran dengan ayam:
- Hapus film dan lemak berlebih dari fillet ayam. Potong bawang, bawang putih, paprika dan tomat dengan pisau atau melewati penggiling daging. Kami membagi kubis menjadi perbungaan.
- Ambil wajan penggorengan atau semur, tuang minyak zaitun, panaskan sedikit dan tata fillet ayam. Dalam proses menggoreng daging sampai berwarna cokelat keemasan, Anda perlu mengasinkannya dan menggilingnya dengan bumbu.
- Sisihkan fillet goreng, dan masukkan sayuran cincang ke dalam wajan.
- Ketika Anda melihat bahwa bawang baru saja mulai kecoklatan, maka saatnya untuk menambahkan spageti dan brokoli di sini. Tambahkan sedikit garam, tutup dengan air atau kaldu dan tutup. Dalam keadaan ini, hidangan harus direbus selama 15 menit.
- Saat menyajikan pasta sayuran dengan ayam, fillet dipotong-potong dan ditata dalam porsi di atas piring. Jika mau, Anda bisa menghias semuanya dengan sayuran.
Pasta dengan saus sayuran
Resep ini sangat cocok untuk menu tanpa lemak. Saus cair sama sekali tidak merusak rasanya, tetapi, sebaliknya, sangat cocok untuk semua jenis pasta. Anda bisa menggunakan mie keriting pendek dan mie panjang. Untuk menyiapkan pasta dengan saus sayuran sesuai resep, kita membutuhkan produk yang cukup familiar di negara kita.
Bahan-bahan:
- Lada manis - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Wortel - 1 buah.
- Champignon - 200 g
- Caper - 1 sendok makan
- Zucchini atau zucchini - 200 g
- Tomat atau jus segar - 200 g
- Garam dan bumbu Provencal secukupnya
Langkah demi langkah persiapan pasta dengan saus sayuran:
- Potong sayuran yang dicuci dengan hati-hati menjadi kubus kecil atau irisan kecil.
- Potong bawang bombay dan bawang putih dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.
- Saat bawang sudah kecoklatan, tambahkan merica dan caper ke dalamnya. Kemudian wortel, zucchini dan jamur.
- Tuang campuran sayuran di atasnya dengan jus tomat atau tomat cincang.
- Rebus sayuran sampai menjadi lunak.
- Tambahkan dan taburi dengan ramuan Provencal.
- Memasak pasta. Taruh di piring dan tuangkan di atas saus.
Cannelloni dengan sayuran dan daging cincang
Pasta dalam bentuk tabung berlubang untuk isian memiliki nama yang tidak biasa. Ada banyak pilihan isian - mulai dari makanan laut hingga keju cottage dengan buah beri. Tapi resep kami termasuk sayuran dan daging cincang. Di hadapan produk setengah jadi yang sudah jadi, hidangan disiapkan dengan sangat cepat dan dapat disajikan baik di meja sehari-hari maupun selama pesta meriah.
Bahan-bahan:
- Kemasan Cannelloni - 500 g
- Lada manis - 1 buah.
- Bawang putih - 1 siung
- Ayam cincang atau kalkun - 300 g
- Jamur - 200 g
- Zaitun diadu - 50 g
- Ubi jalar - 150 g
- Mozzarella - 200 gram
- Tomat - 4 buah.
- Garam, rempah-rempah - secukupnya
- Minyak goreng.
Langkah demi langkah memasak cannelloni dengan sayuran dan daging cincang:
- Untuk mengeluarkan aroma yang menggugah selera, masukkan bawang putih cincang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak untuk menggoreng.
- Potong paprika, ubi jalar, jamur, dan tomat menjadi kubus kecil, buang kulitnya jika perlu.
- Saat bawang putih agak kecoklatan, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya.
- Tambahkan daging cincang, tambahkan bumbu secukupnya dan kirim ke wajan. Goreng dengan sayuran sampai uap air benar-benar menguap.
- Rebus cannelloni dalam air asin, angkat dan letakkan di atas piring datar hingga dingin.
- Isi pasta dengan campuran yang sudah jadi, masukkan tabung yang dihasilkan ke dalam loyang yang dilumuri minyak, hancurkan di atasnya dengan zaitun cincang dan irisan mozzarella.
- Kami menempatkan cetakan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 10 menit.
- Setelah matang, biarkan agak dingin. Hidangan yang sudah jadi terlihat dan berbau luar biasa.
Salad sayuran segar dengan pasta
Pasta sayuran tidak hanya dapat digunakan sebagai hidangan utama. Ada lebih banyak kombinasi dengan salad musim panas segar yang luar biasa. Solusi seperti itu akan sangat enak dan sehat, apalagi, sangat memuaskan dengan jumlah kalori minimum.
Bahan-bahan:
- Arugula - 100 g
- Tomat ceri - 50-100 g
- Alpukat - 1 buah.
- Paprika merah atau oranye - 1 pc.
- Bacon atau ham - 50 g
- Yoghurt kental - 4 sendok makan
- Beberapa tetes jus lemon
- Pasta (sebaiknya pendek) - 150 g
Langkah demi langkah persiapan salad sayuran segar dengan pasta:
- Kami mencuci arugula. Potong tomat menjadi dua. Kupas alpukat, buang tulangnya dan potong kotak besar dengan sisi minimal 1 cm. Cuci paprika, buang bijinya dan potong kotak besar.
- Potong bacon atau ham menjadi bentuk persegi.
- Rebus pasta sesuai petunjuk pada kemasan.
- Kami memasukkan semua bahan ke dalam wadah yang dalam, taburi dengan jus dan bumbui dengan yogurt. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan garam dan daun kemangi.
Pasta Sayuran Tuna
Cara hidup modern menentukan kondisinya sendiri, memuat hari kita sehingga sama sekali tidak ada waktu untuk menyiapkan makanan lengkap. Hidangan pasta memiliki semua elemen yang diperlukan untuk saturasi yang sehat. Bagaimana cara membuat pasta sayuran dengan cepat? Resep tuna kalengan cocok untuk ini.
Bahan-bahan:
- Pasta pendek, Anda bisa spiral - 200 g
- Tuna, kalengan dalam jusnya sendiri - 1 kaleng
- paprika merah Bulgaria - 1 pc.
- Mentimun sedang - 1 pc.
- Tomat segar, ceri bisa digunakan - 100 g
- Segenggam daun selada
- kecap asin - 2 sendok makan
- Minyak sayur - 1 sendok makan
- Jus lemon - 0,5 sdm.
Langkah demi langkah memasak pasta tuna sayuran:
- Rebus pasta sesuai resep yang tertera pada kemasan.
- Bilas lada, mentimun, tomat, dan selada, lalu potong-potong besar.
- Kami menempatkan produk jadi dalam wadah yang sesuai, tambahkan tuna kalengan, setelah menguras jus darinya.
- Tuang benda kerja dengan kecap, minyak dan jus lemon, campur semuanya dengan seksama. Hidangan siap disantap!
Pasta sayuran dengan udang
Kombinasi pasta dengan udang dianggap sangat sukses. Resep pasta sayur ini cocok untuk semua jenis pasta, termasuk isian cannelloni. Hidangan seperti itu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, ini disiapkan dengan cukup sederhana, sehingga pasta dengan udang dapat menyenangkan seluruh keluarga dan tamu yang tiba-tiba datang.
Bahan-bahan:
- Spageti - 400 g
- Udang beku - 200 g
- Krim - 50 g
- Bawang putih - 1 siung
- Terong - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Lada manis - 1 buah.
- Dill dan peterseli hijau - 20-30 g
- Keju keras - 100 g
- Kacang mete - 30 g
- Minyak zaitun - 1 sdm l.
Langkah demi langkah memasak pasta sayuran udang:
- Potong bawang putih dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak zaitun hangat.
- Jika sudah agak menggoreng, tambahkan udang kupas ke dalamnya.
- Lepaskan kulit terong dan potong menjadi kubus kecil, seperti merica. Wortel bisa diparut di parutan kasar.
- Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan goreng selama 15 menit.
- Kemudian tambahkan krim dan sayuran cincang dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit.
- Rebus spageti dalam air asin.
- Anda dapat menghias hidangan dengan keju parut dan kacang dalam porsi, atau menambahkan semua bahan ke dalam wadah yang dalam dan aduk rata.
