Cara memasak salad sayuran untuk musim dingin tanpa sterilisasi. TOP 7 resep sederhana yang lezat. Rahasia dan Tip. resep video.
Pada hari musim dingin, sangat menyenangkan untuk berpesta dengan persiapan buatan sendiri yang lezat yang sesuai dengan hidangan apa pun dan pesta apa pun. Konservasi selalu membutuhkan waktu, karena produk perlu dicuci, dipotong, dipanaskan, kaleng disiapkan, dan bahkan disterilkan dan digulung. Tetapi mereka secara signifikan mempercepat proses persiapan - salad untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Mereka disimpan dengan cukup baik dan untuk waktu yang lama, dan sayuran memperoleh rasa yang lebih lembut dan tekstur yang renyah.
Salad untuk musim dingin tanpa sterilisasi - rahasia dan tips bermanfaat
- Untuk persiapan salad tanpa sterilisasi, ambil sayuran berkualitas baik tanpa memar atau retak.
- Berikan perhatian khusus untuk membilas sayuran untuk menghilangkan semua tanah dan kontaminan lainnya.
- Cuci kaleng dengan baik, pertama dengan sabun, lalu bilas dengan soda kue dan panaskan selama 10 menit di atas air mendidih atau uap.
- Untuk menjaga salad dengan baik, gunakan cuka (apel atau meja), rempah-rempah, minyak bunga matahari, asam sitrat, gula, garam untuk isian rendaman.
- Cuka cocok untuk mengawetkan sayuran 9%, konsentrasi yang lebih tinggi tidak digunakan.
- Jika salad mengandung banyak sayuran, didihkan setidaknya selama setengah jam.
- Jangan gunakan garam beryodium, ambil garam batu tanpa bahan tambahan apapun.
- Setelah menutup kaleng dengan penutup, periksa kekencangannya. Gulung toples di atas handuk, jika rendaman mengalir keluar dari bawah tutupnya, gulung lagi dengan kunci.
- Segera balikkan toples yang digulung ke tutupnya dan biarkan bagian yang kosong menjadi dingin perlahan. Untuk melakukan ini, bungkus dengan selimut atau handuk hangat. Ini akan memperpanjang umur simpannya.
- Stoples salad sayuran untuk musim dingin, tidak perlu menggulung tutup kaleng, beberapa yang kosong dapat ditutup dengan tutup nilon dan disimpan di lemari es.
- Simpan makanan kaleng di tempat yang sejuk dan gelap, jauh dari sinar matahari.
- Kaleng yang tertutup rapat disimpan pada suhu 5-20 derajat, tidak disegel - pada suhu 0 hingga 8 derajat.
- Jika tutup toples bengkak, dan gelembung udara terbentuk di dalamnya, salad telah rusak dan tidak cocok untuk makanan.
Lihat juga cara membuat salad paprika, tomat, bawang bombay dan wortel.
Salad mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Salad mentimun yang harum dan lembut untuk musim dingin. Gherkin yang renyah dan lezat pun tak malu disuguhkan kepada tamu. Mereka cocok dengan kentang dalam segala bentuk masakan.
- Konten kalori per 100 g - 185 kkal.
- Porsi - 10 kaleng 390 ml
- Waktu memasak - 12 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Mentimun - 3 kg
- Gula - 180 g
- Bawang putih - 3 kepala
- Cuka meja 9% - 100 ml
- Minyak sayur - 200 g
- Bawang - 0,5 kg
- Garam - 100 g
Memasak salad mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi:
- Cuci mentimun, keringkan, potong ujungnya di kedua sisi dan potong-potong.
- Kupas bawang, cuci dan potong menjadi seperempat cincin tipis.
- Kupas bawang putih, cuci dan cincang halus.
- Masukkan semua makanan ke dalam wadah, tambahkan gula, garam, minyak sayur dan cuka.
- Campur semuanya dan biarkan salad selama 12 jam pada suhu kamar.
- Kemudian tempatkan salad dalam stoples bersih dan gulung dengan tutup bersih.
- Simpan salad mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi di ruang bawah tanah.
Salad tomat untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Salad tomat untuk musim dingin tanpa sterilisasi akan melengkapi pesta apa pun dan makan malam keluarga sederhana setiap hari. Pilih tomat yang berdaging sehingga jumlah jus yang keluar darinya saat memotong. Tomat dapat digunakan tidak hanya merah, tetapi juga kuning, hijau atau coklat.
Bahan-bahan:
- Tomat - 10 buah.
- Bawang - 10 buah.
- garam - 3 sdt
- Air - 1 liter
- Gula - 2 sendok makan
- Cuka meja 9% - 2 sendok makan
- Anyelir - 2 kuncup
- Daun salam - 1 pc.
- Paprika allspice - 2 buah.
- Bawang putih - 2 siung
Memasak salad tomat untuk musim dingin tanpa sterilisasi:
- Masukkan merica, daun salam, cengkeh, dan bawang putih yang sudah dikupas ke dalam stoples bersih.
- Cuci bawang yang sudah dikupas dengan tomat, keringkan dan potong-potong. Tempatkan mereka erat-erat dalam stoples, bergantian lapisan.
- Tuangkan air mendidih ke tepi kaleng, dan setelah satu menit, tuangkan ke dalam panci.
- Tambahkan garam dan gula ke dalam air yang dikeringkan dan didihkan. Kemudian tuangkan cuka dan aduk.
- Tuang air garam ke dalam stoples sayuran dan gulung tutupnya.
- Biarkan stoples terbalik dengan kain tebal.
Salad zucchini untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Zucchini adalah sayuran serbaguna, oleh karena itu dikombinasikan dengan semua sayuran lainnya. Mereka dipersiapkan untuk musim dingin dengan ratusan cara berbeda. Resep yang diusulkan untuk salad zucchini untuk musim dingin cukup pedas, dengan rasa manis dan asam. Ini akan menjadi camilan yang baik untuk meja apa pun di musim dingin, dan juga akan menggantikan mentimun untuk salad Olivier.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 3 kg.
- Bawang putih - 100 gram.
- Kacang mustard - 1 sendok makan
- Dill - 50 g
- Minyak bunga matahari - 3 sendok makan
- Cuka - 4 sendok makan
- Gula - 3 sendok makan
- Garam - 1, 5 sendok makan
Memasak salad zucchini untuk musim dingin tanpa sterilisasi:
- Cuci zucchini, potong ujungnya di kedua sisi dan potong dadu. Jangan memotong kulit dari buah muda.
- Cuci adas, keringkan dan potong halus.
- Kupas bawang putih dan lewati pers.
- Campurkan zucchini dengan dill dan bawang putih, dan tambahkan biji mustard dengan garam.
- Aduk sayuran dengan baik, tutup dan biarkan selama 2 jam agar salad keluar jus.
- Pindahkan sayuran ke dalam panci dan didihkan. Kemudian tambahkan gula, tuangkan cuka dengan minyak bunga matahari, aduk dan rebus salad selama 10 menit.
- Masukkan salad ke dalam stoples yang disterilkan, isi hingga bahu.
- Tutup kaleng dengan penutup jahitan, letakkan terbalik, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan dingin. Kemudian pindahkan ke penyimpanan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Salad terong untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Salad lezat dan aromatik yang terbuat dari sayuran musiman. Catatan penyedap utama diatur sedikit dengan terong pahit, tomat asam-manis dan lada Bulgaria yang harum. Produk saling melengkapi dengan sempurna, baik dalam rasa maupun warna.
Bahan-bahan:
- Terong - 10 buah.
- Tomat - 10 buah.
- Paprika manis - 10 buah.
- Garam - 2 sendok makan
- Bawang putih - 10 siung
- Minyak sayur - 500 ml
- Gula - 4 sendok makan
- Cuka meja 9% - 200 ml
Memasak salad terong untuk musim dingin tanpa sterilisasi:
- Cuci terong dan potong dadu.
- Kupas paprika dari kotak benih dan potong-potong.
- Cuci tomat dan potong menjadi irisan.
- Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan.
- Tempatkan semua sayuran dalam panci dengan minyak panas dan tambahkan garam dan gula.
- Rebus sayuran setelah direbus selama 40 menit.
- Bumbui campuran salad dengan merica, tuangkan cuka dan nyalakan api selama 5 menit lagi.
- Sebarkan salad terong panas untuk musim dingin tanpa sterilisasi dalam stoples bersih dan gulung tutupnya.
- Dinginkan terbalik dengan menutupi wadah dengan selimut hangat.
Salad lada untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Pada hari musim dingin, senang membuka toples salad paprika manis. Persiapan yang bermanfaat akan memperkaya tubuh dengan vitamin dan mengingatkan Anda tentang musim panas yang lalu. Dan bahkan gourmets paling canggih pun akan menghargai rasanya.
Bahan-bahan:
- Paprika manis - 1 kg
- Air - 1 liter
- Akar seledri - 350 g
- Akar peterseli - 350 g
- Kembang kol - 150 g
- Bawang putih - 4 iris
- Cuka meja 6% - 100 ml
- Garam - 40 g
- Daun salam - 3 buah.
- Gula - 30 gram
Memasak salad lada untuk musim dingin tanpa sterilisasi:
- Buang bijinya dari paprika, cuci dan bagi menjadi 4-6 bagian.
- Cuci kembang kol dalam air asin, keringkan dan potong menjadi perbungaan.
- Kupas dan cincang halus akar seledri dengan peterseli dan bawang putih.
- Letakkan sayuran berlapis-lapis dalam panci dan tutup dengan rendaman dingin.
- Untuk menyiapkan rendaman, rebus air dengan tambahan garam, gula, daun salam. Setelah mendidih dan melarutkan gula, tuangkan cuka dan didihkan selama 5 menit.
- Tekan sayuran dan biarkan selama 12 hari, setelah itu hidangan dapat dikonsumsi.
- Simpan salad lada untuk musim dingin tanpa sterilisasi di lemari es atau ruang bawah tanah.
Salad sayuran untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Juicy, sehat, lezat, salad yang indah dengan kubis renyah untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Panennya cukup pedas, dan nada asam-manis diberikan oleh tomat, yang menyeimbangkan rasa yang ideal.
Bahan-bahan:
- Kubis putih - 1 kepala kecil kubis
- Tomat - 10 buah.
- Mentimun - 10 buah.
- Daun salam - 5 buah.
- Wortel - 5 buah.
- Lada Bulgaria - 5 buah.
- Bawang - 2 buah.
- Gula - 4 sendok makan
- Garam - 2 sendok makan
- Dill - ikat
- Bawang putih - 1 kepala
- Minyak bunga matahari - 300 ml
- Cuka meja 9% - 100 ml
- Kacang polong allspice - 5 buah.
Memasak salad sayuran untuk musim dingin tanpa sterilisasi:
- Kupas wortel, cuci dan potong-potong.
- Kupas paprika dan potong menjadi irisan.
- Cuci tomat dan potong menjadi irisan.
- Cuci mentimun, potong ujungnya dan potong-potong.
- Potong kepala kubis menjadi potongan tipis.
- Kupas bawang, cuci dan potong menjadi setengah cincin.
- Cuci hijau dan potong halus.
- Tempatkan semua sayuran dalam panci besar dan tambahkan daun salam, merica, dan bawang putih cincang halus.
- Tambahkan gula dan garam dan tuangkan mentega. Setelah mendidih, masak massa sayuran dengan api kecil selama 20 menit.
- Masukkan salad ke dalam stoples bersih dan tuangkan 1 sendok makan ke masing-masing stoples. cuka.
- Gulung tutupnya dan biarkan dingin perlahan di bawah selimut.
Salad wortel untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Salad wortel pada hari-hari musim gugur yang dingin atau musim dingin yang bersalju akan mengingatkan Anda pada musim panas yang cerah dan kedatangan musim semi. Campuran sayuran dengan rona oranye yang menyegarkan dan warna-warninya akan memberikan muatan positif, keceriaan, dan suasana hati yang baik secara maksimal.
Bahan-bahan:
- Wortel - 1 kg
- Bawang - 1 kg
- Tomat - 1 kg
- Gula - 200 gram
- Garam - 100 g
- Bawang putih - 1 kepala
- Minyak bunga matahari - 0,5 l
- Cuka meja 9% - 5 sendok makan
Memasak salad wortel untuk musim dingin tanpa sterilisasi:
- Kupas wortel dan bawang, cuci dan potong tipis-tipis.
- Cuci tomat, keringkan dan potong-potong.
- Masukkan sayuran cincang ke dalam panci, tambahkan minyak dan tambahkan gula dan garam.
- Didihkan campuran dan didihkan selama satu jam.
- Kemudian tuangkan cuka dan tambahkan bawang putih cincang halus.
- Rebus campuran selama 15 menit dan masukkan ke dalam stoples bersih.
- Tutup salad wortel untuk musim dingin tanpa sterilisasi dengan tutup bersih dan bungkus dengan selimut agar dingin perlahan.
