Apakah Anda memiliki sepotong kecil daging di lemari es Anda? Buat steak pantat babi. Apa itu dan apa bedanya dengan steak dengan daging cincang? Bagaimana cara memasak daging dengan enak agar tidak kering? Baca jawaban atas semua pertanyaan dalam resep langkah demi langkah dengan foto.
Steak pantat adalah daging yang dipukuli, dilapisi tepung roti dalam lezon dan remah roti, yang dengan cepat digoreng dalam wajan panas. Bagian atasnya berwarna keemasan dan renyah, dan di dalamnya ada daging daging yang empuk. Steak pantat, meskipun terlihat seperti steak, bukanlah steak. Ini juga sepotong daging, juga dipukuli, tetapi, tidak seperti steak, direndam sebelumnya dalam lezon dan dilapisi tepung roti di remah roti tanah - dan tidak ada yang berlebihan.
Potongan daging babi, atau jenis daging lainnya, adalah irisan daging, seperti yang terjadi secara historis. Meskipun, pada dasarnya, itu bukan irisan daging. Bagi kami, irisan daging yang akrab adalah produk yang terbuat dari daging atau daging cincang lainnya yang digoreng di rak kawat atau di wajan. Dalam masakan Eropa, cutlet biasanya disebut potongan daging tipis yang dipotong dari bagian tertentu dari bangkai. Hanya metode memasaknya yang mirip, tetapi rasanya benar-benar berbeda.
Biasanya rump steak dibuat dari potongan tipis daging sapi fillet. Namun, memasak daging babi di rumah lebih cepat dan mudah. Karena itu, ada banyak pilihan untuk persiapan steak pantat. Steak pantat babi sangat ideal untuk daging goreng cepat. Karena itu, jika Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai, maka pastikan untuk memasak hidangan ini. Ini adalah makan malam yang luar biasa untuk seluruh keluarga dan disajikan dengan nikmat dengan lauk dan sayuran segar.
Lihat juga cara merebus daging babi dengan plum.
- Konten kalori per 100 g - 199 kkal.
- Porsi - 10
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Potongan daging babi - 500 g
- Bumbu untuk daging - 1 sdt
- Kerupuk giling - 100 g
- Telur - 1 buah.
- Lada hitam giling - sejumput
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam - 0,5 sdt
Langkah demi langkah persiapan steak pantat babi, resep dengan foto:
1. Cuci bersih daging babi, keringkan dengan tisu dan potong tipis setebal 1 cm, jika dagingnya banyak lemak, angkat. Hapus juga inti dengan film.
2. Gunakan palu dapur untuk mengalahkan daging di kedua sisi. Jangan dipukul dengan keras agar tidak pecah. Potongan akan bertambah volumenya dan ketebalannya akan berkurang menjadi sekitar 5 mm.
3. Campurkan telur dengan bumbu dan lada hitam. Jika mau, Anda bisa menuangkan sesendok susu, krim asam, dll. ke dalam es.
4. Aduk telur dan bumbu hingga rata.
5. Celupkan setiap potongan daging ke dalam es krim.
6. Aduk daging babi beberapa kali agar tertutup dengan baik di semua sisi.
7. Keluarkan daging dan kocok perlahan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
8. Pindahkan daging yang direndam dalam lezon ke dalam mangkuk dengan remah roti.
9. Balikkan dari sisi ke sisi agar tertutup cairan secara merata. Jika Anda ingin membuat kulitnya lebih tebal, ulangi proses pembuatan roti: sekali lagi celupkan daging babi ke dalam lezon dan remah roti.
10. Pada saat ini, panaskan wajan dengan minyak dan tambahkan daging babi yang dilapisi tepung roti ke dalam remah roti.
11. Tumis steak babi di kedua sisi dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian bawa ke kesiapan dalam oven pada 180 derajat selama 5-10 menit. Biasanya daging digoreng dalam wajan yang langsung dikirim ke oven. Karena itu, pertimbangkan ini saat menyiapkan hidangan Anda.
Lihat juga resep video tentang cara memasak steak daging babi dalam wajan.
