Kandungan kalori dan komposisi kimia marjoram. Properti yang berguna, bahaya dan kontraindikasi untuk digunakan. Resep minuman dan hidangan, fakta menarik. Khasiat utama marjoram yang bermanfaat adalah memiliki efek kompleks pada semua sistem dan organ tubuh manusia dengan meningkatkan kekebalan. Hal ini disebabkan oleh peningkatan kandungan unsur mikro dan makro seperti besi, mangan, dan kalsium. Yang pertama memiliki fungsi hematopoietik yang kuat, membantu meningkatkan fungsi sistem endokrin, meningkatkan tonus otot karena pasokan energi ke sel-sel tubuh. Mangan mengatur kadar gula dalam tubuh, meningkatkan aktivitas otak, mempercepat sistem saraf, berpartisipasi dalam pembelahan sel, dan memperlambat pertumbuhan plak kolesterol di pembuluh darah. Nah, peran kalsium mungkin sudah diketahui bahkan oleh anak-anak. Ini adalah dasar dari tulang dan gigi yang kuat. Dan, di samping itu, membantu jaringan saraf untuk mengirimkan impuls, bertanggung jawab untuk kontraksi otot, mempengaruhi pembekuan darah dan melakukan berbagai macam fungsi yang sama pentingnya.
Kandungan tembaga, magnesium dan potasium dalam produk juga tinggi. Dalam jumlah yang lebih kecil, keberadaan fosfor, seng, selenium masih cukup terlihat. Secara terpisah, perlu dicatat bahwa marjoram mengandung komponen penting seperti asam organik. Ini adalah zat yang tugas utamanya adalah menjaga lingkungan asam-basa dalam tubuh. Lingkungan inilah yang membuat sel berkembang dan berfungsi sepenuhnya. Juga, zat-zat ini mempercepat proses metabolisme, meningkatkan penyerapan unsur-unsur yang berguna oleh tubuh, menghilangkan racun dan senyawa beracun. Marjoram kaya akan zat tanin dan pektin, minyak atsiri. Namun sumber bau spesifik dari tanaman tersebut belum diketahui.
Khasiat yang berguna dari ramuan marjoram
Komponen di atas memberi marjoram seluruh daftar khasiat yang bermanfaat, yang dapat dirasakan tidak hanya dengan menggunakan tanaman dalam resep pengobatan resmi dan alternatif, tetapi juga dengan menggunakan ramuan sebagai bahan kuliner.
Efek terpenting yang dapat dicapai dengan penggunaan marjoram secara teratur adalah normalisasi aktivitas usus. Tampaknya, apakah itu benar-benar penting? Ternyata banyak ilmuwan menganggap ini sebagai langkah pertama dan terpenting dalam perjalanan memperbaiki tubuh. Memang, menurut dokter, kekebalan hidup di usus. Penggunaan marjoram mengaktifkan peristaltik, meredakan kembung dan sembelit, diare, menormalkan pembuangan tinja. Pada saat yang sama, perkembangan bakteri, pembusukan dan fermentasi di usus besar melambat, sintesis jus lambung meningkat, yang membantu memproses makanan lebih teliti dan, pada gilirannya, mengurangi tekanan pada usus. Kelebihan penting lainnya adalah penarikan cacing yang menginfeksi tubuh. Selain itu, menggunakan marjoram membantu mencapai empat reaksi positif yang paling nyata dalam tubuh:
- Meningkatkan fungsi perut … Ini terjadi karena peningkatan yang sama dalam produksi enzim, yang mengarah pada normalisasi nafsu makan, penghapusan empedu yang benar dari tubuh, menghilangkan ketegangan dari sistem otot saluran pencernaan.
- Melawan penyakit virus … Tanaman ini digunakan sebagai profilaksis dan obat. Melembutkan batuk, sebagai anti inflamasi, mengobati pilek, membersihkan sinus maksilaris.
- Pereda depresi … Produk ini membantu meredakan iritabilitas, neurasthenia, dan migrain. Meningkatkan mood, meningkatkan fungsi otak, memberi energi pada otot jantung.
- Perawatan sistem muskuloskeletal … Marjoram mengurangi rasa sakit pada rheumatoid arthritis, mempercepat proses rehabilitasi untuk keseleo dan memar, membantu dengan olahraga dan cedera rumah tangga.
Selain itu, penggunaan marjoram dalam masakan akan membantu mereka yang merasakan ketidaknyamanan akibat gangguan fungsi ginjal, gula darah tinggi, peningkatan plak kolesterol di lumen pembuluh darah, penyakit gigi, varises dan asam urat.
Kontraindikasi dan bahaya marjoram
Salah satu kontraindikasi paling penting untuk marjoram adalah adanya varises dan tromboflebitis. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa komponen yang terkandung dalam tanaman mampu memiliki efek yang sangat aktif pada proses hematopoiesis, yang dapat menyebabkan penyumbatan pembuluh darah atau pelepasan bekuan darah. Karena itu, bagi penderita penyakit ini, lebih baik menahan diri untuk tidak menggunakan tanaman segar. Tapi sedikit marjoram kering bisa digunakan sebagai bumbu.
Ada juga 3 kelompok utama orang yang harus menahan diri dari sebagian besar makanan yang dapat memiliki efek kuat pada tubuh manusia. Dilarang keras mengambil produk:
- penderita alergi … Karena risiko alergi makanan.
- Untuk anak-anak … Karena tubuh mereka tidak mampu mengatasi makanan tertentu.
- Hamil … Eksaserbasi penyakit kronis yang disebabkan oleh penurunan kekebalan dapat menyebabkan reaksi negatif terhadap produk.
Biarkan kami mengingatkan Anda bahwa tidak diinginkan untuk menyalahgunakan produk apa pun bahkan ketika Anda bukan anggota grup larangan apa pun.
resep minuman marjoram
Ada banyak resep minuman marjoram. Tanaman pedas ditambahkan ke teh, kolak, jeli, kvass, dan bahkan anggur. Pastikan untuk mencoba salah satu minuman berikut:
- teh … Untuk membuat teh dari marjoram, Anda perlu mengambil satu sendok makan daun tanaman cincang, tuangkan 200 ml air mendidih di atasnya, biarkan selama 5 menit dan saring. Akan sangat enak jika Anda mencampurnya dalam perbandingan 1: 1 dengan teh hitam atau hijau. Minuman ini dapat dikonsumsi baik panas maupun dingin. Di musim dingin, Anda bisa menambahkan madu dan sejumput kayu manis ke dalamnya, dan di musim panas, beberapa daun mint dan es.
- Kompot … Marjoram menambahkan rasa dan aroma yang sangat menyenangkan pada kolak. Anda dapat memasaknya sepenuhnya dari buah dan beri apa pun - baik segar maupun beku. Buah-buahan kering tidak terkecuali. Ambil 300 g pir dan apel kering, bilas, tutup dengan air matang dan biarkan selama 1-2 jam. Maka perlu, tanpa menguras air, nyalakan api dan masak selama 20-30 menit. Maka Anda perlu menambahkan 100 g gula, seikat marjoram dan didihkan selama 10 menit lagi. Kompot harus dibiarkan diseduh setidaknya selama satu jam. Bisa juga disajikan panas atau dingin.
resep marjoram
Tampaknya produk yang bermanfaat seperti itu pasti dapat digunakan secara luas dalam pengobatan, tetapi masih paling populer dalam memasak.
Memiliki aroma yang unik dan secara aktif digunakan sebagai bumbu untuk daging, ikan, hidangan pertama, sayuran. Ini digunakan dalam persiapan saus dan salad. Rasa marjoram yang kuat telah menjadi ciri khas sosis Bavaria. Tanaman ini umumnya dalam rekening khusus di antara tukang daging, produsen sosis, pembuat keju. Juga digunakan untuk pengalengan, acar mentimun, zucchini, tomat.
Ada banyak resep dengan marjoram, kami mengundang Anda untuk berkenalan dengan yang paling terkenal. Tanaman pedas akan sangat cocok untuk hidangan berikut:
- Babi panggang … Ambil sepotong daging babi beserta kulitnya, kurang lebih 1-1,5 kg. Bilas, keringkan dengan handuk, lepaskan film. Maka Anda perlu garam dan merica daging, olesi dengan 1 sendok makan minyak sayur. Tambahkan seikat kemangi cincang halus dan marjoram, beberapa kepala bawang putih cincang halus. Pindahkan daging babi ke mangkuk, tutup dengan cling film dan rendam di lemari es setidaknya selama 3-4 jam. Anda bisa membiarkannya semalaman. Setelah diasinkan, masukkan daging ke dalam besi tuang atau loyang, tambahkan 400 ml jus tomat, 50 ml kecap, didihkan dalam oven selama 40-50 menit pada suhu 200 ° C. Keluarkan daging, pindahkan ke loyang yang dilapisi dengan perkamen, panggang lagi selama 10 menit sampai terbentuk kerak. Sajikan panas atau dingin.
- Jamur yang diasinkan … Ambil 600 g champignon, bilas dengan baik, jika perlu - kupas, keringkan dan kirim ke wadah kue. Tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun, garam dan merica, aduk rata. Panggang selama 10 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C. Keluarkan, tambahkan ke jamur seikat marjoram cincang, hampir parut, 2 sendok makan cuka anggur, sejumput lada putih, sejumput lada hitam dan 1 sendok teh garam. Aduk rata, biarkan dingin, kirim ke kulkas dalam toples kaca. Sajikan setiap hari.
- Sup gulai … Rendam segelas kacang putih dalam air dingin selama 5-6 jam. Saat melunak, ambil 600 g daging sapi, potong dadu besar. Kirim daging ke kacang yang dicuci dengan air dingin, tuangkan 2 liter air matang, masak kaldu selama 1 jam. Oleskan bawang besar dan wortel parut ke dalam minyak sayur, tambahkan 300 g tomat kupas dan potong dadu ke sayuran, rebus selama 5-7 menit. Tambahkan paprika, 1 sendok teh garam, sejumput campuran merica, seikat marjoram cincang di ujung pisau, didihkan selama 2 menit lagi, kirim ke kaldu yang sudah jadi dengan daging sapi dan kacang-kacangan. Biarkan bahan menyatu, rebus selama 1-2 menit, tambahkan 200 g daging asap. Ini bisa berupa sayap ayam, iga babi, atau sosis berburu yang dipotong menjadi cincin. Masak dalam sup selama 10 menit lagi. Sajikan panas.
- Pasta dengan makanan laut … Rebus 250 g pasta gandum durum. Spageti bekerja paling baik. Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan, tambahkan 2 potong bawang putih di sepanjang siung ke dalamnya, goreng selama 2 menit, angkat bawang putih. Dalam minyak aromatik, kirim 400 g udang kupas, tuangkan 200 ml krim, 100 g keju olahan, setengah ikat marjoram cincang halus, seikat adas cincang, sejumput oregano kering dan lada hitam. Aduk terus dan masak sampai saus mengental. Jika Anda berlebihan, tambahkan sedikit kaldu dari pasta. Letakkan pasta berbentuk sarang di atas piring, taburi dengan saus udang herba. Hiasi dengan potongan tomat ceri dan rempah segar.
Fakta menarik tentang marjoram
Di negara-negara Arab, tanaman ini disebut "tak tertandingi". Itu ditambahkan ke banyak hidangan, sama sekali tidak mengerti mengapa orang Eropa begitu tidak pantas mengabaikan marjoram dengan perhatian mereka. Namun, ada juga negara-negara Eropa yang mencintainya. Tetapi mereka tidak digunakan di mana-mana, tetapi untuk menaungi beberapa hidangan. Seperti yang kami sebutkan di atas, contoh mencolok dari ini adalah sosis Bavaria. Ini adalah bumbu utama yang merupakan bagian dari hidangan daging dan memberikan rasa tertentu.
Sekarang, berbicara tentang suatu produk, kami memberinya karakteristik yang cukup membosankan. Dan di zaman kuno diyakini bahwa dewi cinta Aphrodite memberi tanaman aroma magis. Pada saat yang sama, kekasih diberi karangan bunga dari pucuk marjoram, yang dianggap sebagai simbol ketertarikan timbal balik dan kekuatan ikatan keluarga. Tonton video tentang marjoram:
Kami berharap bahwa kelezatan hidangan dengan marjoram akan memberi Anda kesenangan ilahi yang sesungguhnya, serta memperkuat kesehatan Anda, menghibur dan membantu Anda menemukan keharmonisan dalam hubungan tidak hanya dengan belahan jiwa Anda, tetapi juga dengan semua orang di sekitar Anda.
