Marjoram kering: komposisi dan kandungan kalori rempah-rempah, efek menguntungkan tanaman pada tubuh manusia, yang rempah-rempahnya dikontraindikasikan. Resep untuk hidangan yang dilengkapi bumbu sangat harmonis. Banyak ahli gizi merekomendasikan makan marjoram dalam makanan untuk menurunkan berat badan lebih cepat dan lebih efektif, tetapi efek rempah-rempah pada proses melawan kelebihan berat badan tidak jelas. Rempah-rempah melawan resistensi insulin, yaitu menghilangkan salah satu alasan utama untuk menambah berat badan berlebih. Selain itu, rempah-rempah mempercepat pencernaan, merangsang metabolisme, membantu membuang racun dan, akhirnya, merilekskan dan meningkatkan kualitas tidur, dan kualitas tidur merupakan elemen penting dari penurunan berat badan. Namun, marjoram secara nyata merangsang nafsu makan, dan efek ini dapat memainkan lelucon yang kejam jika orang yang menurunkan berat badan memiliki kemauan yang lemah.
Bahaya dan kontraindikasi untuk marjoram kering
Sulit untuk melebih-lebihkan manfaat rempah-rempah bagi tubuh. Namun, sayangnya, tidak semua orang memiliki kesempatan untuk merasakan sepenuhnya efek menguntungkan dari rempah-rempah yang luar biasa ini. Terlepas dari banyaknya sifat yang bermanfaat, ada sekelompok orang yang dikontraindikasikan untuk marjoram, karena beberapa kekhasan komposisi.
Jadi, rempah-rempah bisa membahayakan:
- hipotonik … Rempah-rempah memiliki efek vasodilatasi, dan oleh karena itu ada risiko menurunkan tekanan yang sudah rendah secara berlebihan.
- Hamil … Sebaiknya ibu hamil menghentikan konsumsi marjoram untuk menghindari efek negatif pada janin.
- Untuk anak-anak … Anak-anak di bawah usia 5 tahun merupakan kontraindikasi untuk makan rempah-rempah, meskipun sebagai komponen obat sering digunakan untuk mengobati flu biasa dan mencegah sinusitis di terkecil.
- penderita alergi … Dalam kasus intoleransi individu terhadap rempah-rempah, penggunaannya tentu saja dilarang.
- Orang dengan penyakit kronis … Di hadapan penyakit tertentu, terutama yang berhubungan dengan saluran pencernaan dan / atau sistem kardiovaskular, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum menggunakan rempah-rempah.
Saat menambahkan marjoram ke makanan, penting untuk memperhatikan ukurannya. Penggunaan rempah-rempah dalam jumlah besar dalam jangka panjang dapat menyebabkan sakit kepala dan berdampak negatif pada sistem saraf, meskipun fakta bahwa penggunaan rempah-rempah secara moderat, sebaliknya, memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf pusat dan meredakan sakit kepala.
resep marjoram
Marjoram adalah bumbu yang telah membuat reputasinya sendiri dalam masakan semua negara di dunia. Bumbu ini dihargai setiap saat. Dan kemudian, dan hari ini "menghias" hidangan daging dan ikan, salad, sup, saus. Bumbu ini aktif digunakan dalam industri sosis, pembuatan keju. Ini juga digunakan oleh pembuat anggur dan pembuat bir. Bumbu yang tak tergantikan untuk pengalengan. Dan beberapa ibu rumah tangga bahkan menambahkan marjoram ke minuman manis - kolak dan jeli. Ini, tentu saja, harus dilakukan dengan sangat hati-hati dan dengan pengetahuan tentang masalah ini, untuk menekankan dan meningkatkan rasa, dan tidak merusaknya.
Penggunaan marjoram kering dalam resep relevan bahkan dalam diet pasien dengan penyakit gastrointestinal. Bumbu ini direkomendasikan sebagai pengganti garam saat meresepkan diet bebas garam.
Di hidangan mana yang lebih baik untuk menaruh rempah-rempah? Berikut adalah beberapa resep hebat menggunakan marjoram kering:
- Sup kentang pedas … Dalam panci, lelehkan mentega (40 gram), masukkan bawang putih cincang (3 siung), setelah beberapa menit - bawang cincang (1 kepala) dan daun bawang (1 batang). Aduk semuanya dengan seksama dan didihkan selama beberapa menit. Tambahkan kentang yang dipotong dadu kecil (0,5 kg), tuangkan di atas air atau kaldu (0,5 liter). Beberapa menit sebelum kentang siap, tambahkan krim (250 ml), akar seledri cincang (50 gram), lobak parut (30 gram), marjoram (1,5 sendok teh), daun salam (2 daun). Kocok sup yang sudah jadi dengan blender, tambahkan garam, merica, dan pala secukupnya.
- Ayam dengan kulit madu … Cuci dan keringkan ayam sampai bersih, lumuri dengan garam. Masukkan marjoram dan lavrushka ke dalam ayam (sesuai selera dan tergantung ukuran bangkai), tusuk lubangnya dengan tusuk gigi. Campur madu (2-4 sendok makan) dan jus lemon (1 sendok makan). Lumasi ayam dengan campuran tersebut, masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan tuangkan anggur putih (300 ml). Panggang selama satu jam, ayam besar mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang.
- Pita dengan ayam dan sayuran … Tuang tepung (200 gram) ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan ragi kering sesuai petunjuk pada kemasan. Tambahkan minyak zaitun atau minyak sayur (2 sendok makan), garam secukupnya. Tuang air secara bertahap ke dalam campuran yang dihasilkan dan bentuk menjadi adonan. Anda harus mendapatkan massa yang dingin, tetapi kental. Saat konsistensi yang diinginkan diperoleh, sisihkan adonan dan tutup dengan handuk bersih. Sekarang mari kita turun ke isian. Dalam wajan, goreng bawang cincang halus (1 kepala) - lebih disukai merah, tetapi bawang biasa bisa. Tambahkan ke dalamnya fillet ayam yang dipotong dadu besar (0,5 kg), terong (1 buah), tomat (2 buah), lada Bulgaria (1 buah). Saat sayuran hampir siap, tambahkan cuka balsamic (2 sendok makan), jinten (2 sendok teh), marjoram dan rosemary (masing-masing setengah sendok teh), garam. Sekarang mari kita kembali ke tes. Bagilah massa menjadi beberapa bagian, gulung masing-masing menjadi "pancake" dan goreng dalam wajan di kedua sisi. Selama proses penggorengan, gelembung besar akan muncul di adonan, dari mana Anda perlu membentuk rongga dan mengisinya dengan sayuran dan isian ayam.
- Salad tomat dengan bumbu … Potong tomat (500 gram). Jika Anda ingin salad menjadi lebih cerah dan memiliki rasa yang lebih kaya, biarkan setengah tomat menjadi merah, setengah kuning. Potong zaitun menjadi dua (10-15 buah). Sobek kemangi tuangkan dengan tangan Anda (1 ikat kecil). Campur semua bahan, tambahkan kerupuk (bisa beli, masak sendiri). Siapkan saus: campur bawang putih cincang (1 siung), tambahkan sedikit garam dan merica, tambahkan minyak zaitun atau minyak sayur (50 ml), cuka anggur merah (1 sendok makan). Kocok dressing secara menyeluruh. Tambahkan saus dan marjoram (1 sendok makan) ke sisa bahan. Setelah 15-20 menit, salad bisa dimakan.
- Pizza dengan kalkun dan sayuran kaleng … Campur pasta tomat (600 gram) dengan marjoram (2 sendok teh), garam dan merica. Tambahkan minyak sayur (1 sendok makan) dan panaskan sedikit campuran dalam wajan. Ambil adonan pizza (bisa beli di toko, bisa buat sendiri), olesi dengan saus tomat yang dihasilkan. Potong kalkun menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam wajan sampai empuk. Campurkan 1 toples paprika cincang dengan 1 kaleng jagung kalengan dan 1 kaleng kacang merah. Letakkan daging di atas adonan dengan saus, lalu sayuran, taburi dengan keju favorit Anda di atasnya (100-150 gram). Panggang pada suhu 200 derajat selama 20 menit.
Catatan! Jika Anda menyukai daging berlemak, menambahkan marjoram ke hidangan Anda selalu merupakan ide bagus. Bumbu membantu makanan berat diserap lebih baik.
Fakta Menarik Marjoram Kering
Kata "marjoram" berasal dari bahasa Arab dan diterjemahkan sebagai "luar biasa, tak tertandingi." Di Mesir kuno, ada sikap khusus terhadap rempah-rempah. Itu tidak hanya digunakan sebagai bumbu dan untuk persiapan obat-obatan, kamar juga dihiasi dengan rempah-rempah. Tanaman itu dianggap sebagai simbol kegembiraan, karangan bunga marjoram harum disajikan kepada seseorang jika mereka ingin mengungkapkan kekaguman.
Orang Yunani dan Romawi kuno yakin bahwa tanaman itu memiliki sifat ajaib. Mereka meyakinkan bahwa rempah-rempah membangkitkan keberanian dan perasaan. Rempah-rempah ditambahkan ke anggur dan diminum sebelum pertempuran dan tanggal-tanggal penting. Diyakini juga bahwa tanaman membantu melestarikan dan mengembalikan cinta. Karangan bunga marjoram dikenakan di kepala pengantin baru agar selalu hidup rukun. Legenda rempah-rempah lain yang menarik terkait dengan asal usul aroma rempah-rempah. Diyakini bahwa dewi cinta sendiri, Aphrodite, memberi tanaman itu aroma yang lezat. Orang Prancis adalah orang pertama yang menemukan ide menggunakan rempah-rempah dalam pembuatan anggur. Belakangan tradisi ini diadopsi oleh negara-negara Eropa lainnya. Kemudian rempah-rempah mulai digunakan oleh pembuat bir, menggantikan hop.
Pada abad ke-16, rempah-rempah digunakan sebagai tembakau. Itu digiling menjadi bubuk dan dihirup, diyakini bahwa prosedur ini memperkuat jantung, menyegarkan dan membersihkan saluran udara.
Penggunaan marjoram yang paling tidak biasa: di zaman kuno - pembuatan air rasa, yang dengannya tangan dicuci tidak hanya sebelum, tetapi juga setelah makan; di zaman modern - menambahkan tanaman ke cat dan pernis.
Tonton video tentang marjoram kering:
Marjoram adalah rempah-rempah yang sehat dengan sejarah yang menarik. Ini sangat selaras dengan hidangan apa pun dan, berkat komposisinya yang unik, memiliki banyak efek positif pada tubuh. Jadi setiap ibu rumah tangga yang bijaksana harus memiliki bumbu di dapurnya dan menggunakannya secara teratur. Sulit untuk menemukan marjoram segar di Rusia, tetapi sekantong bumbu kering dapat ditemukan di supermarket mana pun di departemen bumbu. Untungnya, manfaat bumbu kering tidak kurang, yang utama adalah tidak membiarkan perlakuan panas yang lama dan menambahkan bumbu beberapa menit sebelum hidangan siap.
