Krisan sayur adalah varietas bunga yang tidak biasa. Apa saja komponen bermanfaat yang termasuk dalam komposisinya, apakah tanaman memiliki kontraindikasi. Cara menggunakannya dalam memasak. Secara umum, seperti yang Anda lihat, manfaat sayuran krisan benar-benar mengesankan. Namun, ini tidak mengherankan - pengobatan Cina jarang salah. Jadi, jika Anda memiliki plot pribadi, inilah saatnya untuk memikirkannya, mungkin Anda harus mendapatkan "dokter" baru di kebun.
Kontraindikasi dan bahaya salad krisan
Namun, sebelum menanam tanaman baru di negara ini, Anda harus terlebih dahulu membiasakan diri dengan kontraindikasinya. Sayangnya, krisan nabati, seperti produk lainnya, memilikinya. Apa yang bisa membahayakannya?
Dengan sangat hati-hati, ada baiknya memasukkan krisan nabati ke dalam makanan penderita alergi. Jika Anda rentan terhadap reaksi alergi, hiruplah sebelum makan. Biasanya, dengan adanya intoleransi individu terhadap komponen, bau yang cukup kuat di bunga akan menyebabkan ketidaknyamanan. Dalam hal ini, jelas, tanaman tidak boleh dimakan.
Sayuran krisan dilarang untuk anak kecil. Pada usia dini, kekebalan masih kurang berkembang, dan oleh karena itu kemungkinan mengembangkan reaksi alergi meningkat. Untuk alasan yang sama, wanita hamil dan menyusui tidak boleh memakan tanaman, karena segala sesuatu yang dimakan ibu sampai tingkat tertentu dapat mempengaruhi anak.
Namun, harus dikatakan bahwa bahkan orang paling sehat yang tidak minum obat apa pun tidak boleh menyalahgunakan tanaman, terutama jika tanaman itu baru saja dimasukkan ke dalam makanan. Tentu saja, kultur tidak akan menyebabkan kerusakan serius bahkan dengan "overdosis", namun, gejala yang tidak menyenangkan dari saluran pencernaan dan dalam bentuk sakit kepala, kemungkinan besar, tidak dapat dihindari.
Jika Anda menderita penyakit serius apa pun (terutama jantung dan saluran pencernaan!) Dan / atau minum obat kuat, sebelum memasukkan krisan sayuran ke dalam makanan Anda, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda. Faktanya adalah bahwa bunga mengandung banyak zat aktif biologis kuat yang berguna (atau netral) untuk kesehatan tubuh, tetapi dapat berbahaya bagi pasien.
resep sayur krisan
Krisan nabati memiliki aroma yang cerah namun lembut, dan rasanya, seperti yang kami sebutkan di atas, mirip dengan seledri. Tanaman ini dapat digunakan untuk menyiapkan semua jenis salad segar - sayur dan buah, tetapi juga "terdengar" bagus untuk hidangan panas - daging dan ikan. Dalam hal ini, sebagai aturan, daun muda, kelopak dan batang pergi ke salad, dan yang sudah menjadi sedikit mengeras dapat ditambahkan ke yang panas. Selain itu, batang tanaman dapat direbus atau digoreng dengan bumbu dan disajikan sebagai lauk independen. Pabrik ini juga menghasilkan selai dan selai asli, dan di restoran gourmet, kelopak bunga digunakan untuk membuat makanan penutup yang lezat.
Mari kita lihat beberapa opsi untuk menggunakan krisan sayur dalam resep:
- Sup kedelai sayur krisan … Sup sederhana ini, dibuat hanya dengan empat bahan, merupakan makanan pokok dalam masakan Korea Selatan. Benar, bahan-bahan di sini cukup eksotis, tetapi jika Anda mencoba, mereka dapat ditemukan hari ini di salah satu supermarket besar di bagian makanan Jepang. Jadi, untuk menyiapkan sup, didihkan air (1 liter), masukkan potongan daikon tipis-tipis (1 buah) ke dalamnya. Jika sudah empuk, tambahkan tahu potong dadu (150 gram), pasta kedelai (3 sendok makan) dan sedikit sayur daun krisan. Setelah beberapa menit, angkat sup dari api dan sajikan segera.
- Salad kacang kecambah … Hidangan lain dengan sedikit bahan, tapi sangat enak. Tauge (100 gram), bilas sampai bersih, lepuh dengan air mendidih, lalu rendam dalam air dingin selama beberapa menit dan keringkan. Potong kelopak bunga krisan (40 gram) dan campur dengan kecambah. Siapkan saus: panaskan minyak sayur (2 sendok makan) dalam wajan, tambahkan beberapa butir allspice. Saat aroma mulai, tuangkan minyak untuk mendinginkan. Campur minyak aromatik yang didinginkan dengan gula, garam dan cuka (masing-masing 1 sendok teh). Tuang saus yang dihasilkan di atas salad, campur dan makan segera.
- Hiasan sayuran krisan dengan telur … Ambil seikat besar bagian yang berbeda dari bunga krisan (200-300 gram), pisahkan, bilas sampai bersih dan rebus sampai lunak. Buang krisan yang sudah jadi di saringan, biarkan mengalir dengan baik. Sementara itu, dalam wajan, panaskan minyak sayur (5 sendok makan) dan goreng bawang bombay cincang halus (1 buah) sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan krisan ke bawang, aduk. Kocok telur (2 buah) dalam mangkuk terpisah, tuangkan ke dalam wajan dan tutup. Saat telur "set", hidangan sudah siap.
- Makanan penutup krisan sayuran … Hidangan ini terbuat dari kelopak. Baginya, Anda harus hati-hati memilih kelopaknya, membilasnya dan mengeringkannya dengan baik. Panaskan minyak sayur dengan kuat, dan dalam mangkuk terpisah kocok telur dengan tepung dan kayu manis. Kelopak harus dicelupkan terlebih dahulu ke dalam campuran tepung telur yang harum, lalu dalam minyak panas, dan kemudian dioleskan di atas perkamen lembut agar minyak berlebih terserap. Ketika kelopaknya sudah dingin, mereka dapat dimakan seperti keripik asli, atau mereka dapat dilengkapi dengan berbagai makanan penutup - es krim, kue keju, dll.
Tentu saja, penggunaan sayur krisan dalam masakan tidak berakhir dengan resep-resep ini. Secara umum, eksperimen dengan krisan sayuran tidak ada habisnya. Jika Anda menyukai rasa yang tidak biasa dari tanaman ini, Anda dapat menambahkannya ke salah satu hidangan favorit Anda, membuatnya lebih orisinal dan lebih sehat. Selain itu, krisan nabati dapat diseduh secara terpisah atau sebagai suplemen teh hitam, hijau, atau herbal.
Fakta menarik tentang salad krisan
Menurut salah satu versi tentang kemunculan sayuran krisan di Rusia, diyakini dibawa oleh para emigran dari Vietnam. Pertama, mereka mengolah budaya untuk diri mereka sendiri, dan kemudian mereka mulai menjualnya ke restoran.
Dalam budaya Timur, diyakini bahwa tanaman itu membawa segala macam manfaat - kesuksesan, keberuntungan, membantu melindungi diri dari penyakit dan kemalangan. Ada juga tradisi meletakkan kelopak bunga di dasar mangkuk sake untuk mendapatkan umur panjang. Dan kecantikan Jepang percaya bahwa embun tanaman membantu menjaga kecantikan dan awet muda untuk waktu yang lama - mereka mengumpulkannya dengan kain alami dan menyeka wajah mereka.
Menanam krisan sayuran tidaklah sulit, budaya ini sederhana dan tahan dingin. Itu bisa ditanam di awal musim semi.
Krisan sayuran sangat populer di Cina; bahkan diasinkan untuk musim dingin dan bumbu disiapkan darinya. Dalam kasus terakhir, daun dan kelopak dikeringkan terlebih dahulu menggunakan teknologi khusus dan kemudian dihancurkan. Mereka mencoba menambahkan bumbu yang dihasilkan ke hidangan yang sudah dimasak di akhir, sehingga tanaman mempertahankan sifat yang lebih bermanfaat.
Daun krisan dapat dimakan segar sebagai "camilan" asli, tetapi Anda tidak boleh menyalahgunakannya. Dan agar rasanya terbuka lebih baik, mereka harus terlebih dahulu direndam dalam cuka dengan gula. Tonton video tentang krisan sayuran:
Sayuran krisan adalah budaya yang luar biasa. Ini adalah bunga yang indah dan produk makanan yang lezat. Namun, tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat. Manfaat tanaman untuk tubuh sangat besar, dan ini adalah alasan yang baik untuk memasukkannya ke dalam makanan Anda. Namun, Anda harus terlebih dahulu membiasakan diri dengan daftar kontraindikasi agar manfaat potensial tidak berubah menjadi bahaya nyata.
