Mari kita ingat hari Kamis, hari ikan era Soviet, dan siapkan hidangan masa kecil kita yang sederhana dan lezat - capelin goreng, dilapisi tepung roti. Sangat mudah, terjangkau dan cepat.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Capelin adalah ikan laut dari keluarga salmon. Bangkainya sangat kecil. Beratnya mencapai 100 g, panjangnya tidak lebih dari 22 cm, punggungnya berwarna hijau zaitun, perut dengan sisi-sisinya berwarna perak. Disajikan dingin - sebagai hidangan pembuka dingin, atau panas - sebagai hidangan utama. Agar ikan menjadi lezat, Anda harus memilihnya dengan benar dengan sangat hati-hati. Maka Anda akan memiliki produk segar dan berkualitas tinggi yang akan terasa sempurna.
- Jika capelin ada dalam kemasan, tanggal kedaluwarsa dan tanggal pembekuan harus dicantumkan pada kemasan.
- Ikan itu segar - pupilnya hitam, busuk - keruh.
- Karkas yang baik bahkan tanpa kerusakan, kulit mulus tanpa noda atau retak.
- Ekor kering - ikan tidak segar.
- Capelin segar dan tidak berbau.
- Ikan harus bebas dari lendir. Ini adalah tanda pembusukan.
Jika, saat membeli bangkai, perhatikan nuansa yang dijelaskan, lalu pilih ikan yang segar, dan yang paling penting sehat. Dan manfaat dari ikan tersebut adalah sebagai berikut.
- Ini adalah 23% kaya protein.
- Mengandung kalsium, protein dan asam omega-3.
- Ini memiliki vitamin A, D dan kelompok B.
- Ada pasokan yodium yang besar.
- Asam jenuh menurunkan kadar kolesterol.
- Membantu tubuh melawan hipertensi.
- Konten kalori per 100 g - 247 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Capelin - 500 g
- Tepung - 3-4 sendok makan
- Bumbu untuk ikan - 1 sdt
- Garam - 0,5 sdt
- Lada hitam giling - sejumput
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah persiapan capelin goreng, dilapisi tepung terigu:
1. Cuci capelin dan keringkan dengan handuk kertas. Beberapa ibu rumah tangga membersihkan bagian dalam dan memotong perut. Saya tidak melakukan ini. Tetapi jika Anda terbiasa membersihkan bangkai, maka lakukan tindakan ini.
2. Tuang tepung ke dalam mangkuk kecil, tambahkan garam, merica bubuk dan bumbu untuk ikan. Aduk untuk mendistribusikan makanan secara merata.
3. Masukkan bangkai ke dalam tepung satu per satu dan balikkan beberapa kali agar merata dan dilapisi tepung roti di semua sisi.
4. Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan minyak sayur dan panaskan dengan baik. Saat minyak mendesis dan berasap, letakkan ikan di bagian bawah. Posisikan agar tidak saling bersentuhan. Kalau tidak, bangkai akan saling menempel, dan akan sulit untuk memisahkannya satu sama lain. Saya menarik perhatian Anda pada fakta bahwa ikan harus dikirim untuk digoreng hanya dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Kalau tidak, itu akan menempel di permukaan.
5. Masak capelin di satu sisi selama sekitar 5-7 menit dengan api sedang, lalu balikkan ke sisi lain dan masak dengan jumlah waktu yang sama. Ikan yang sudah jadi akan mendapatkan rona emas dan kerak kemerahan. Sajikan hangat dengan kentang tumbuk atau dinginkan dengan segelas bir berbusa.
Lihat juga video resep cara masak capelin goreng. Program "Semuanya akan lezat."
