Cervil kering dan komponen utamanya. Sifat yang berguna dari rempah-rempah dan pembatasan penggunaannya. 10 hidangan teratas dengan produk ini.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan chervil kering
Cukup sering, makanan enak bukanlah makanan sehat. Apa yang berhasil untuk satu orang mungkin menjadi makanan yang tidak dapat diterima oleh orang lain. Dengan semua keuntungan yang tak terbantahkan dari bumbu yang terdengar, itu tidak cocok untuk semua orang.
Kontraindikasi chervil kering berhubungan dengan masalah kesehatan berikut pada manusia:
- Intoleransi pribadi terhadap produk … Hal ini diekspresikan dalam banyak kasus pada urtikaria dan bahkan edema laring. Dengan risiko sekecil apa pun dari tumor selaput lendir seseorang, chervil kering harus dikeluarkan dari diet Anda.
- Kehamilan … Dalam periode yang bertanggung jawab untuk seorang wanita ini, ada baiknya meminimalkan penggunaan rempah-rempah apa pun. Memberikan aroma khusus pada hidangan biasa, mereka tetap mengiritasi selaput lendir perut ibu hamil.
- Menyusui … Bayi yang baru lahir dapat menolak susu dari ibu yang suka memasukkan rempah-rempah ke dalam makanannya. Dalam enam bulan pertama kehidupan mereka, anak-anak menderita kembung dan gas, sehingga konsumsi chervil kering oleh orang tua mereka dapat memperburuk masalah.
- Obstruksi traktus biliaris … Patologi seperti itu dapat mengancam tidak hanya kesehatan, tetapi juga kehidupan manusia. Penggunaan bumbu apa pun untuk penyakit ini tidak dapat diterima bahkan dalam tahap remisi.
resep chervil kering
Dimungkinkan untuk mendiversifikasi makanan sehari-hari dengan makanan yang tidak memerlukan kekuatan fisik dan biaya material yang berlebihan. Resep dengan chervil kering dapat disajikan sebagai berikut:
- sup mediterania … Hidangan pertama yang serupa dibuat dari 400 g udang raja, 200 g ikan halibut dan fillet belanak, 250 g kerang dan 100 g cumi-cumi. Seafood bersuara harus direbus sampai setengah matang dan dingin. 60 g bacon harus digoreng dengan mentega, 0,5 sdt. tepung, 1 bawang, 1 sdt. chervil dan 2 siung bawang putih. Saat daging menjadi lunak, tambahkan 100 ml anggur putih kering, 500 g kentang rebus, 1 sendok makan. krim kental, daun salam, lada putih dan makanan laut bersama dengan kaldu di mana mereka dimasak. Sup harus dididihkan dengan api kecil dan kemudian diseduh selama setengah jam.
- Sup madu … 4 lobak harus dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan mentega dan 1 sdm. madu sampai setengah matang. Tambahkan 200 ml susu dan 500 ml kaldu sayuran ke dalam massa yang dihasilkan. Lobak kemudian perlu dikeluarkan dan digosok melalui saringan. Haluskan yang dihasilkan harus dikembalikan ke kaldu bersama dengan 3 potong jamur goreng dan 0,5 sdt. cervil kering.
- remoulade … Saus ini dibuat berdasarkan bumbu, sayuran, dan ikan. 200 g mayones, 2 sendok makan jus lemon, 3 sdm. krim asam dan 1 sdm. mustard harus tercampur rata. Untuk massa yang dihasilkan, tambahkan 10 g sarden, sedikit bawang hijau, peterseli, 5 g chervil kering, 5 g caper, dan satu acar mentimun. Bahan-bahan yang terdengar harus diproses dalam mixer, dan kemudian garam dan merica. Saus ini cocok untuk hidangan daging dan ikan.
- Salad pedas … Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 120 g asparagus segar, yang harus direbus dalam air asin dan kemudian didinginkan. 100 g selada harus dicuci bersih dan diperas (perawatan paling baik dilakukan dengan menambahkan cuka ke dalam cairan). Potong 30 g bawang merah dan 2 siung bawang putih menjadi setengah cincin. Untuk saus salad, campur 90 ml minyak kenari, 30 ml cuka sherry, sedikit garam, saus asam manis apa pun, 1 siung bawang putih dan sedikit air matang hangat. 180 g jamur porcini (Anda bisa menggantinya dengan champignon) harus dipotong-potong besar dan digoreng dalam minyak sayur dengan garam dan lada hitam. Mereka harus ditambahkan 180 g tomat acar (ceri adalah pilihan terbaik), 60 g kacang pinus panggang, sejumput thyme dan ketumbar. Semua bahan harus dicampur dan ditaburi chervil kering untuk menambah rasa khusus pada hidangan.
- salad lebaran … 4 butir telur perlu direbus dalam air, yang harus ditambahkan cuka. 4 iris roti putih goreng dan cincang harus diparut dengan bawang putih, 1 sdm. jus lemon dan 400 g kacang panggang. Kemudian bahan yang terdengar dicampur dengan mayones atau krim asam dan 0,5 sdm. cervil kering.
- Makanan pembuka ikan yang diasinkan … Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil salmon, kupas kulit dan tulangnya, lalu taburi dengan gula dan garam. 3 buah bit harus diparut bersama dengan kulit tiga jeruk. Disarankan untuk mencampur bahan-bahan yang terdengar dan biarkan diasinkan selama sehari.
- irisan daging sayuran … 3 wortel besar, 2 batang seledri dan 1 bawang bombay harus diparut dengan tambahan 1/4 cangkir remah roti yang dihancurkan, 2 butir telur, 50 g garam dan merica chervil kering. Yang terbaik adalah menuangkan irisan daging yang sudah jadi dengan yogurt atau krim asam. Kentang dan soba cocok sebagai lauk.
- Risotto dengan chervil kering … 2 bawang harus digoreng dengan 2 siung bawang putih, 250 g nasi dan 150 ml anggur putih kering. Tuang 400 ml kaldu sayuran ke dalam massa yang dihasilkan (dalam hal ini, yang terbaik adalah menggunakan wortel, kentang, dan kol) dan tambahkan 800 g bayam. Risotto harus direbus dengan api kecil sampai sayuran dan nasi yang terdengar lembut. Setelah itu, disarankan untuk menambahkan jus lemon dan sejumput chervil kering ke dalamnya.
- kue yang menarik … 16 batang asparagus yang sudah dikupas dan direbus harus dipotong kecil-kecil. Pada saat yang sama, taruh 150 g ham yang digoreng dengan mentega di atas serbet kertas. 8 butir telur perlu dicampur dengan 2 gelas susu, 200 g krim asam dan 1 sdt. cervil kering. Basis ini dituangkan ke dalam loyang yang dalam dengan tepi tinggi dan atasnya dengan asparagus dan ham. Waktu memasak adalah 20 menit.
- Iga oriental … Seikat lobak harus digoreng dengan mentega, ditaburi 1 sdt. gula pasir. Maka Anda perlu menambahkan air ke dalamnya dan didihkan hidangan selama sekitar setengah jam sampai sayuran benar-benar melunak. Pada saat ini, Anda harus menyiapkan dasar breading dari seikat tarragon cincang, 100 g krim asam, 1 sdt. chervil kering dan 4 sdm. biskuit. Iga harus digulung terlebih dahulu dalam tepung, kemudian dicelupkan ke dalam telur dan campuran rempah-rempah yang terdengar. Hidangan ini disajikan dengan lobak rebus dan nasi.
Fakta menarik tentang chervil kering
Nama produk itu sendiri terdengar eksklusif seperti panggilan untuk menyapa. Chaire phyllon dalam bahasa Yunani berarti keinginan untuk berkomunikasi dengan orang lain. Menggunakan ungkapan terkenal bahwa saat Anda menamai sekunar, sehingga akan mengapung, Anda dapat menilai kualitas rempah-rempah ini.
Beberapa ahli menyarankan untuk tidak mengeringkan produk ini, tetapi membekukannya di lemari es. Namun, bahkan dalam bentuk ini, banyak zat bermanfaat dari bumbu ini tetap utuh.
Di negara-negara Eropa, chervil kering dilengkapi secara eksklusif dengan sandwich berbasis daging. Kemudian mereka mulai menggabungkannya dengan produk susu seperti keju cottage dan keju.
Dimungkinkan juga untuk menanam produk ini di rumah. Ini membutuhkan naungan dan kurangnya keinginan untuk menggenangi tanah. Tanaman ini dapat ditanam di awal musim semi karena cukup mudah mentolerir dingin. Merawatnya harus diatur dengan analogi dengan peterseli, yang harus ditipiskan 10-15 mm di antara bibit.
Tonton video tentang chervil:
Chervil kering adalah tambahan yang agak menarik untuk hidangan apa pun. Apa yang disebut peterseli Prancis, setelah perlakuan panas, mampu membuat mahakarya kuliner dari daging dan ikan apa pun.
