Seluruh kebenaran tentang sifat penyembuhan tarragon kering. Daftar vitamin, mikro dan makro, asam lemak. Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi untuk digunakan, cara menggunakannya dalam memasak. Tarragon kering mengembalikan fungsi kandung kemih, ginjal, ovarium, dan rahim. Ini dengan lembut mempengaruhi semua organ ini, meningkatkan sirkulasi darah di dalamnya dan mencegah pielonefritis, pembentukan kista, peradangan, dan pengendapan garam. Manfaatnya untuk kelenjar tiroid sangat besar, yang, berkat fosfor dan kalium, menjadi lebih terlindungi dari pertumbuhan gondok dan neoplasma. Untuk mata, rempah-rempah juga relevan, karena selenium memperkuat otot mereka, meningkatkan penglihatan, melawan katarak dan penyakit mata lainnya.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan tarragon kering
Seperti bumbu lainnya, tarragon tidak boleh dimakan terlalu banyak, tunjangan harian maksimum adalah 5 g. Jika Anda mengabaikan aturan ini, perut mungkin tidak tahan terhadap beban dan mulai sakit, dan dalam hal ini Anda harus membilasnya dengan air bersih. Mengingat kepedasan produk, tidak disarankan untuk mengonsumsinya di malam hari atau pagi hari dengan perut kosong, yang dapat menyebabkan kolik, mulas, dan mual parah. Kontraindikasi tarragon kering relevan dalam kasus berikut:
- Kehamilan … Karena rasanya yang tajam, produk tersebut dapat menyebabkan reaksi alergi pada ibu hamil dan anak. Terkadang itu menjadi penyebab perutnya cemas dan menyebabkan mulas yang parah.
- Masa laktasi … Ramuan itu rasanya pahit, sehingga jika dikonsumsi secara teratur, susu bisa menyerapnya. Maka Anda tidak perlu heran bahwa seorang anak menolak untuk disusui, karena ia tidak mungkin menyukai makanan yang berbau apsintus.
- Intoleransi individu terhadap rempah-rempah … Kasusnya cukup jarang, oleh karena itu, hanya wanita hamil dan anak-anak di bawah 10-13 tahun yang takut akan hal ini. Di antara merekalah masalah seperti itu paling sering ditemui, untuk solusinya Anda perlu mengunjungi ahli alergi.
- Penyakit tenggorokan akut … Dengan bronkitis, sakit tenggorokan, flu, SARS, dilarang keras makan rempah-rempah panas. Mereka mengiritasi mukosa mulut bahkan lebih, menyebabkan keringat yang parah, ketidaknyamanan, batuk dan bahkan sakit tenggorokan.
resep tarragon kering
Ini adalah bumbu yang benar-benar serbaguna yang dapat menghiasi hidangan apa pun. Ini adalah bumbu yang sangat baik untuk kaldu ikan, daging dan sayuran, berbagai hidangan utama, salad, dan sandwich. Itu ditambahkan ke sup, borscht, kentang rebus, pasta, semua jenis saus, bumbu. Dengan bantuan rempah-rempah, makanan dapat diberikan rasa yang tidak biasa yang bertahan bahkan setelah beberapa hari berada di lemari es.
Berikan perhatian khusus pada resep berikut:
- Iga asap rebus … Bilas dan haluskan (1 kg), masukkan ke dalam panci besar, isi ke atas dengan air dan masak selama satu jam. Saat daging mendidih, tambahkan garam ke dalamnya. Sementara itu, siapkan kuahnya: Kupas, potong dan tumis 2 wortel dan 2 bawang bombay. Kemudian merica, bumbui dengan garam secukupnya, daun salam (3 pcs) dan tarragon (2 sejumput). Tuang semua ini dengan tomat, rebus dengan api kecil dan tambahkan kaldu. Simpan campuran di atas kompor selama 20 menit, lalu matikan dan dinginkan; hidangan disajikan dingin.
- salad kohlrabi … Potong kubis (2 pcs.) Di parutan, campur dengan jahe cincang (bagian 3), biji wijen (1 sdt), gula (3 cubit), jus lemon (10 tetes). Kemudian tambahkan lada merah, garam laut dan tarragon secukupnya. Hancurkan campuran dengan baik dengan tangan bersih dan bumbui dengan cuka sari apel atau cuka anggur. Kemudian jangan lupa untuk menuangkan 1 sdt di sini. minyak jagung nabati, lebih disukai olahan yang tidak berbau. Dinginkan salad sebelum disajikan.
- minuman tarragon … Tuang 200 ml air bersih ke dalam panci, taruh di atas kompor dan biarkan mendidih. Saat ini terjadi, masukkan gula (130 g) di sini dan biarkan dengan api kecil selama 2 jam. Kemudian, setelah campuran mendingin, kocok dengan blender dan campur dengan jus dua lemon dan jeruk nipis, air soda (1,5 L) dan tarragon kering (80 g). Minuman harus diinfuskan selama sehari di lemari es di bawah tutupnya.
- Kentang goreng dengan jamur … Kupas, cuci dan potong kentang (1 kg) menjadi potongan-potongan. Kemudian garam dengan baik dan taruh di atas wajan panas yang dilumuri minyak sayur. Goreng bawang bombay (1 pc.) Dan jamur tiram (400 g) secara terpisah. Jika sudah siap, campurkan keduanya, taburi dengan krim asam (2 sendok makan), taburi dengan tarragon (1 sendok teh), lada hitam secukupnya, dan daun bawang.
- Ikan trout panggang … Ikan harus segar, tidak beku, Anda membutuhkan steak dengan berat sekitar 300 g. Cuci, buang tulangnya, gosok dengan garam (50 g) dan tarragon (50 g), bungkus dengan kertas timah dan tahan di oven selama 30 menit. Taburi dengan bawang hijau sebelum disajikan.
- Rassolnik … Masak kaldu sapi dengan 300 g iga. Kemudian siapkan bawang goreng (1 pc.), Wortel (1 pc.) Dan acar (3 pcs.). Selanjutnya, kupas dan rebus 3 kentang. Tambahkan ke mereka 1, 5 sdm. l. nasi panjang, lalu sayuran goreng. 10 menit sebelum dimatikan, taburi sup dengan daun salam (3 buah), bawang putih parut (3 siung), adas kering dan peterseli (masing-masing 2 cubit), tarragon (1 sdt).
- Saus tartar … Cincang acar (40 g), daun bawang (seikat) dan peterseli (10 g). Campur semua ini, lalu tambahkan mustard (1 sdt), jus lemon (2 sdt) dan mayones (80 ml) di sini. Kemudian tambahkan lada hitam (2 sejumput), tarragon (1 sendok teh) dan saus Worcestershire (setengah sendok teh). Kocok semua ini dengan blender dan hiasi dengan daun peterseli. Sausnya bisa digunakan untuk saus bihun, kentang, pangsit, dan banyak hidangan lainnya.
Semua resep dengan tarragon kering yang disarankan di sini perlu ditambahkan selama proses persiapan, dan bukan di akhir. Jika ingin mendapatkan aroma yang lebih terasa, maka gunakan bumbunya setelah kompor dimatikan.
Fakta menarik tentang tarragon kering
Nama rempah-rempah berasal dari nama dewi Yunani Artemis, yang dianggap sebagai penjaga fauna dan flora.
Puncak popularitas rempah-rempah datang pada abad ke-17, kemudian disukai di Prancis dan Inggris. Bumbu ini secara aktif digunakan oleh koki keluarga kerajaan, menambahkannya secara harfiah ke semua hidangan pertama dan kedua, salad. Saat itu, paling sering dikombinasikan dengan sayuran, makanan laut, daging.
Pada abad ke-19, rempah-rempah digunakan sebagai tanaman obat untuk inhalasi dan persiapan untuk bronkitis.
Banyak pembuat parfum di Prancis menggunakan tarragon untuk membuat parfum mereka. Koki juga tidak mengabaikannya, menambahkan ramuan ke mustard Dijon.
Di negara-negara Arab, ia juga menemukan kegunaan untuk dirinya sendiri, ini termasuk dalam komposisi untuk lampu aromatik.
Dari segi nilai, itu setara dengan pala, kunyit, dan jahe. Ini adalah bahan penting dalam saus béarnaise dan cuka tarragon.
Minuman tarragon yang terkenal disiapkan hanya berdasarkan aditif aromatik tarragon. Tonton video tentang tarragon kering:
Tarragon kering adalah bumbu yang agak spesifik yang mungkin tidak disukai semua orang. Tetapi untuk menentukan ini, Anda harus terlebih dahulu mencobanya sendiri dan kemudian menarik beberapa kesimpulan. Mempertimbangkan rasa asli rempah-rempah dan keserbagunaannya dalam hal aplikasi, tidak disarankan untuk meninggalkannya sepenuhnya.
