Apa itu bibit gandum? Deskripsi komposisi kimia dan kandungan kalori. Efek menguntungkan dari produk pada tubuh. Mengapa lebih baik bagi sebagian orang untuk tidak menggunakannya? Bagaimana cara menumbuhkan budaya di rumah dan apa yang bisa disiapkan dari tunas muda gandum? Sifat-sifat bermanfaat utama dari bibit gandum disajikan dalam tabel:
| Fitur yang bermanfaat | Ciri |
| Memperkuat kekebalan | Meningkatkan daya tahan terhadap virus, membantu pemulihan dari penyakit |
| Membersihkan tubuh | Menghilangkan racun dan racun, merangsang metabolisme |
| Efek antioksidan | Mencegah tumor, meremajakan tubuh |
| Meningkatkan kerja jantung dan pembuluh darah | Mencegah oklusi vaskular dan kondisi akut terkait |
Secara umum, seperti yang Anda lihat, potensi penyembuhan bibit gandum sangat besar, yang dikonfirmasi tidak hanya oleh banyak peneliti dan dokter, tetapi juga oleh selebriti. Misalnya, diva Hollywood terkenal Madonna dan Kate Moss memulai hari mereka dengan jus rumput gandum.
Kontraindikasi dan bahaya bagi bibit gandum
Sayangnya, terlepas dari manfaat bibit yang luar biasa, semuanya tidak sesederhana itu, produk tersebut memiliki kontraindikasi dan dapat membahayakan tubuh dalam kondisi tertentu.
Pertama-tama, harus dikatakan bahwa sangat penting untuk mulai memasukkan produk ke dalam makanan dengan dosis kecil. Anda harus mulai dengan satu sendok teh per hari, secara bertahap membawa jumlah produk ke jumlah maksimum - 100 gram. Selain itu, perlu dicatat bahwa bahkan dengan pengenalan bertahap, beberapa gejala yang tidak menyenangkan dari saluran pencernaan dapat diamati, namun, setelah 2-3 hari, semua gejala yang tidak menyenangkan harus hilang.
Selain itu, tidak disarankan untuk menggabungkan kecambah gandum dengan produk susu, ini dapat memicu peningkatan pembentukan gas. Kecambah gandum dapat membahayakan orang:
- Dengan penyakit parah pada sistem pencernaan - diet orang-orang seperti itu harus selalu disetujui oleh dokter yang merawat;
- Pada periode pasca operasi - terlepas dari kenyataan bahwa bibit merangsang kekebalan dengan baik dan mendorong pemulihan dari penyakit serius, tidak diinginkan untuk menggunakannya selama periode seperti itu;
- Anak-anak di bawah 12 tahun - karena sejumlah alasan, dokter tidak merekomendasikan memasukkan gandum ke dalam makanan sebelum berusia 12 tahun;
- Penderita penyakit celiac, karena gandum mengandung gluten dalam komposisinya.
Pada prinsipnya, produk harus dimasukkan dengan hati-hati ke dalam makanan penderita alergi.
Akhirnya, perlu disebutkan satu lagi "tetapi". Gandum mengandung zat yang disebut lektin, protein yang secara selektif dapat berinteraksi dengan molekul gula di permukaan sel, menyebabkan mereka saling menempel, yang pada gilirannya dapat menyebabkan organ yang terkena tidak berfungsi. Untuk alasan ini, kecambah harus dikonsumsi hanya dalam dosis yang wajar, dan jika Anda memiliki penyakit ini atau itu, lebih baik berkonsultasi dengan dokter sebelum memasukkan produk ke dalam makanan.
Bagaimana cara berkecambah gandum?
Jika Anda pergi ke toko dan tidak menemukan kecambah gandum di raknya, jangan berkecil hati, beli biji-bijian tidur dan "bangunkan" sendiri.
Mari kita lihat langkah demi langkah cara menanam bibit gandum:
- Pisahkan biji-bijian, bilas, sisakan hanya yang baik dan isi dengan air - yang mengapung, buang dan bilas lagi.
- Ambil piring yang terbuat dari bahan alami - gelas, tanah liat, porselen, tuangkan gandum dengan air pada suhu kamar, itu harus 2-3 kali lebih banyak dari biji-bijian.
- Setelah 5-8 jam, tiriskan airnya, bilas biji-bijian dan isi ulang. Ulangi prosedur penggantian air secara berkala sampai tunas pertama muncul.
Anda dapat menyimpan kecambah yang sudah jadi di lemari es tidak lebih dari 2 hari. Sebelum digunakan, pastikan untuk membilasnya, atau lebih baik melepuh dengan air mendidih.
resep bibit gandum
Agar bibit membawa manfaat maksimal, mereka memakannya, baik ketika mereka telah mencapai panjang 1-3 mm, menambah salad, sereal, sup, dll., atau hanya ketika mereka telah tumbuh hingga 12-15 mm, tetapi dalam hal ini mereka perlu diperas dan ditambahkan ke koktail yang sehat.
Mari kita lihat beberapa kasus penggunaan yang menarik untuk resep bibit gandum:
- salad jeruk … Kupas dan potong apel (1 buah) dan jeruk (setengah). Pindahkan buah-buahan ke dalam mangkuk salad, tambahkan kecambah (100 gram), tahu kedelai (100 gram), selada air (20 gram), sobek dengan tangan. Tuang minyak zaitun di atas salad, bumbui dengan garam dan merica secukupnya, aduk dan taburi dengan hazelnut yang dihancurkan di atasnya (1 sendok makan).
- Bubur dengan kecambah … Giling kecambah (100 gram) dalam blender atau penggiling daging, tuangkan kelapa panas atau susu nabati lainnya (250 ml) dan didihkan. Rebus bubur selama 10 menit, lalu tambahkan aprikot kering (5 buah) dan kismis (2 sendok makan) dan masak selama beberapa menit lagi. Angkat bubur dari api, tambahkan mentega, garam, gula secukupnya.
- Makanan penutup sederhana … Tuang air mendidih di atas gandum (2 sendok makan) dan giling dalam penggiling daging atau blender, campur dengan kenari (1 sendok makan) dan madu (1 sendok teh). Makan pasta lezat dengan secangkir teh.
- Sup kecambah ayam … Potong fillet ayam menjadi kubus (300 gram). Siapkan rendaman: Campurkan kecap (2 sendok makan), minyak zaitun (1 sendok makan), jahe (1 sendok teh), jus lemon (1 sendok makan), garam dan merica secukupnya dan tuangkan di atas fillet. Sementara dagingnya diasinkan, masukkan bawang dan wortel ke dalam wajan. Pindahkan sayuran, ayam ke kaldu sayuran atau air mendidih, tuangkan rendaman, tambahkan kecambah. Masak sup selama 15-20 menit.
- Smoothie Kecambah Gandum … Tempatkan kecambah panjang (30 gram) dalam juicer untuk mendapatkan jus. Masukkan pisang kupas dan cincang kasar (1 buah), pir (1 buah), kiwi (2 buah) ke dalam blender, peras air jeruk nipis (1 sendok makan), aduk mint (1 tangkai) dan tuangkan jus gandum. Kocok koktail, tambahkan air atau susu nabati jika perlu.
Seperti yang Anda lihat, kecambah gandum akan melengkapi hidangan apa pun dengan baik - baik yang pertama dan kedua, dan bahkan makanan penutup. Tapi apa yang bisa saya katakan, produk akan menemukan tempatnya dalam minuman, sehingga tidak akan sulit untuk memasukkannya ke dalam makanan Anda.
Fakta menarik tentang bibit gandum
Di Rusia, banyak hidangan tradisional, seperti sochivo Natal dan kutia pemakaman, dibuat dari kecambah gandum.
Anda dapat membuat roti renyah yang lezat dari kecambah, untuk ini Anda hanya perlu melewatinya melalui penggiling daging, tambahkan sedikit air, garam, rempah-rempah yang diperlukan, bentuk piring adonan dan goreng dalam wajan.
Kecambah sering digunakan dalam resep tradisional untuk kecantikan kulit dan rambut. Anda dapat menambahkan jus bibit gandum ke sampo, masker, atau krim biasa dan Anda akan melihat manfaat nyatanya.
Jenis khusus kvass dapat dibuat dari kecambah; itu disebut Italia atau rejwelak.
Saat makan kecambah, sangat penting untuk mengunyahnya secara menyeluruh atau menggilingnya terlebih dahulu dalam blender atau penggiling daging.
Ada banyak vitamin dalam 30 ml jus bibit gandum seperti yang ada dalam satu kilogram sayuran. Tonton video tentang bibit gandum:
Kecambah gandum adalah produk yang sangat berguna, dihormati hari ini oleh semua penganut diet sehat. Namun, ia memiliki sejumlah kontraindikasi dan "tetapi", terutama untuk orang-orang dengan berbagai penyakit. Inilah sebabnya mengapa sangat penting untuk berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum memasukkan kecambah ke dalam makanan Anda. Selain itu, jangan lupa bahwa dosis maksimum konsumsi produk per hari tidak boleh dilampaui oleh orang yang sehat sempurna.
