Deskripsi Produk. Kandungan kalori dari ejaan dan komposisi kimia. Sifat yang berguna dan berbahaya. Resep dan fakta menarik tentang dia. Berkat stabilisasi kondisi umum, risiko neurosis dan kondisi depresi berkurang.
Penting untuk menyebutkan properti lain yang berguna dari ejaan: tidak ada banyak gluten dalam komposisi, yang berarti dapat, meskipun dengan batasan, dimasukkan dalam makanan orang yang menderita penyakit celiac (intoleransi gluten) dari apa pun usia. Ini secara signifikan memperluas diet pasien tersebut. Dibilang dicerna perlahan, rasa kenyang bertahan lama, yang sangat penting bagi orang yang harus terus-menerus mengontrol berat badan mereka sendiri. Percepatan peristaltik mengurangi penyerapan lemak.
Kontraindikasi dan bahaya ejaan
Tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan ejaan, kecuali reaksi alergi terhadap jenis sereal ini. Namun, perlu untuk memperhitungkan reaksi individu tubuh terhadap hidangan yang terbuat dari sereal ini.
Dengan eksaserbasi gastritis, tukak lambung, penyakit menular disertai diare, penggunaan ejaan bisa berbahaya - kondisinya akan memburuk secara signifikan.
Dengan penyakit celiac, Anda harus mengamati tarif harian dan pastikan untuk berkonsultasi dengan ahli gizi tentang ukuran porsi.
Bagaimana cara memasak dieja?
Sereal banyak digunakan dalam masakan sebagai sereal dan bahan baku pembuatan tepung. Bubur, lauk pauk, saus dibuat darinya, ditambahkan ke sup dan salad, makanan yang dipanggang dan makanan penutup dipanggang dari tepung, berbagai jenis pasta dibuat.
Sangat penting untuk mengetahui cara memasak yang dieja dengan benar. Jika sereal dimasak utuh, tidak dihancurkan, maka harus direndam selama 1, 5-2 jam dalam air hangat, dan kemudian dimasukkan ke dalam air mendidih. Biji-bijian yang dihancurkan membutuhkan waktu 30-40 menit untuk membengkak.
Jika dieja dituangkan ke dalam panci dengan air mendidih atau dibakar, misalnya seperti soba, biji-bijian akan berubah menjadi batu. Tetapi biji-bijian jenis ini digunakan tidak hanya dalam bentuk utuh atau digiling. Eja dimakan sebagai obat berupa kecambah. Formulir ini sangat berharga untuk menurunkan berat badan, menderita anemia dan kekurangan vitamin, wanita hamil dan orang tua, orang yang pulih dari penyakit yang melemahkan.
resep yang dieja
Hidangan sereal rapuh paling lezat diperoleh berkat oven Rusia. Bubur itu tersiksa selama beberapa jam, dan kemudian menjadi subur dan enak. Ibu rumah tangga modern bisa memasak dieja seperti penduduk desa. Salah satu caranya: tanpa menunggu cairannya benar-benar mendidih, angkat dari api dan bungkus bubur yang sudah disiapkan dengan selimut.
Multicooker dapat menjadi alternatif kompor Rusia di lingkungan perkotaan. Mereka memakainya dalam mode panjang, di mana pilaf dimasak, dan biarkan selama beberapa jam. Beberapa ibu rumah tangga mengatur mode "Yogurt".
resep yang dieja:
- Sup … Dari kalkun, 500 g, kaldu transparan dimasak, mencelupkan daging ke dalam air mendidih. Selain dia, bawang dan wortel besar juga harus dimasukkan ke dalam wajan, yang kemudian diangkat. Busa dikeluarkan dengan hati-hati dengan sendok berlubang. Setelah seperempat jam, daging dikeluarkan, dibagi menjadi beberapa bagian dan dikembalikan ke wajan. Sayuran direbus dalam mentega dalam panci: wortel cincang, setengah bawang, paprika hijau, 2-3 perbungaan kembang kol, 2-3 tomat potong dadu. Dianjurkan untuk melepuh tomat dengan air mendidih untuk menghilangkan kulit tipisnya. Direndam dieja, 50-60 g, juga direbus dengan sayuran setidaknya selama 5-7 menit. Goreng asin, merica, dibumbui dengan rempah-rempah jika diinginkan, dan kemudian ditempatkan dalam panci. Segera setelah sereal matang, api dimatikan. Tambahkan sayuran hijau - peterseli dan adas sebelum disajikan.
- Daging babi dengan ejaan dalam slow cooker … Daging, 0,5 kg, potong-potong. Kupas bawang, wortel, jamur - 250 g, kenari, setengah gelas - hancurkan. Sepotong mentega ditempatkan dalam mangkuk multicooker, semua bahan digoreng selama 10 menit. Air, 1,5 liter, direbus secara terpisah. Goreng dikeluarkan dari mangkuk, air mendidih dituangkan ke dalamnya, asin, merica dimasukkan ke dalam daun salam dan mode "Sup" diatur. Tutupnya tertutup. Ejaan yang dicuci dicelupkan ke dalam kaldu daging yang dihasilkan, penggorengan ditambahkan, mode "Rebusan" diatur. Saat disajikan, Anda bisa menambahkan bumbu dan krim asam.
- bubur yang dieja … Lebih baik merendam sereal dalam yogurt. Tuang selama 6-8 jam dan pastikan selalu ada cukup cairan dan biji-bijian tidak mengering. Kemudian sereal dicelupkan ke dalam mangkuk multicooker, menuangkan air dan susu dalam proporsi yang sama - 1 bagian sereal dan 2 bagian cairan. Atur mode "Pilaf", "Quenching" atau "Aspic" dan periksa secara berkala bagaimana cairan menguap. Ketika sangat sedikit tersisa, tambahkan garam, tambahkan gula, sepotong mentega dan campur semuanya. Memasak selesai. Bubur ini bisa dimakan dengan buah-buahan, beri, dan kacang yang dihancurkan.
- sohapur … Bagian dari dieja direndam - 80 g, dan sisanya digiling menjadi tepung, sekitar 2 sendok makan harus diperoleh. Daun bawang, 200 g, cincang dan goreng dalam ghee. Rebus air, celupkan daun bawang panggang, sereal dan 400 g kentang, potong dadu, dan masak sampai empuk. Tepung digoreng dalam wajan tempat daun bawang disiapkan dan dimasukkan ke dalam sup sesaat sebelum dimatikan. Peterseli, dill, dan daun ketumbar ditambahkan ke setiap piring. Semakin banyak tanaman hijau, semakin enak.
- Cara memasak dieja untuk anak-anak … Menir, 1 gelas, direndam, seperti biasa, dituangkan dengan air dalam perbandingan 1: 3, diatur untuk dimasak selama 20-30 menit. Jangan memasaknya sepenuhnya, croup harus tetap elastis. Saat semuanya matang, setengah gelas kaldu dituangkan, sisanya, jika tidak mendidih, bisa dihilangkan. Kenari, setengah gelas, digoreng dan ditumbuk menjadi remah-remah. Madu, 1 sendok makan, diencerkan dalam rebusan sereal. Semua bahan dicampur dengan ejaan. Irisan jeruk keprok dan jeruk dikupas dari film putih dan dibagi menjadi beberapa bagian. Oleskan bubur dengan slide atau berikan bentuk "mesin cuci". Hiasi hidangan dengan biji delima.
- Pancake terbuat dari tepung yang dieja … Perlu diingat bahwa elastisitas adonan akan berkurang, jadi lebih baik menggoreng pancake. Uleni adonan: masukkan 2 butir telur ke dalam kefir, tambahkan sedikit garam, tambahkan baking powder atau soda, disiram dengan cuka, tepung - sebanyak yang diperlukan. Anda bisa menuangkan minyak bunga matahari. Jika adonan terlalu kental, encerkan dengan air. Mereka dipanggang dalam minyak bunga matahari di kedua sisi.
Catatan! Jika Anda tidak menggunakan ejaan utuh, tetapi dihancurkan, waktu memasak dipersingkat menjadi 15 menit.
Fakta menarik tentang ejaan
Dari sudut pandang biologis, ejaan dianggap sebagai tanaman "paling sederhana". Jika kita mempertimbangkan komposisi genetik dan molekul yang dieja, hanya 14 kromosom yang dapat ditemukan. Dalam gandum modern bermutu tinggi, jumlahnya mencapai 72.
Ketika kata "eja" muncul di benak dongeng Pushkin "Tentang pendeta dan pekerja Balda". Mempekerjakan pekerjaan, Balda meminta bubur yang dieja untuk makan siang.
Biji-bijian ditemukan di lapisan budaya, yang formasinya berasal dari abad ke-5 SM. Tetapi budaya mencapai popularitas terbesarnya di abad ke-18. Sebagian besar area yang ditaburkan ditaburkan dengannya. Di Siberia, wilayah Volga dan provinsi utara Rusia, sereal paling umum dieja. Tetapi pada pertengahan abad ke-19, sehubungan dengan pemuliaan gandum gymnosperma, itu praktis ditinggalkan. Dan sekarang ditanam sebagai tanaman rumah di beberapa wilayah Chuvashia, Bashkiria dan Kaukasus Utara.
Ejaan disebutkan dalam tulisan Herodotus dan dalam puisi Homer; itu dijelaskan oleh Theophrastus dan Columell. Dionysius, seorang sejarawan Yunani kuno, menganggap sereal sebagai tanaman biji-bijian paling berharga pada masanya. Artinya, usia yang dieja tidak kurang dari 8000 tahun.
Dalam Alkitab ada referensi berulang untuk budaya biji-bijian: "Ambil sendiri gandum, barley, dan kacang-kacangan, dan lentil, dan millet, dan dieja, dan masukkan ke dalam satu wadah, dan buatlah roti dari mereka" - seruan untuk nabi Yehezkiel.
Bangsa Sumeria adalah yang pertama memanggang roti darinya, menyebutnya emmer. Kemudian persiapan ejaan dilakukan di depan umum, bagian pertama dipersembahkan kepada para Dewa.
Dieja di seluruh dunia menyebar tepatnya dari Babel dan Mesir Kuno - pertama ke Ethiopia, ke Kaukasus, dan baru kemudian ke Eropa. Tapi, terlepas dari sejarah asalnya yang terbukti, diyakini di seluruh dunia bahwa dieja adalah produk Rusia. Ngomong-ngomong, dia datang ke AS dari provinsi Yaroslavl. Di Barat, budaya ini disebut "Rusia dieja tepung", dan di Mesir, dari mana asalnya - "ejaan Rusia".
Setelah Perang Dunia Kedua, sereal praktis berhenti ditanam, dan ahli genetika amatir mencoba mengawetkan benih, untuk memberikan beberapa kualitas positif pada gandum yang dibudidayakan. Dan pada akhir abad kedua puluh, ketika dunia diliputi oleh keinginan untuk meningkatkan kesehatan mereka dengan bantuan penurunan berat badan, mereka mengingat ejaan dan mulai berbicara lagi.
Menir menjadi semakin populer dan dijual di toko makanan kesehatan. Mereka mulai menanamnya di Tatarstan, di Republik Karachay-Cherkess, di Dagestan, di India dan Turki.
Ahli gizi AS telah mengakui sereal sebagai produk yang memiliki efek positif tanpa syarat pada tubuh. Di negara ini, itu hanya dijual di toko makanan kesehatan dan sangat mahal bahkan disebut "kaviar sereal hitam." Ketika diperkenalkan ke dalam makanan untuk menurunkan berat badan dan pemulihan, sekarang mereka tidak menggunakan banyak yang dieja sebagai biji-bijian, tetapi sebagai kecambah. Dipercayai bahwa makanan tersebut memiliki efek menguntungkan pada keadaan psikologis dan fisiologis.
Untuk berkecambah yang dieja, biji-bijian direndam selama 8-12 jam, menempatkannya di antara lapisan kain kasa lembab. Kemudian kain kasa ini dicuci, dipindahkan ke tempat yang teduh. Sampai kecambah muncul, Anda harus memastikan kain kasa tidak mengering. Setelah 3-4 hari, bibit akan "tepat". Jika terlalu besar, rasanya akan sangat manis, bahkan sedikit manis.
Penambahan diet seperti itu dapat membantu perokok membersihkan tubuh, dan mereka yang pernah mengalami infeksi musiman dapat dengan cepat pulih.
Seperti apa ejaannya - lihat videonya:
Jangan menyerah kesempatan untuk memperkenalkan suplemen yang bermanfaat seperti itu ke dalam makanan Anda sendiri. Uji klinis resmi telah membuktikan bahwa penggunaan kecambah yang dieja menghentikan perkembangan penyakit Parkinson dan Alzheimer, rematik, alergi dan menurunkan kadar gula. Dengan menambahkan produk ke salad, kue kering dan muesli, menaburkan makanan siap saji, Anda menjaga kesehatan Anda dan keluarga Anda.
