Hericium kuning adalah produk yang tidak layak diabaikan. Komposisi, kandungan kalori dan sifat yang berguna, kontraindikasi untuk digunakan. Resep jamur dan fakta menarik. Jika ada kekurangan protein hewani dalam makanan, makanan dari surai pria kulit hitam akan membantu memulihkan cadangan nutrisi dalam tubuh, yang diperlukan untuk kontraksi serat otot. Jika ada kesempatan untuk mengumpulkan dan memasak anak domba hitam, Anda tidak perlu merasa lapar selama pekerjaan fisik.
Sifat yang berguna dari teritip kuning
Manfaat landak kuning untuk tubuh memang tidak begitu terasa seperti dari tanaman obat, tetapi penggunaannya membantu mengatasi banyak masalah organik.
Efek menguntungkan dari pulp pria kulit hitam:
- Efek antibakteri yang diucapkan. Menghentikan aktivitas vital dan menghancurkan staphylococci, streptococci, Escherichia coli. Jika Anda memotong atau menggaruk tangan saat memetik jamur, mengoleskan jus susu akan mencegah infeksi dan perkembangan infeksi bernanah. Tentu saja, setelah kembali ke rumah, lukanya harus diobati dengan antiseptik.
- Kerja kelenjar sekretori dipercepat, hormon lebih stabil. Hidangan jamur membantu membangun otot selama aktivitas olahraga aktif.
- Meningkatkan nada tubuh, menyediakan pasokan energi.
- Menghilangkan depresi, meningkatkan mood.
- Mempromosikan tidur cepat.
- Peristaltik dipercepat, racun dan kemungkinan racun tidak mandek di dalam tubuh.
- Kolesterol berbahaya larut, dinding pembuluh darah menjadi lebih elastis, dan nadanya meningkat.
- Dengan penggunaan jangka panjang, volume kerja paru-paru meningkat.
- Kondisi kuku, rambut dan kulit membaik, regenerasi dipercepat.
- Mempromosikan hematopoiesis, merangsang produksi sel darah merah.
Penyembuh Cina dari bubur jamur membuat tincture yang menstabilkan sistem saraf dan menurunkan tekanan darah. Bubur terhidrolisis kering ditambahkan ke diet atlet angkat besi untuk mempercepat penambahan otot.
Untuk mengembalikan efisiensi, cukup mengonsumsi hidangan jamur lengkap yang terbuat dari landak kuning 2-3 kali seminggu.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan landak kuning
Kontraindikasi penggunaan teritip kuning cukup umum.
Ini termasuk:
- Pankreatitis dan gangguan sekresi empedu;
- Hipersensitivitas pada saluran pencernaan, gastritis dengan keasaman tinggi;
- Penyakit hati - sirosis, gagal hati;
- Intoleransi terhadap hidangan jamur.
Anda tidak boleh memasukkan hidangan ke dalam makanan orang sakit saat suhu naik. Kondisi tersebut menandakan tubuh keracunan, jamur merupakan makanan yang terlalu berat. Setelah operasi, Anda harus menunggu 2-3 bulan sebelum makan produk serupa lagi.
Bahkan dengan pengalaman mengoleksi dan kemampuan memasak, Anda tidak boleh memasukkan landak kuning ke dalam menu untuk anak di bawah 5 tahun dan ibu hamil. Seperti yang telah disebutkan, ada kemungkinan keracunan yang tinggi karena penyerapan zat berbahaya oleh pulp.
resep landak kuning
Di wilayah bekas Uni Soviet, landak kuning diperlakukan dengan prasangka: ia menyaring rasa pahit dari jus susu jamur matang. Tetapi di Prancis, resep dari landak kuning sangat diminati, itu adalah bahan masakan gourmet. Ini dihargai karena aroma kacang jamur muda dan sedikit asam dari jamur dewasa.
Jamur muda yang dipanen pada bulan September yang hujan cocok untuk menyiapkan hidangan yang lembut. Mereka adalah orang-orang yang memiliki rasa pedas. Jika kelembabannya tidak mencukupi, maka hasil panen dipanen dengan cara dikeringkan.
Apa yang bisa dilakukan dengan landak kuning:
- Pengeringan … Jamur yang dipotong dibersihkan dengan hati-hati dan diletakkan di lapisan yang rata sehingga mengering. Jarum dikeluarkan dari tutupnya. Ketika landak mengering, bumi dan bagian-bagian tanaman hancur karenanya, mereka dapat digantung pada seutas benang atau diletakkan di atas loyang logam. Jika memungkinkan, benda kerja ditempatkan di tempat kering yang berventilasi dan dikeringkan sampai matang sepenuhnya. Untuk mempercepat prosesnya, panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 30-35 ° C dan letakkan loyang di sana. Jamur siap pakai dikemas dalam wadah kaca, disumbat dan digunakan sesuai kebutuhan.
- Zhareha … Hidangan disiapkan dengan tergesa-gesa, dari jamur muda, segera setelah panen. Laki-laki kawanan dicuci, kakinya dibuang, direbus selama 10 menit dalam air asin dan dibuang kembali ke saringan untuk mengalirkan air. Panci dibakar, dipanaskan dengan baik dan minyak bunga matahari dituangkan. Potongan jamur diletakkan di wajan dan diaduk terus-menerus. Saat air yang tersisa telah menguap, tambahkan seporsi bawang bombay cincang halus. Asin secukupnya, tambahkan allspice dan daun salam. Jika diinginkan, tambahkan krim asam, krim kental, bumbu cincang atau biji adas sebelum akhir memasak. Tidak perlu menghancurkan tutup jamur - mereka sudah kecil di landak muda, dan setelah digoreng, ketika air menguap, ukurannya berkurang secara signifikan.
- saus jamur Perancis … Bahan utama untuk memasak: 15 g kering dan 400 g blackberry segar. Jamur kering, 15 g, dicuci, selalu di bawah air mengalir, dipindahkan ke mangkuk enamel dan dituangkan dengan air dingin untuk menutupi permukaan sepenuhnya. Sementara pria kulit hitam itu berendam, mereka menyiapkan sayuran. Bawang sedang dicincang sangat halus, 2-3 gigi bawang putih diperas. Cuci dan buang kulit atas dari tangkai seledri, buang daunnya, haluskan. Seledri cincang harus 200 g. Ezhovik pertama kali dibuang ke saringan sehingga gelas memiliki kelembaban berlebih, dan kemudian dipindahkan ke handuk kertas selama 2-3 menit. Kemudian jamur dicincang halus. Wajan dengan sisi tinggi diletakkan di atas api, 2-3 sendok makan minyak bunga matahari dituangkan, bahan cincang dipanaskan dan digoreng dengan api kecil. Tutup tutupnya, buat api kecil, aduk sesekali - Anda perlu memastikan bahwa kerak kemerahan tidak muncul. Sementara campuran digoreng, landak segar dipotong menjadi irisan tipis. Giling campuran dalam blender, tuangkan segelas anggur putih kering, air di mana jamur kering direndam - tidak semua, sekitar setengah gelas - dan sepotong mentega, sekitar satu sendok makan. Tambahkan garam secukupnya. Campuran yang dihasilkan dipadamkan selama 3 menit dengan api kecil. Untuk meningkatkan rasa yang lembut, sebagai pengganti mentega, Anda bisa menggunakan minyak zaitun extra virgin. Jamur cincang halus segar digoreng selama 10 menit dalam wajan, kemudian dicampur dengan campuran sayuran dan disiapkan selama 4-5 menit, aduk terus. Sajikan saus dengan daging dan ikan putih.
- Salad jamur Italia … Dalam mangkuk enamel atau keramik yang dalam, campur: pasta ikan teri - satu sendok makan, mayones - satu setengah sendok makan, parmesan parut dan jus lemon - masing-masing 2 sendok makan, 2 gigi bawang putih yang diperas. Rebus landak sampai matang dalam air asin - sekitar 10-15 menit (jamur kering direndam terlebih dahulu). Aduk jamur rebus dan dingin - 200 g, sepotong dada ayam rebus yang dicincang halus, 10 tomat ceri dicincang menjadi dua. Garam dan merica secukupnya, taruh saus di atasnya, tekan tutupnya dan masukkan ke dalam lemari es. Sajikan tidak lebih awal dari setelah 4-5 jam, aduk rata.
Kualitas kuliner orang kulit hitam adalah untuk memicu rasa dari bahan masakan. Karena itu, mereka sering direbus atau digoreng dengan jamur lain, dengan sayuran - kentang, zucchini, paprika, dan labu.
Landak segar disimpan di lemari es tidak lebih dari 2 hari. Dalam freezer, durasi penyimpanan meningkat menjadi 1,5 tahun, kemudian pulp kehilangan sifat menguntungkannya.
Fakta menarik tentang landak kuning
Fakta bahwa bulu babi kuning diremehkan diremehkan dapat dinilai dari perilaku tupai - saat panen untuk musim dingin, mereka lebih suka jamur jenis khusus ini.
Di Prancis, Italia, Spanyol, Kanada, dan Meksiko, beberapa puluh kilogram rambut hitam dijual setiap tahun. Permintaan mereka melebihi pasokan.
Studi pengobatan resmi telah mengkonfirmasi bahwa tidak sia-sia bahwa tabib Cina secara aktif menggunakan teritip kuning dalam resep mereka. Saat ini, berikut ini telah diisolasi dari miselium dan pulp jamur:
- Repandiol adalah agen alkylating diepoxide, yang aktif melawan sarkoma 180, karsinoma Ehrlich dan kanker perut, yang paling aktif adalah ekstrak segar tubuh buah;
- Ekstrak kloroform - menekan aktivitas S. Epidermidis, Staphylococcus aureus, Enterobacter aerogenes;
- Polisakarida protein - namanya belum diambil - mengurangi tingkat kolesterol jahat.
Tonton video tentang landak kuning:
Jika Anda tersesat di hutan, maka bubur landak kuning muda mentah akan memuaskan rasa lapar Anda - tidak mungkin diracuni.
