Setelah Anda menyiapkan saus ini, Anda tidak akan pernah lagi membeli saus lain di toko. Saus yang terbuat dari kuning telur, mustard, kecap, dan minyak zaitun - apa yang lebih baik untuk saus salad dan tambahan untuk ikan atau daging?
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Salah satu saus yang paling terjangkau dan mudah disiapkan adalah saus kuning telur. Selain bahan utama, itu didasarkan pada kecap dan minyak zaitun, dan mustard memberikan rasa pedas dan ringan. Nah, kuning telur rebus itu sendiri membentuk konsistensi yang lebih tebal dan rasa yang cerah. Ini adalah seluruh dasar saus, dan kemudian proses kreatif dimulai. Misalnya, dengan mempertimbangkan preferensi selera pribadi, Anda dapat menambahkan rempah-rempah dan rempah-rempah yang berbeda, yang akan meningkatkan rasa kaya dari hidangan yang sudah jadi. Selain itu, Anda bisa memasukkan lebih banyak sayuran cincang halus, maka sausnya akan terlihat sedikit seperti saus Tartar yang terkenal.
Saya menyiapkan saus ini khusus untuk saus salad, tetapi sangat cocok untuk hidangan sayuran, dan untuk steak daging atau ikan, serta hidangan unggas. Saus ini jauh lebih ringan dan lebih lembut daripada mayones yang berbahaya. Setelah dimasak sekali, itu akan menjadi hidangan khas Anda sehari-hari, yang akan sering hadir di meja Anda. Selain itu, Anda bisa memasaknya dalam jumlah banyak dan menyimpannya di rumah di lemari es selama 2-3 hari. Untuk melakukan ini, letakkan di wadah kaca dengan penutup yang rapat.
- Konten kalori per 100 g - 305 kkal.
- Porsi - 5 menit
- Waktu memasak - sekitar 50 ml
Bahan-bahan:
- Mustard - 1 sdt
- Kuning telur ayam rebus - 1 pc.
- Minyak zaitun - 2 sendok makan
- kecap asin - 1 sdt
- Garam - sejumput
Resep langkah demi langkah untuk saus salad kuning telur:
1. Pertama-tama, rebus telur hingga konsistensi dingin. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam air dingin, rebus, kecilkan api dan masak selama 8 menit. Kemudian pindahkan ke air es dan diamkan sampai benar-benar dingin. Anda dapat mengganti air beberapa kali agar selalu dingin. Ini akan mendinginkan telur lebih cepat. Selanjutnya, kupas, potong menjadi dua dan buang kuningnya, yang ditempatkan di panci kecil. Anda tidak perlu protein untuk sausnya, jadi Anda bisa menggunakannya untuk hidangan lain. Misalnya, masukkan ke dalam salad atau makanan pembuka yang akan Anda bumbui dengan saus ini.
2. Dengan menggunakan garpu, tumbuk kuning telur hingga lembut, remah.
3. Tuangkan minyak zaitun di atas kuning telur. Jika tidak, gunakan minyak sulingan lain pilihan Anda.
4. Aduk kuning telur dan mentega sampai diperoleh konsistensi yang halus.
5. Selanjutnya, tuangkan kecap. Ini akan cocok dengan apa pun, baik klasik maupun dengan rasa pedas yang berbeda, misalnya jahe atau bawang putih. Ini hanya akan membuat saus lebih enak.
6. Selanjutnya, taruh sesendok mustard. Anda dapat menggunakannya halus atau kasar. Anda juga dapat memilih sendiri ketajaman mustard. Bumbui makanan dengan sedikit garam. Tapi jangan berlebihan dengan dia, tk. sausnya mengandung kecap asin, dan hidangan yang disiapkan saus ini mungkin asin. Aduk makanan dengan baik sehingga merata dan Anda bisa membumbui salad atau hidangan lainnya.
Lihat juga video resep cara membuat saus hollandaise. Resep Nenek Emma.
