Tampaknya, apa yang bisa lebih mudah daripada merebus kentang di kulitnya? Namun, bagaimanapun, bahkan jenis masakan kentang ini memiliki karakteristik dan kehalusannya sendiri. Dan yang mana, baca di artikel ini.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Banyak orang masih memperdebatkan kentang mana yang lebih enak, dengan atau tanpa kulitnya. Tentu saja, tidak ada jawaban pasti, karena ini masalah selera. Beberapa orang lebih menyukai rasa kentang dengan kulitnya, sementara yang lain menyukai rasa kentang yang dimasak tanpa kulitnya. Pendapat juga berbeda mengenai manfaat. Mengevaluasi produk di satu sisi, dapat dicatat bahwa semua nutrisi dikumpulkan tepat di bawah kulitnya, karena melindungi umbi dari kehilangan vitamin dan mineral. Tetapi pada saat yang sama, zat berbahaya, seperti nitrat, dikumpulkan di bawah kulit kentang, yang kita singkirkan dengan mengupasnya.
Untuk memasak kentang jaket, yang terbaik adalah memilih umbi dengan ukuran yang sama, kecil dan sedang. Ini akan memasaknya secara merata dan lebih cepat. Jika Anda menggunakannya secara berbeda, yang kecil akan cepat mendidih, dan yang besar akan tetap keras. Maka akan sulit untuk menentukan waktu memasak yang optimal. Ada juga aturan lain tentang cara memasak kentang dengan benar.
- Air harus benar-benar menutupi kentang, bahkan dengan sedikit margin, untuk merebus.
- Untuk mencegah kulitnya pecah, airnya diasinkan pada awal memasak. 1 sdt akan cukup. untuk 2-2, 5 liter air, tetapi lebih mungkin.
- Rahasia lain yang mencegah pecahnya kulit adalah menambahkan beberapa sendok makan jus lemon ke dalam air sebelum meletakkan kentang.
- Kesiapan sayuran diperiksa dengan menusuknya dengan tusuk gigi - itu harus dengan mudah masuk. Jika Anda melakukannya dengan pisau atau garpu, umbi yang sudah jadi bisa hancur berantakan.
- Saat memeriksa kesiapan, tidak disarankan untuk menusuk kentang berkali-kali, karena vitamin dicerna melalui lesi pada kulit.
- Konten kalori per 100 g - 61 kkal.
- Porsi - 1
- Waktu memasak - sekitar 30 menit
Bahan-bahan:
- Kentang - 4 buah.
- Garam - 1/3 sdt atau sesuai selera
Cara merebus kentang jaket baru
1. Cuci kentang dan masukkan ke dalam panci masak. Saat membelinya, perhatikan agar umbi kecil yang sudah tua tidak dijual kepada Anda dengan kedok kentang muda. Ini dapat ditentukan dengan menggaruk buah dengan kuku, kulitnya harus mudah lepas.
2. Tuangi air minum panas di atas umbi-umbian atau segera rendam dalam air mendidih. Air harus benar-benar menutupi kentang. Tambahkan juga garam dan aduk.
3. Letakkan panci di atas kompor dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup panci dan masak selama sekitar 20 menit. Kemudian periksa kesiapan dengan tusuk gigi. Jika itu menembus buah setengah dengan mudah, tiriskan airnya. Biarkan kentang dalam panci dan kembali ke kompor, di mana mereka tahan selama 1-2 menit, sehingga uap air menguap dan menjadi kering.
4. Gunakan kentang yang sudah disiapkan sesuai petunjuk. Misalnya, tambahkan mentega (atau untuk hidangan vegetarian, gerimis dengan minyak sayur atau zaitun) dan sajikan sendiri. Anda juga bisa menambahkan adas cincang halus atau bumbui dengan bawang putih cincang. Itu juga dapat dipotong menjadi 2-4 bagian dan digoreng dalam wajan atau dikupas dan ditambahkan ke salad apa pun.
Lihat juga video resep cara memasak kentang muda dengan bumbu.
