Sangat mudah untuk memasak kentang dengan benar di kulitnya. Ini tidak membutuhkan banyak waktu dan usaha. Kentang seperti itu ditambahkan ke berbagai salad dan dimakan sendiri. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Kentang yang dimasak dengan benar dalam seragam mereka enak, dan yang paling penting sehat. Karena kulit dalam pulp mempertahankan lebih banyak vitamin dan mineral. Ini mencegah sifat penyembuhan dari tanaman akar dihilangkan, yang membuat hidangan ini lebih bermanfaat daripada hanya kentang rebus. Kentang rebus dalam kulitnya meningkatkan proses metabolisme, melindungi terhadap penyakit menular dan virus, menstabilkan kadar gula darah, dan memiliki efek positif pada fungsi sistem saraf. Itu dimasukkan ke dalam salad dan digunakan sebagai lauk. Sangat lezat dengan ghee, bawang hijau, dan terutama ikan haring asin ringan. Namun, betapapun sederhananya hidangan ini, tetapi memasaknya dengan benar agar kulitnya tidak retak, dan kentangnya matang sepenuhnya, tidak mungkin dilakukan oleh banyak ibu rumah tangga. Jika Anda mengetahui teknologi memasak dan semua rahasianya, maka suguhan seperti itu dapat mengejutkan para pecinta kuliner yang paling dimanjakan.
- Untuk salad, masak kentang dengan seragam dari varietas yang mengandung pati minimum, maka ampasnya tidak akan hancur saat dimasak. Untuk hidangan biasa, kentang dengan kandungan pati sedang cocok. rasanya lebih enak. Lebih baik tidak menggunakan umbi yang terlalu bertepung (biasanya varietas terlambat), karena ampasnya hancur saat dimasak, dan hidangannya terlihat jelek.
- Ukuran umbi-umbian untuk dimasak di kupas cocok untuk yang kecil dan sedang. Kentang besar membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dan seringkali tidak matang dengan baik di dalamnya.
- Pilih semua kentang dengan ukuran dan varietas yang sama. Umbi yang berbeda harus dikeluarkan dari air pada waktu yang berbeda agar umbi yang kecil tidak terlalu matang.
- Kentang lunak, bertunas atau hijau tidak cocok untuk direbus. ini mengandung zat berbahaya - solanin, yang terakumulasi di dekat kulitnya.
Lihat juga cara membuat kentang tumbuk dengan susu dan mentega.
- Konten kalori per 100 g - 78 kkal.
- Porsi - 3-5
- Waktu memasak - 45 menit
Bahan-bahan:
- Kentang - 3-5 buah. ukuran sedang
- Daun salam - 1-2 pcs.
- garam - 1 sdt
Memasak kentang selangkah demi selangkah dengan seragam, resep dengan foto:
1. Cuci kentang ukuran tunggal dan masukkan ke dalam panci. Isi umbi-umbian dengan air hingga menutupi kentang di atas 3-4 cm. Seperti saat direbus, sebagian air akan menguap. Dan selama proses memasak, bagian-bagian kentang tidak mungkin kering, jika tidak maka akan menjadi hambar.
2. Tambahkan garam. Ini mempengaruhi rasa dan melindungi kentang dari retak dan terlalu matang. Taruh juga daun salam, itu akan menambah aroma dan rasa. Anda juga bisa memasukkan bumbu dan akar apa pun yang akan menambah aroma dan rasa tambahan: cengkeh, bawang merah, bawang putih, kacang polong allspice …
3. Didihkan kentang dengan api besar, kecilkan api ke pengaturan terendah, tutup panci dengan penutup dan masak kentang. Waktu memasak tergantung pada ukuran umbi: kecil dan muda akan siap dalam 20 menit, sedang dan besar, untuk mencapai kondisi yang diinginkan, 30-45 menit dari saat perebusan sudah cukup. Periksa kesiapan sayuran dengan menusuk tongkat kayu, itu harus dengan mudah menembus umbi ke tengah. Periksa kesiapan sesedikit mungkin. dengan setiap tusukan baru, beberapa nutrisi dicerna. Untuk alasan yang sama, jangan gunakan garpu dan pisau untuk memeriksa kesiapan, karenamereka meninggalkan lebih banyak tusukan.
Saat umbi matang, angkat panci dari kompor dan tiriskan. Buang kentang ke dalam saringan hingga kering. Jika Anda menyiapkannya untuk salad, maka segera isi dengan air dingin selama beberapa menit, sehingga akan lebih mudah untuk menghilangkan kulitnya. Jika Anda memasak kentang dengan seragamnya untuk hidangan terpisah, biarkan dingin.
Lihat juga video resep cara memasak kentang di kulitnya.
