Deskripsi buah champedak. Komposisi dan kandungan kalori buah-buahan, kandungan nutrisi dan khasiatnya. Kemungkinan tindakan pencegahan dan kontraindikasi. Resep dengan champedak.
Bahaya dan kontraindikasi sang juara
Sebagai aturan, buah ini aman untuk semua kategori orang dan dapat dikonsumsi tanpa batasan, dalam batas yang wajar. Namun, ada beberapa tindakan pencegahan untuk berkenalan dengan "eksotis" apa pun, dan Champedak tidak akan menjadi pengecualian.
Konsekuensi penyalahgunaan champedak:
- Penambahan berat badan … Bukan rahasia lagi bahwa banyak buah-buahan tropis jauh lebih bergizi daripada buah-buahan "kontinental". Kandungan kalori champedak, nangka, cupuasu, sukun dan spesies terkait lainnya berkisar antara 100 hingga 150 kkal per 100 g, dan masing-masing buah akan memiliki berat beberapa kilogram. Pada saat yang sama, daging buahnya cepat rusak, jadi disarankan untuk segera mengonsumsi buah yang dipotong. Hal ini dapat menyebabkan kenaikan berat badan yang cepat, terutama ketika mengonsumsi lemak hewani dan karbohidrat kompleks secara paralel.
- Sakit perut … Mengingat kelebihan serat, makan berlebihan Champedac dapat menyebabkan gangguan pencernaan, perut kembung, mencret, kembung, dan gejala ketidaknyamanan pencernaan lainnya.
Dilarang keras bagi orang-orang dari golongan tertentu untuk memakan daging buah ini. Ini biasanya berlaku untuk mereka yang menderita penyakit akut atau kronis. Jika Anda ragu tentang keamanan mengonsumsi produk yang tidak biasa, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda tentang masalah ini.
Kontraindikasi mutlak untuk penggunaan Champedak:
- Reaksi alergi … Persentase tertentu orang alergi terhadap berbagai buah, dan Champedac ada dalam daftar ini. Berhati-hatilah saat pertama kali mencoba makanan yang menggunakan daging buah.
- Penyakit darah … Jika Anda menderita masalah pembekuan darah, menggunakan Champedac dapat mempercepat koagulasi dan memperburuk kesehatan Anda.
- Diabetes … Karena tingginya tingkat karbohidrat, buah ini tidak dianjurkan untuk penderita diabetes.
- Intervensi bedah … Chempedak harus dikeluarkan dari diet jika operasi kompleks baru-baru ini ditransfer, khususnya dengan transplantasi jaringan.
- Kehamilan … Efek banyak buah eksotis pada tubuh wanita hamil tidak dipahami dengan baik. Hal yang sama berlaku untuk periode menyusui. Lebih baik untuk memeriksa data terkini tentang kontraindikasi Champedak dengan dokter atau ginekolog Anda.
Resep dengan champedak
Buah yang kaya karbohidrat ini cukup baik tidak hanya saat digoreng atau dimakan mentah, tetapi juga dalam makanan yang dipanggang, manisan, salad buah, dan makanan ringan. Pisang, nangka, durian, sukun, jeruk, mangga, strawberry, nanas, alpukat, kakao, kelapa, kentang, wortel, ubi, labu, serta rempah-rempah - cabai, asafoetida, bawang kering, bawang putih, jahe, minyak wijen, kacang mete, biji bunga matahari, madu, agave, kapulaga, kayu manis, pala
Resep dengan champedak:
- Es krim kelapa dengan champedak … Resep ini akan memakan waktu rata-rata 30 menit untuk menyiapkan makanan untuk 10 orang. Siapkan 250 g champedak tanpa biji, setengah gelas gula pasir, 3 gelas santan, setengah sendok teh garam. Proses champedac dalam blender untuk memecah serat dan membuat pasta halus. Pindahkan ke panci sedang, tambahkan gula, garam, dan santan. Didihkan dan masak selama 2-3 menit lagi. Tutup dan dinginkan, biarkan campuran selama sekitar 2 jam. Kemudian masukkan ke dalam ice cream maker atau freezer sampai mengeras.
- Gulungan Swiss dengan champedak … Untuk membuat gulungan biskuit dengan isian krim, Anda membutuhkan: 120 ml kuning telur, 100 g gula lemon, 8 g madu, 20 ml minyak sayur, 15 ml susu, 200 ml putih telur, 65 g tepung. Campurkan 45 g gula dengan kuning telur, aduk sedikit. Tempatkan mangkuk di atas panci berisi air mendidih, terus aduk kuning telur sampai gula larut. Dalam wadah terpisah, campurkan madu, mentega dan susu, juga panaskan agar produknya saling larut, kocok perlahan hingga rata. Tambahkan gula secara bertahap ke putih telur, kocok dengan mixer sampai "puncak" padat muncul. Campur massa kuning telur dan protein dalam porsi kecil. Ayak tepung dan campur juga dengan bahan sebelumnya. Kami menyebarkan loyang dengan kertas roti, menuangkan massa biskuit ke atasnya, mendistribusikannya secara merata ke seluruh bidang. Ketuk cetakan dengan lembut untuk menghilangkan gelembung udara yang mungkin telah masuk ke dalam adonan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170 ° C, di atas rak sedang, sekitar 15-20 menit. Saat lembaran adonan sudah siap, keluarkan dan dinginkan sepenuhnya sebelum mengoleskan isian. Baginya, cukup proses ampas sampanye dalam blender menjadi konsistensi pure yang lembut dan halus. Lumasi adonan dengan itu dan gulung menjadi gulungan dengan jahitan ke bawah.
- Cheesecake dengan champedak dan karamel … Untuk hidangan penutup, Anda membutuhkan: 250 g krim keju, 2 butir telur, 1 sendok makan tepung jagung, 1 gelas bubur champedak, 1 gelas krim asam, sepertiga gelas susu, 150 g kue pecah, 70 g mentega. Untuk caramel: 7-8 biji champedak goreng, setengah gelas gula pasir, 2 sendok makan air, 2 sendok makan krim asam. Panaskan oven 160°C, siapkan cetakan cheesecake, olesi dengan minyak. Kami memecahkan kue dengan tangan kami atau dengan pengolah makanan. Kami melelehkan mentega, menggabungkannya dengan remah-remah. Isi bagian bawah cetakan dengan campuran, tekan sedikit dengan sendok. Kocok cream cheese dengan gula hingga "fluffy", tambahkan kuning telur satu per satu. Campurkan champedak dengan krim asam dan susu, tambahkan keju, tambahkan tepung jagung. Dalam wadah terpisah, kocok putihnya, seperti pada meringue. Kombinasikan dengan keju. Isi cetakan cheesecake sekitar 3/4 penuh. Panggang selama 20-25 menit, sampai tusuk gigi keluar dari adonan. Untuk karamel: Jika biji champedac masih mentah, panggang dalam oven selama 15 menit, sampai kulitnya mulai pecah. Dinginkan, buang kulitnya. Buat karamel dengan melarutkan gula dan air dengan api kecil. Setelah karamel berwarna kuning, angkat dari api, campur dengan krim asam, tambahkan kacang dan letakkan di atas kue keju yang sudah jadi.
- Champedak dalam adonan … Resep menggorengnya sangat sederhana: kita membutuhkan bubur satu champedak berukuran sedang, 1 cangkir tepung beras, setengah gelas air, sedikit garam, minyak untuk wajan. Campurkan tepung beras, air dan garam hingga rata hingga tercampur rata. Panaskan wajan dengan mentega sampai setetes adonan langsung digoreng. Pisahkan potongan kecil bubur champedac, celupkan ke dalam adonan dan masukkan ke dalam panci. Masak selama sekitar 3 menit di setiap sisi. Letakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak. Minum panas.
- Pancake Champedak … Kami mengambil 220 g bubur buah, 180 g tepung, satu sendok teh baking powder, seperempat sendok teh soda kue, satu sendok teh garam, satu sendok makan gula, seperempat gelas susu, 1 butir telur, 10 gram mentega. Jika Anda membersihkan champedac sendiri, oleskan sedikit minyak ke tangan dan pisau Anda, karena kulit buahnya mengeluarkan banyak zat lengket yang sulit dibersihkan dengan air. Selanjutnya, haluskan champedak dalam blender, tambahkan tepung, baking powder, baking soda dan garam. Buat depresi di tengah, tuangkan susu, telur, mentega ke dalamnya. Aduk hingga rata. Panaskan wajan yang diolesi sedikit minyak di atas api sedang. Tuang adonan dalam porsi kecil, goreng pancake di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Fakta menarik tentang sang juara
Tidak hanya daging buahnya, tetapi juga biji buah eksotis yang dimakan. Mereka direbus, digoreng, ditumbuk dan disimpan sampai musim berikutnya, digunakan sebagai pengganti tepung. Campuran ini tinggi serat, nutrisi dan memiliki indeks glikemik yang lebih rendah.
Rebusan akar chempedac digunakan untuk mengobati demam, penyakit kulit, asma dan diare, dan mengurangi serangan kecemasan dan hipertensi.
Kayu pohon chempedak memiliki kualitas yang baik, kuat dan tahan lama. Hal ini sering digunakan sebagai bahan bangunan untuk pembuatan perabot rumah tangga dan perahu, tali dipilin dari lapisan berserat, dan pewarna kuning diekstraksi dari kulit kayu, yang digunakan oleh umat Buddha untuk mewarnai pakaian.
Di Kalimantan, kulit buahnya diolah dan dimakan, disebut "mandai" atau "dami". Itu dibersihkan putih dan disimpan dalam air garam selama beberapa jam sampai beberapa bulan.
Daerah pesisir paling cocok untuk budidaya industri buah-buahan. Sebagian besar chepedaka tumbuh di negara bagian selatan India - Kerala, Andhra Pradesh dan Tamil Nadu.
Champedak mentah lebih mirip sayuran. Namun pada saat pematangan yang maksimal, buah ini mampu memenuhi seluruh ruangan dengan aroma buah yang kuat dari permen karet, dan rasa manisnya tidak kalah dengan mangga. Orang Thailand sering lebih suka mengonsumsi buah mentah, dan wisatawan didorong untuk mulai mengenal spesimen manis. Tonton video tentang buah champedac:
Champedak adalah buah dari pohon tropis dengan nama yang sama, secara visual menyerupai nangka kecil. Buah langka memiliki kelimpahan vitamin yang begitu kaya, yang dengan murah hati dilengkapi dengan elemen mikro dan makro. Champedak mengandung vitamin A dan C, banyak kalsium, fosfor dan zat besi, asam amino dan antioksidan alami. Tumbuh di daerah lembab di India, buahnya digunakan untuk mengobati banyak penyakit dan menyiapkan lusinan hidangan. Ini dapat digunakan secara berkelanjutan untuk memperkuat sistem kekebalan dan mencegah seluruh spektrum "penyakit peradaban", termasuk serangan jantung, stroke, insomnia, aterosklerosis, dan pembentukan tumor. Selain itu, kayu, kulit dan serat champedak banyak digunakan dalam kehidupan sehari-hari.