Apa zat bermanfaat yang ditemukan dalam ubi ungu dan bagaimana mereka membantu tubuh. Bisakah sayuran ini berbahaya bagi kesehatan, dengan apa dan bagaimana cara memasaknya selezat mungkin. Semua informasi paling menarik tentang dia. Tidak hanya ampasnya yang sangat berguna, tetapi juga jus sayuran akar, yang diminum mentah. Ini mengurangi jalannya gastritis dan kolitis dengan memulihkan selaput lendir lambung dan usus yang rusak. Penggunaannya juga memiliki efek menguntungkan pada persendian, yang diperkuat dan dibersihkan dari garam. Baik umbi-umbian maupun kecambah cocok untuk dimakan, membantu penyakit mastitis, reumatik, demam tinggi, masuk angin, pilek, bisul dan TBC. Mereka dimakan rapi, ditambahkan ke salad dan / atau digunakan untuk membuat jus.
Penting! Manfaat kentang ungu, baik muda maupun tua, sangat bagus, tetapi konsentrasi zat yang diperlukan pada yang pertama sedikit lebih tinggi daripada yang kedua.
Bahaya dan kontraindikasi untuk makan ubi ungu
Mengingat varietas ini mengandung lebih sedikit pati daripada yang klasik, dapat dikonsumsi oleh hampir semua orang. Tetapi jangan lupa bahwa ini adalah sumber karbohidrat kompleks, dari mana Anda cepat pulih. Itu sebabnya Anda tidak boleh makan bersamanya di malam hari dan dalam jumlah banyak. Makan berlebihan dapat menyebabkan perut terasa berat, perut kembung, kembung, dan sembelit. Wanita hamil, orang tua dan anak-anak harus sangat berhati-hati dengan ini.
Sangat penting untuk membatasi penggunaan Vitalot untuk penyakit berikut:
- Kegemukan … Kandungan kalori yang tinggi dari produk dan persentase besar karbohidrat berkontribusi pada akumulasi lemak dan memperlambat pembersihan tubuh dari racun. Karena itu, lebih baik untuk sepenuhnya meninggalkannya saat berdiet.
- Diabetes … Anda harus waspada karena mengandung banyak mono dan disakarida, glukosa, fruktosa dan sukrosa. Karbohidrat tidak akan menguntungkan pasien.
- Sembelit … Dalam hal ini, sayuran akan mengiritasi dinding usus dan dapat menyebabkan kejengkelan. Untuk menghindarinya, hanya kentang tumbuk yang diperbolehkan.
- Radang perut … Di sini Anda pasti tidak bisa makan kentang goreng dan panggang, Anda hanya bisa direbus dalam bentuk kentang tumbuk dan di sup. Sangat penting untuk mematuhi ini selama eksaserbasi penyakit.
- Hipotensi … Ini disebabkan oleh fakta bahwa produk semacam itu menurunkan tekanan darah, yang sudah rendah pada penyakit seperti itu. Akibatnya, sakit kepala, pusing, dan kelemahan umum mungkin muncul.
Resep dengan kentang ungu
Vitalot disiapkan dengan cepat dan cukup sederhana, sangat cocok untuk menu sehari-hari dan liburan. Produk daging dan ikan, sayuran apa pun, kacang-kacangan, dan banyak lagi berpadu sempurna dengannya. Jika Anda tidak memiliki kontraindikasi untuk kentang ungu, Anda dapat dengan aman menggoreng, memanggang, merebus, memasak di atas panggangan. Ini adalah bahan yang bagus untuk hidangan pertama dan kedua, lauk pauk, dan bahkan makanan penutup. Ini tersedia sepanjang tahun dan dapat disimpan untuk waktu yang lama di luar lemari es, di ruang bawah tanah atau di balkon.
Berikut beberapa resep menarik:
- Sup … Kupas sayuran utama (2 pcs.), Cuci, potong dadu dan buang ke dalam air mendidih (2,5 l). Selanjutnya, parut satu wortel, potong 1 bawang bombay dan goreng. Tambahkan 2 tomat ke dalam penggorengan, masak dengan api kecil selama 10 menit dan tuangkan ke dalam kaldu. Setelah 15 menit, tambahkan 4 sdm. l. mie tipis, garam sup, merica, tambahkan adas cincang dan keju olahan parut (50 g).
- keripik … Potong 5 kentang menjadi irisan setipis mungkin, beri garam dan merica, tusuk dengan garpu, masukkan ke dalam saringan logam besar dan celupkan ke dalam minyak sulingan mendidih dalam panci enamel. Kemudian kecilkan api dan tahan sayuran sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan, buang kelebihan cairan dan biarkan mengering selama satu jam.
- Basi … Kupas bahan utama (1 kg), cuci bersih dan rebus dalam air asin. Kemudian tiriskan dan panaskan kentang, tambahkan 1 butir telur, krim kental buatan sendiri (3 sendok makan) dan susu (3 sendok makan). Kemudian goreng wortel parut dan bawang (1 pc.), Serta jamur (250 g). Tempatkan mereka berlapis-lapis di atas loyang, dan di atasnya tambahkan pure yang sudah disiapkan dan parut keju keras (200 g). Tempatkan dalam oven selama 30 menit, sampai kerak tebal muncul. Letakkan hidangan yang sudah jadi di atas meja dengan krim asam.
- Kentang panggang … Ini (1,5 kg), mentah, harus dikupas, dipotong-potong, garam dan dituangkan dengan jus lemon (3 sdm. L.). Kemudian ayam goreng (250 g) dan bacon (150 g) ditempatkan di dalam loyang. Bahan utama diletakkan di atas, setelah itu keju keras (300 g) digosok di sini dalam lapisan yang rata. Selanjutnya, loyang dimasukkan ke dalam oven selama 30 menit. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan dill cincang atau krim asam.
- Zrazy … Untuk menyiapkannya, Anda perlu memarut 5 kentang, garam dan merica, tambahkan bubur bawang putih (4 siung). Maka Anda harus memasukkan 1 butir telur dan menuangkan 2 sdm. l. krim asam. Massa yang dihasilkan digunakan sebagai adonan untuk pancake, menyebar dengan sendok di atas wajan panas yang banyak dituangkan dengan mentega. Zrazy harus dilengkapi dengan kecap dan tomat segar.
- Kentang rebus … Ini akan membutuhkan sekitar 1 kg. Sayuran harus dikupas, dipotong menjadi kubus, garam, dan ditutup dengan air untuk menutupinya sepenuhnya. Lakukan hal yang sama dengan wortel dan bawang (1 pc.). Sekarang goreng semua ini dan campur dengan daging ayam putih rebus (200 g). Jauhkan menggoreng dengan api kecil selama 10 menit dan tuangkan ke dalam panci dengan kentang. Didihkan selama setengah jam di bawah tutup tertutup, garam dan merica hidangan yang sudah jadi dan taburi dengan kemangi kering cincang.
Catatan! Vitalot tidak terlihat sangat menggugah selera, tetapi rasanya cukup enak. Ini dapat digunakan sebagai massa untuk sandwich. Karena penampilan aslinya, itu juga cocok untuk dekorasi hidangan lainnya.
Fakta menarik tentang ubi ungu
Jenis kentang ini dianggap elit karena prevalensinya yang rendah. Hampir tidak mungkin untuk bertemu dengannya di ranjang di CIS, dia lebih populer di AS, Asia, dan Amerika Selatan. Pada saat yang sama, rasa sayurannya sangat enak dan terasa.
Ini merusak jauh lebih lambat daripada "saudaranya" dan memasak lebih cepat. Diyakini mengandung lebih sedikit pati, yang menurut dokter menyumbat pembuluh darah.
Pada tahun 2012, sebuah penelitian dilakukan di Denver (AS) dengan partisipasi penghuni misterius kebun sayur ini. Para ilmuwan telah menemukan bahwa itu benar-benar menurunkan tekanan darah, melebarkan kapiler dan menghilangkan racun dari tubuh. Dikatakan juga bahwa sifat menguntungkannya tetap terjaga bahkan setelah perlakuan panas, yang tidak terbayangkan oleh "pesaing".
Dianjurkan untuk merebus dan memanggang varietas ini dalam kulitnya, karena mempertahankan jumlah nutrisi maksimum. Ngomong-ngomong, itu bisa dilepas dengan sangat mudah, meski tebal dan keras.
Warna dagingnya tidak harus ungu, bisa pink tua atau merah. Sayuran yang tidak biasa seperti itu diperoleh dengan menyilangkan varietas pemuliaan - "Tiras", "Exotic" dan "Santarka".
Vitalot sangat ideal untuk memasak dengan rapi, karena hampir tidak pernah direbus. Untuk alasan ini, menumbuknya bukanlah pilihan terbaik.
Mengingat warnanya yang tidak biasa, beberapa pembeli menganggapnya sebagai sayuran yang hilang dan takut untuk membelinya. Anda jarang dapat bertemu dengannya di pasar dan di toko, dan jika Anda menemukannya, kemungkinan besar, itu akan menjadi "tamu luar negeri".
Apa yang harus dimasak dari kentang ungu - tonton videonya:
Mengingat betapa beragamnya resep ubi ungu, Anda dapat bereksperimen dengannya tanpa batas. Mungkin hidangan berdasarkan itu tidak akan menjadi favorit Anda, tetapi mereka pasti akan membangkitkan minat para tamu dan menghiasi meja.
