Apa yang terkandung dalam mentimun Cina, komposisinya yang terperinci. Apa manfaat kesehatan dan kapan bisa berbahaya. Cara memasaknya di rumah sesuai dengan semua aturan. Catatan! Manfaat kesehatan yang sangat besar dari mentimun Cina tidak hanya terletak pada daging buahnya, tetapi juga pada jus dengan bijinya. Mereka dikonsumsi dalam bentuk murni, tanpa dicampur dengan bahan lain.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan mentimun Cina
Ini hampir satu-satunya sayuran yang dapat dengan aman dimasukkan ke dalam makanan Anda untuk hampir setiap orang. Tapi jangan terlalu banyak, karena mengandung banyak air. Jika diekskresikan dengan buruk dari tubuh, maka stagnasi mungkin terjadi. Hal ini menyebabkan pembengkakan pada pergelangan kaki, kaki, wajah, tangan. Akibatnya, ginjal dan kandung kemih sangat tertekan, yang tidak mampu mengatasi volume cairan seperti itu.
Anda tidak dapat memasukkan mentimun Cina ke dalam makanan dengan masalah berikut:
- Radang usus besar … Bahayanya adalah radang usus besar dan rektum. Dalam hal ini, selaput lendir yang rusak tidak dapat dipulihkan. Anda harus sangat berhati-hati dengan eksaserbasi penyakit.
- Radang perut … Tidak disarankan untuk menyalahgunakan produk bagi mereka yang mengalami peningkatan keasaman lambung. Jika tidak, levelnya bisa naik lebih tinggi dan memicu maag.
- Nefritis … Dengan penyakit ini, urin sudah memiliki reaksi basa, dan mentimun hanya meningkatkannya. Hal ini dapat menyebabkan perkembangan gagal ginjal atau peradangan organ. Terutama tidak disarankan untuk menggunakan sayuran dengan garam dalam situasi seperti itu.
- Gagal ginjal … Ini adalah penyakit yang sangat berbahaya di mana tidak diperbolehkan makan sayuran asin dan segar. Mereka memberi terlalu banyak tekanan pada ginjal, yang, karena sakit, tidak dapat bertindak sebagai "penyaring".
- Diskinesia bilier … Dalam hal ini, dilarang keras menggunakan pengawet dan makanan dengan kandungan garam yang melimpah. Jika peringatan ini diabaikan, stasis empedu dapat terjadi.
Penting! Kontraindikasi yang ada untuk mentimun Cina segar tidak seketat dalam kasus acar.
resep timun cina
Sayuran ini entah bagaimana tidak diterima untuk diproses secara termal. Dalam memasak, lebih umum memakannya mentah atau kalengan. Semua ini agak aneh, karena dengan itu Anda mendapatkan salad yang cukup enak, lauk pauk, hidangan pertama (sup, okroshka). Ini akan sangat relevan dalam hal membuat berbagai sandwich di musim panas. Tambahan terbaik untuk itu adalah telur, kentang, bumbu, sosis, dan berbagai daging. Tidak perlu mengupasnya dari kulitnya, jika tidak keras dan tidak kasar.
Berikut beberapa resep menarik:
- Dadar … Kocok 6 butir telur dengan mixer hingga berbusa, campur dengan 1 buah timun. Bumbui dengan garam dan merica. Goreng potongan bacon dalam wajan panas dan tuangkan bubur di sini. Taburi dengan bawang hijau cincang dan dill. Tuang saus tomat di atas piring sebelum disajikan, makan selagi hangat.
- Sandwich … Rebus 3 butir telur, kupas dan potong-potong. Selanjutnya, taruh di atas irisan roti putih panggang, masing-masing 2-3 potong, hiasi dengan cincin mentimun dan payung peterseli. Tempatkan semuanya di piring besar yang dilapisi dengan daun selada.
- sup jerman … Mentimun (2 pcs.) Cuci, kupas dan potong dadu. Rebus kentang (3 buah) cincang dengan cara yang sama, tiriskan air dan panaskan. Sekarang tambahkan susu (500 ml), krim asam (3 sendok makan) dan garam secukupnya. Campur semua bahan dan taburi dengan bawang hijau cincang dan dill di atasnya. Setelah itu, Anda bisa langsung menyajikannya ke meja.
- Rebus dengan daging … Potong daging sapi (200 g) dan goreng dalam minyak sayur. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang (2 pcs), satu wortel, paprika (2 pcs), bawang putih cincang (3 siung) dan 2 mentimun parut tanpa kulit. Simpan semua ini dengan api kecil selama sekitar 20 menit, lalu masukkan ke dalam panci, isi dengan air, masukkan 2 sdm. l. krim asam, merica dan garam secukupnya. Didihkan rebusan dengan tutup tertutup selama 30 menit, lalu teteskan sedikit jus lemon ke dalamnya.
- Okroshka … Rebus daging sapi (300 g), potong kecil-kecil, campur dengan kentang rebus tanpa kupas yang disiapkan dengan cara yang sama (4 pcs.), Mentimun mentah (2 pcs.), Dua telur puyuh rebus, bawang hijau cincang dan adas. Kemudian tambahkan garam ke piring dan tuangkan 10 ml jus lemon untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
- Pengalengan … Karena ukuran mentimun yang besar, lebih baik membaginya menjadi 3-4 bagian. Sayuran harus ditutup dengan kulit, tetapi tanpa ekor. Pertama, cuci bersih dan rendam dalam air selama kurang lebih 3 jam. Sementara itu, sterilkan tutupnya dan stoples 0,5 liter, di mana Anda perlu memasukkan 2 siung bawang putih, 1 cabai dan beberapa cincin manis, daun salam (3 pcs.) Dan merica hitam (5 pcs.). Kemudian air garam disiapkan - air direbus, garam dan gula dilarutkan di dalamnya. Untuk 1 liter cairan bahan-bahan ini harus ada 2 sdm. l. dan 2 sdt. masing-masing. Kemudian sayuran yang dipadatkan dituangkan dengan cairan dan toples digulung. Kemudian mereka harus dibalik, ditutup dengan selimut dan disimpan selama tiga hari. Acar mentimun dapat digunakan untuk membuat vinaigrette, Olivier dan banyak lagi.
- Camilan … Rebus 5 butir telur ayam, belah dua memanjang, ambil kuningnya, dan masukkan bubur timun kupas asin. Masukkan tangkai peterseli di atasnya. Pembuka disajikan dingin.
Catatan! Hampir tidak mungkin menemukan mentimun alami di musim dingin; Untuk membuatnya tumbuh dengan baik di rumah kaca, mereka sering diberi makan dengan aditif berbahaya yang mudah diserap oleh kulit. Untuk menghindari keracunan dan masalah pencernaan, disarankan untuk selalu mengeluarkannya sebelum dimasak atau dicuci dengan air panas.
Fakta menarik tentang mentimun Cina
Semak tanaman ini jauh lebih besar daripada spesies normal. Untuk mencegah batang patah, mereka diikat ke batang tinggi. Ini dianggap paling cocok untuk penanaman di rumah kaca dan rumah kaca, dengan sempurna mentolerir suhu rendah dan tinggi. Meskipun demikian, penghuni musim panas di Eropa tidak terburu-buru untuk menanamnya di kebun mereka.
Anehnya, buahnya tumbuh hanya dalam 2-3 hari. Lebih dari 20 kg tanaman dapat dipanen dari satu semak sekaligus! Ada 3 varietas sayuran ini - tahan terhadap penyakit, dingin dan panas. Semuanya hanya terasa nyaman di bawah sinar matahari dan di tempat teduh, di tanah hitam dan di tanah berpasir. Tetapi tidak satu pun dari mereka akan memberi Anda benih yang cocok untuk ditanam. Karena itu, setiap tahun Anda perlu membeli yang baru, yang sangat tidak nyaman dan menguntungkan.
Di Roma kuno, di bawah kaisar Tiberius, sayuran ini adalah yang utama di atas meja. Di musim panas mereka ditanam di bawah sinar matahari terbuka, dan di musim dingin di tanah tertutup. Paling sering mereka ditempatkan dalam bentuk irisan di atas meja, tanpa dicampur dengan apa pun. Mentimun panjang yang ditemukan di pasaran saat ini sangat mirip dengan mentimun Cina, memiliki ukuran, bentuk, warna, dan rasa yang kurang lebih sama. Omong-omong, komposisi mereka hampir identik.
Tidak seperti spesies biasa, yang ini disimpan untuk waktu yang sangat singkat - tidak lebih dari 2 hari. Setelah waktu ini, ia kehilangan elastisitasnya, menjadi tidak begitu berair dan lunak, memperoleh rasa pahit. Sayuran seperti itu sama sekali tidak cocok untuk pengawetan dan terlihat tidak menggugah selera. Mentimun yang terlalu matang hampir selalu memiliki kulit yang kasar, jadi mentimun yang telah tumbuh di kebun selama lebih dari 2-3 hari harus dikupas sebelum digunakan.
Tonton video tentang mentimun Cina:
Dibandingkan dengan sayuran lainnya, resep timun cina jauh lebih sulit ditemukan. Masalahnya adalah itu disajikan secara tradisional di negara-negara Eropa dalam bentuk potongan biasa. Ini dianggap sebagai sayuran eksotis dan belum berakar di lemari es orang Eropa, tidak seperti orang India, Thailand, dan Cina. Setelah mencobanya, Anda mungkin tidak akan merasakan banyak perbedaan antara itu dan kerabat yang lebih sederhana (menabur mentimun), yang akrab di daerah kami.
