Sifat, komposisi, dan kandungan kalori kubis merah yang bermanfaat. Kontraindikasi untuk digunakan dan "perangkap" dalam memasak. Bagaimana cara memasak sayuran di rumah? Ini menarik! Kubis merah sebagian menetralkan efek alkohol, oleh karena itu disarankan untuk mengkonsumsinya sebelum minuman beralkohol dan selama perayaan panjang, yang akan memungkinkan Anda untuk tetap bugar dan mengurangi sakit kepala dan mual di pagi hari.
Bahaya kubis merah dan kontraindikasi untuk digunakan
Kerugian kol merah dapat memanifestasikan dirinya hanya jika aturan tertentu untuk penggunaannya dilanggar, yang, jika dibandingkan dengan manfaat produk, tidak begitu banyak. Di bawah ini kami akan mempertimbangkan kasus-kasus ketika perlu untuk membatasi penggunaan sayuran ini dan kontraindikasi di mana ia harus ditinggalkan sama sekali.
Makan kubis merah dengan hati-hati dalam situasi ini:
- Encok … Kubis merah mengandung 8% dari nilai harian purin, oleh karena itu, dengan diagnosis seperti itu, harus dikonsumsi dalam jumlah terbatas agar tidak memicu penurunan kondisi.
- Laktasi … Makan kubis dengan hati-hati dan dalam porsi kecil, perhatikan reaksi alergi bayi. Jika mereka muncul, maka lebih baik meninggalkannya setidaknya selama enam bulan.
- Gangguan tinja … Jika fenomena ini bersifat sementara, maka Anda perlu menormalkan usus sebelum memasukkan kubis merah ke dalam makanan Anda.
Kontraindikasi kubis merah:
- Eksaserbasi penyakit pada saluran pencernaan … Pada saat eksaserbasi, kubis merah harus ditinggalkan, tetapi dengan izin dokter yang merawat, Anda dapat makan dalam porsi kecil selama remisi.
- Kesulitan mencerna makanan … Pada penyakit dengan gejala seperti itu, kubis dilarang makan: ini adalah makanan yang agak berat karena seratnya.
- Intoleransi individu … Ini dapat memanifestasikan dirinya baik dalam bentuk alergi dan gangguan pencernaan sayuran ini. Dalam hal ini, Anda harus menyerah sepenuhnya.
resep kol merah
Di banyak buku masak, Anda dapat menemukan apa yang harus dibuat dengan kol merah, tetapi ingat bahwa dalam hidangan yang sudah jadi itu dapat mewarnai semua bahan dengan warna ungu yang menyenangkan, tetapi tidak sesuai. Untuk menghindari masalah ini, cukup tambahkan sedikit asam: cuka atau jus lemon. Kubis merah dapat digunakan untuk membuat lauk, hidangan utama (jika direbus sesuai resep klasik), dan banyak salad sayuran sehat. Di sini Anda dapat memberikan kebebasan untuk imajinasi Anda: jika Anda tidak tahu apa yang harus ditambahkan ke salad musim panas atau musim dingin, tetapi jelas ada sesuatu yang hilang - gunakan kesempatan ini untuk mencoba kol merah. Setelah itu, dia akan menjadi asisten tetap Anda dalam menyiapkan hidangan lezat dan sehat.
Kami telah menemukan untuk Anda beberapa resep kubis merah yang tidak biasa dan bergizi yang dapat Anda buat di rumah:
- Lauk manis dan asam … Kupas kubis merah (1 kepala sedang) dari daun atas, potong kecil-kecil. Kupas apel manis (200 gram), potong menjadi 4 bagian, potong menjadi irisan sedang. Kupas dan cincang halus sepotong kecil jahe segar. Panaskan kuali dengan 1-2 sendok makan minyak zaitun, tambahkan produk yang sudah jadi, goreng dengan api sedang selama 7-10 menit, aduk terus. Tuang 150-200 ml cuka balsamic, tambahkan 1-2 sendok makan gula tebu, didihkan. Kecilkan api, tutup dan didihkan sampai empuk (sampai kubis empuk). Sajikan sebagai lauk dengan daging panggang.
- Salad sayuran dengan bihun dan kol merah … Masukkan 200 gram bihun ke dalam air mendidih, biarkan diseduh selama 3-4 menit, tiriskan ke saringan. Campurkan 1 sendok makan gula tebu dengan 1 sendok makan saus tartar dan 1 sendok makan air jeruk nipis atau lemon. Potong kubis merah (250 gram) menjadi irisan tipis, tambahkan 100 gram kol Cina, 100 gram wortel dalam strip tipis, 250 gram taoge, 250 gram mentimun parut, tambahkan kemangi, tuangkan saus, aduk.
- salad diet … Potong setengah garpu kol merah, 200 gram mentimun dan 200 gram wortel menjadi potongan tipis, tambahkan bawang hijau cincang halus dan peterseli. Biji wijen dapat ditambahkan jika diinginkan. Bumbui salad dengan minyak wijen, sajikan hanya segar.
Fakta menarik tentang kubis merah
Tidak heran filsuf dan matematikawan Yunani kuno Pythagoras mempelajari sifat-sifat bermanfaat dari kubis dan terlibat dalam pemilihannya. Mungkin, jika bukan karena jerih payahnya, kubis merah akan tetap menjadi makanan orang miskin untuk waktu yang lama. Tapi sekarang kita, sudah mengetahui sifat-sifatnya yang bermanfaat, dapat menggunakan karunia alam ini.
Kubis merah memiliki satu sifat tidak biasa yang dikaitkan dengan ilmu sihir di zaman kuno. Warna kubis yang tumbuh berhubungan langsung dengan keasaman tanah. Jadi, di tanah alkali, kubis menjadi biru, dan di tanah asam, menjadi merah. Hal ini disebabkan oleh oksidasi zat warna: karoten, xantofil dan sianin. Eksperimen serupa dapat dilakukan di dapur biasa: taburi sebagian kubis dengan soda, dan tuangkan sisanya dengan cuka ke cangkir lain. Dalam kasus pertama, kol akan membiru, dan yang kedua - raspberry.
Kubis merah mengandung beta karoten 4 kali lebih banyak daripada kubis biasa, tetapi tidak seperti biasanya. Ini terlepas dari kenyataan bahwa kondisi pertumbuhannya jauh lebih sederhana dan lebih nyaman. Kemungkinan besar, nyonya rumah baru saja terbiasa dengan kenyataan bahwa Anda tidak selalu menemukannya di rak, dan belajar bertahan dengan kubis yang paling sederhana dan kurang berguna. Tapi sia-sia.
Kubis merah cocok dengan hidangan daging, meningkatkan pencernaan dan tidak membuat berat seperti setelah kentang dan pasta berkalori tinggi. Dan sekarang, ketika Anda dapat membeli kubis ungu yang sehat di pasar sayur mana pun, Anda harus mencoba menggantinya dengan makanan biasa, tetapi tidak selalu sehat.
Apa yang harus dimasak dari kubis merah - tonton videonya:
