Camilan sederhana namun lezat, seperti pancake, disiapkan di setiap rumah. Ada banyak resep serupa, tetapi pilihan yang paling manis. Hari ini kami menyiapkan pancake kefir dengan semolina dan kismis.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Pancake, pancake … Mereka selalu dipanggang dalam jumlah banyak sehingga setiap pemakan dapat menikmatinya secara maksimal. Ada pilihan lemak, pancake kurang berlemak, asin, dan tidak beragi. Tapi tetap yang paling populer dan dicintai adalah panekuk manis dengan kismis. Ada banyak pilihan, tetapi paling sering dimasak dengan kefir. Tapi di resep ini saya ganti tepung biasa dengan semolina. Ini sama sekali tidak mempengaruhi rasanya, pancake hanya menjadi lebih empuk. Menggoda dalam penampilan dan aroma, mereka terbang ke arahku dalam sekejap. Saya yakin hidangan seperti itu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, bahkan gourmet yang paling ketat sekalipun. Bukan tanpa alasan pancake dianggap sebagai sarapan paling romantis.
Saya memasaknya dengan kismis, ini adalah isian yang paling umum. Namun, pancake akan terasa enak dan kosong tanpa bahan pengisi. Atau gunakan buah musiman. Potongan-potongan kecil matahari, subur, kemerahan, dengan tepi panggang keemasan, akan tetap enak dan aromatik. Anda dapat menyajikan gourmet seperti itu dengan selai, madu, krim asam, selai, buah parut, Anda bisa menuangkannya dengan lapisan gula cokelat atau memasukkan satu sendok es krim. Namun, berfantasi dan manjakan orang yang Anda cintai! Dan sekarang saya akan mengungkapkan beberapa rahasia untuk Anda perhatikan.
- Dengan menambahkan lebih banyak semolina, pancake akan lebih pulen dan lebih padat daripada adonan.
- Jika Anda menaruh sedikit semolina, maka produknya akan menjadi rata, tetapi yang paling halus.
- Kefir akan menjadi segar dan asam. Semakin asam, semakin penuh dan enak pancakenya.
- Produk susu fermentasi harus sedikit dipanaskan sebelum dimasak agar soda memadamkan asam yang dikandungnya dan mengencerkan adonan.
- Semprotkan soda kue dengan lembut di atas adonan, dan jangan sampai utuh.
- Alih-alih kefir, krim asam, yogurt, susu panggang fermentasi, yogurt alami lebih cocok.
- Adonan yang sudah jadi tidak boleh keluar dari sendok, tetapi mengalir dengan lancar darinya ke dalam wajan.
- Tempatkan adonan di wajan dengan satu sendok makan agar pancake tidak bersentuhan satu sama lain.
- Konten kalori per 100 g - 193 kkal.
- Porsi - 20
- Waktu memasak - 50 menit (di antaranya 20 menit untuk memasukkan adonan)
Bahan-bahan:
- Kefir - 400 ml (2 sdm.)
- Semolina - 3/4 sdm.
- Telur - 1 buah.
- Kismis - 100 g
- Gula - 3 sendok makan atau sesuai selera
- Garam - sejumput
- Soda - 1 sdt tanpa atasan
- Minyak sayur - 2 sendok makan
Persiapan langkah demi langkah pancake kefir dengan semolina dan kismis:
1. Tuang kefir pada suhu kamar ke dalam mangkuk untuk menguleni adonan. Karena harus hangat, keluarkan dari kulkas terlebih dahulu. Atau, panaskan terlebih dahulu dalam microwave sebelum dimasak. Tuang soda ke dalam kefir dan aduk. Ini akan mulai berbusa segera. Ini berarti soda telah bereaksi dengan lingkungan asam. Selanjutnya, pecahkan telur, tuangkan protein ke dalam mangkuk, dan tambahkan kuning telur ke kefir. Untuk menghindari padamnya reaksi soda kue, telur juga harus hangat.
2. Aduk bahan cair dan tambahkan semolina sedikit demi sedikit.
3. Uleni adonan. Konsistensinya akan berair. Tuang minyak sayur dan aduk adonan lagi. Diamkan selama 20 menit agar semolina membengkak dan adonan mengental.
4. Sementara itu, cuci kismis dan keringkan dengan handuk kertas. Jika sangat padat, maka Anda bisa mengukusnya dengan air mendidih selama 5 menit.
5. Kocok putih menjadi busa putih yang kencang dan kencang, yang dikirim ke mangkuk bersama adonan. Aduk adonan dengan lembut dari atas ke bawah, agar tidak mengendapkan protein.
6. Tuang kismis ke dalam adonan dan aduk dengan beberapa gerakan untuk mendistribusikannya ke seluruh adonan.
7. Sebelum memanggang pancake, olesi wajan dengan lapisan tipis mentega dan olesi adonan dengan satu sendok makan. Panggang pancake dengan api sedang di kedua sisi selama sekitar 1,5 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan ke meja segera setelah dimasak dengan penyiraman apa pun.
Lihat juga video resep cara memasak pancake kismis.
