Apakah Anda ingin memberi makan kerabat Anda dengan hangat dan enak, sambil tidak berdiri di atas kompor untuk waktu yang lama, dan bahkan tidak menghabiskan banyak uang? Ada pilihan bagus untuk makan malam keluarga dan pesta - lutut babi dengan sayuran yang dipanggang di oven.
Isi resep:
- Sedikit Tips dan Pilihan Daging
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Lutut babi adalah hidangan tradisional Ceko, di mana, tergantung pada kemurahan hati perusahaan, sebagian dapat disajikan hingga 1,5 kg. Anda dapat mengandalkan hidangan seperti itu untuk 3-4 orang. Namun di daerah kami, tulang kering sebesar ini jarang ditemukan. Apakah itu hanya di peternakan khusus. Di pasar dan di supermarket, mereka terutama dijual dengan berat sekitar 1 kg. Tapi ini cukup untuk keluarga 3 orang.
Sedikit Tips dan Pilihan Daging
Dianjurkan untuk membeli potongan seperti itu sehingga menangkap bagian dari kaki bagian bawah dan paha, tetapi pada saat yang sama lutut berada di tengah. Tentu saja, sulit untuk menemukan hal seperti itu, tetapi tiba-tiba Anda beruntung dan Anda akan menjadi pemilik bangga dari sepotong bangkai babi yang lezat! Dalam hal ini, hidangan tidak akan kering atau bertulang, dan lebih banyak daging murni akan tertinggal di tulang.
Ciri pembeda lainnya dari ukuran betis babi adalah bagian depan dan belakang. Bagian depan selalu lebih kecil, bagian belakang lebih besar. Di bagian depan ada lebih sedikit daging, di bagian belakang, masing-masing, sebaliknya. Tetapi jika Anda memberi preferensi pada bagian belakang, maka itu harus dicuci dengan sangat hati-hati. Untuk alasan yang jelas…
- Konten kalori per 100 g - 294 kkal.
- Porsi - 3-4
- Waktu memasak - 3 jam
Bahan-bahan:
- Buku jari babi - 1 pc.
- Kentang - 3 buah.
- Wortel - 2 buah.
- Bawang putih - 2 kepala
- pala bubuk - 1 sdt
- Jahe giling - 0,5 sdt
- Lada hitam giling - 1/3 sdt
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Mayones - 3 sendok makan
- kecap asin - 3 sendok makan
Memasak lutut babi dengan sayuran
1. Cuci buku jari babi di bawah air mengalir dan lap kering dengan handuk. Jika perlu, bakar rambut yang ada di atas api. Jika ada cokelat hitam, kikis dengan pisau tajam.
Kupas setengah porsi bawang putih, bilas, keringkan dan potong cengkeh besar menjadi dua. Buat tusukan yang dalam pada betis dengan pisau tajam dan isi dengan bawang putih. Bawang putih harus benar-benar terbenam dalam daging (dalam foto dapat dilihat untuk sampel).
2. Siapkan rendaman. Campurkan kecap, pala, merica bubuk, kecap asin, garam, jahe giling dan aduk rata bumbu halus.
3. Sikat betis di semua sisi dengan saus dan biarkan berbaring selama sekitar satu jam.
4. Sementara itu, siapkan sisa sayuran. Kupas dan bilas kentang dan wortel. Keringkan sayuran dan potong-potong besar. Jangan menghancurkannya dengan sangat halus, jika tidak mereka akan cepat terbakar. Kupas bawang putih juga.
5. Pilih piring ukuran yang sesuai dan tempatkan kentang di dalamnya. Letakkan betis babi di atasnya.
6. Di sepanjang tepi cetakan, letakkan batang wortel dan siung bawang putih.
7. Bungkus makanan dengan kertas timah agar tidak ada celah.
8. Panaskan oven hingga 200 derajat dan atur daging untuk dipanggang selama 2 jam. 30 menit sebelum akhir memasak, keluarkan kertas timah agar betisnya kecokelatan dan kulitnya menjadi renyah.
9. Letakkan betis di atas piring dan potong menjadi beberapa bagian. Tempatkan sayuran panggang di sekitar tepinya dan sajikan.
Lihat juga video resep cara memasak betis babi.
