Pilaf dengan makanan laut bukanlah hidangan klasik, tetapi Spanyol, Portugis, Prancis, Italia, dan bahkan Jepang menyukainya. Prinsip memasaknya sama, tapi namanya paella. Dan setiap orang harus mencoba makanan yang luar biasa ini.
Isi resep:
- Seluk-beluk memasak makanan laut
- Cara memasak pilaf dengan makanan laut
- Resep pilaf tanpa lemak dengan makanan laut
- resep video
"Nasi rebus", atau seperti yang disebut "pilaf", adalah hidangan utama sebagian besar di negara-negara Timur. Perayaan dirayakan bersamanya, para tamu bertemu, dan, sayangnya, mereka terlihat pergi. Hidangan kuno ini adalah dasar dari masakan Oriental. Memasak pilaf adalah seni yang nyata, dan tuannya tahu banyak rahasia yang membuatnya unik.
Sejak zaman kuno, pilaf telah dianggap sebagai hidangan Asia. Sementara itu, pilaf besar dimasak di Kaukasus. Dan dalam pilaf Turki atau Azerbaijan, menir disiapkan secara terpisah dan dicampur dengan produk langsung di piring sebelum disajikan. Ini memberikan kemungkinan besar untuk persiapan berbagai opsi. Pertama, nasi yang dimasak secara terpisah mudah dibuat remah dan tidak berubah menjadi bubur. Dan kedua, suplemen akan disiapkan pada saat yang sama, yang secara signifikan menghemat waktu. Inilah tepatnya yang akan kita lakukan hari ini. Siapkan nasi dan seafood secara terpisah, lalu campurkan sebelum disajikan.
Seluk-beluk memasak makanan laut
Makanan laut telah menjadi menu manusia sejak zaman kuno. Ini kemungkinan besar mengapa zat bermanfaat dari makanan laut selalu menjadi fokus perhatian ahli gizi dan dokter. Makanan laut yang paling favorit dan umum adalah: udang, kepiting, kerang, tiram, cumi-cumi, lobster, gurita dan lain-lain.
- udang - yang paling populer dari semua jenis makanan laut. Mereka disiapkan dengan sederhana dan cepat. Untuk mencairkannya, rebus tidak lebih dari 5-7 menit. Dicerna, mereka menjadi "karet". Juga, udang digoreng dalam cangkang atau dikupas.
- tiram - mereka tidak siap. Cangkang dibuka dengan pisau khusus, moluska hidup ditaburi sedikit jus lemon dan segera dikonsumsi.
- Kerang - goreng atau rebus sebentar selama 5-7 menit.
- Gurita dan cumi-cumi - dimakan hidup-hidup, baru ditangkap. Untuk melakukan ini, mereka dipukuli, tetapi untuk terus bergerak, mereka dicelupkan 5 kali ke dalam air mendidih selama 3 detik. Gurita beku dicairkan dan dicelupkan ke dalam air mendidih selama 5 detik, dan cumi-cumi dikupas dan direbus selama 5 menit.
- kepiting - disiapkan dengan yang paling segar, mis. aktif dan hidup seperti udang karang. Mereka direbus dan dipanggang. Alternatif untuk mereka adalah daging kepiting siap pakai. Ini adalah fillet atau penjepit dan kaki rebus yang tidak dikupas.
- Lobster, lobster, dan lobster … Kebijakan penetapan harga makanan laut ini tidak dapat diterima oleh banyak orang, tetapi sulit untuk menemukannya sedang dijual. Namun, ekor lobster beku dapat ditemukan di rak-rak toko. Untuk melakukan ini, itu dicairkan, dikupas dan digoreng dalam wajan dengan mentega selama 7 menit. Di atas panggangan, cangkang dari ekor tidak dihilangkan, produk digoreng selama 3-4 menit di setiap sisi sampai dagingnya buram.
Saat membeli makanan laut di toko, prasyaratnya adalah kesegaran, yang sama sekali tidak mungkin ditentukan saat dibekukan. Oleh karena itu, setelah pencairan, Anda perlu memperhatikan titik-titik tertentu, karena keracunan makanan laut sangat berbahaya.
- Kerang - tutup wastafel harus ditutup, hanya terbuka saat dimasak. Jika ini tidak terjadi, masukkan produk ke tempat sampah.
- Udang, lobster, lobster - cangkang harus mengkilap, dan perut udang harus elastis.
- Aroma produk harus laut dan tidak mengeluarkan ikan busuk dan busuk.
Cara memasak pilaf dengan makanan laut
Hidangan lezat dan sehat - pilaf seafood. Manfaat utama adalah kandungan besar berbagai elemen yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Ini adalah yodium, kalsium, tembaga, fosfor dan besi. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda bisa menggunakan koktail laut. Meskipun lebih baik membuat campuran makanan laut dari apa yang paling Anda sukai.
- Konten kalori per 100 g - 110 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 20 menit
Bahan-bahan:
- Udang besar beku - 100 g
- Beras Basmati-campuran - 200 g
- Jahe giling - 0,5 sdt
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Lemon - 1 buah.
- Garam secukupnya
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak:
- Mencairkan udang secara alami, tanpa menggunakan microwave.
- Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan. Atur udang, bumbui dengan jahe dan goreng selama 2-3 menit.
- Tambahkan wortel tipis dan bawang cincang ke wajan. Masak sayuran selama 5-7 menit lagi.
- Tambahkan beras yang sudah dicuci, garam, tambahkan air satu jari lebih tinggi, tutup dan didihkan selama 30 menit dengan api kecil. Kemudian angkat dari api dan tutup kembali selama 10 menit.
- Bumbui pilaf seafood yang sudah disiapkan dengan perasan jeruk lemon, aduk dan sajikan segera.
Resep pilaf tanpa lemak dengan makanan laut
Hidangan ini tidak hanya enak, tetapi juga sangat indah dalam penampilan, karena termasuk kombinasi warna yang berbeda. Seledri, bawang putih dan rempah-rempah memberikan aroma dan rasa yang kaya, kombinasi nasi dengan kacang hijau yang tidak biasa, dan komponen tambahan membuat hidangan ini sangat menarik, halus dan sangat berguna.
Bahan-bahan:
- Beras Basmati - 200 g
- Koktail makanan laut - 300 g
- Bawang bombay - 1 pc.
- Wortel - 1 buah.
- Akar seledri - 50 g
- Kacang hijau (beku atau segar) - 100 g
- Akar peterseli - 50 g
- Bawang putih - 1 kepala
- Pala - sejumput
- Minyak zaitun - untuk menggoreng
- Garam secukupnya
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas wortel, bawang, peterseli dan akar seledri, cuci dan potong dadu kecil. Kupas dan siung bawang putih.
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali, tambahkan irisan sayuran dan goreng dengan baik, aduk sesekali.
- Saat bawang bombay transparan, tambahkan kacang hijau. Tutup kuali dengan penutup dan didihkan isinya dengan api kecil sampai lunak. Kemudian, bumbui dengan garam, pala dan angkat bawang putih.
- Masukkan makanan laut ke dalam wajan dengan sayuran, tutup dan goreng selama 10-12 menit.
- Tuang beras yang sudah dicuci ke dalam panci (1 gelas) dan isi dengan air minum (1, 5 gelas), kemudian menjadi remah. Masak selama 20 menit.
- Tambahkan nasi matang ke penggorengan dengan zirvak seafood dan sayuran, aduk dan kukus selama 5 menit di bawah tutup tertutup dengan api kecil.
- Sajikan pilaf seafood, hangat dan dingin.
Kami menawarkan Anda untuk menonton resep video menarik untuk hidangan nasi dan makanan laut yang lezat.
