Kue madu adalah kue favorit masa kecil. Banyak yang sudah familiar dengan rasanya, tk. itu sering dipanggang oleh ibu dan nenek kita. Sekarang banyak ditemukan di toko kue dan kafe. Namun, tidak banyak orang yang tahu cara memasaknya sendiri.
Isi resep:
- Rahasia membuat kue madu buatan sendiri yang lezat
- Kue madu klasik
- Kue madu - resep klasik
- Kue madu - langkah demi langkah memasak
- Kue madu dengan krim asam
- Resep krim asam madu
- kue madu custard
- krim madu
- Krim asam
- Custard
- Krim susu kental
- krim semolina
- Kue madu dalam slow cooker
- resep video
Kue madu bulat dan harum selalu menyenangkan. Sepotong itu bisa menghibur Anda, itu selalu menjadi tamu yang disambut tidak hanya di pesta, tetapi juga di meja sehari-hari. Ini adalah kue yang lembut dan lapang, jenuh dengan rasa karamel dan krim asam. Ini adalah rasa madu yang menyenangkan yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Selain itu, memasaknya cukup cepat dan mudah, dan jumlah produk yang terbatas mengurangi tindakan manipulasi yang diperlukan hingga minimum yang mencengangkan. Rasa manis ini mungkin memiliki satu-satunya kelemahan: dimakan dengan sangat cepat!
Karakter utama makanan penutup adalah madu yang sehat, enak, dan obat. Anda perlu menambahkan sedikit ke adonan, cukup 2 sendok makan saja, dan hasilnya luar biasa. Produk tidak memerlukan dekorasi khusus, karena keuntungan utama di sini adalah rasa yang luar biasa.
Rahasia membuat kue madu buatan sendiri yang lezat
- Kue madu tidak rumit. Rahasia utamanya adalah cara memanggang kue yang benar. Lebih baik mengambil madu cair untuk produk, agar adonan lebih mudah diuleni. Madu kental dan manis dapat dicairkan terlebih dahulu dalam penangas air.
- Lebih baik memilih jenis madu yang ringan, yang gelap memiliki rasa khas yang lebih menonjol, yang akan terlihat pada kue. Juga lebih baik menolak akasia dan madu soba, mereka bisa memberi kue rasa asam.
- Krim kue yang paling menguntungkan adalah krim asam. Ini memberi produk rasa asam yang segar dan menyenangkan, kue basah kuyup dengan sempurna dan menjadi lapang.
- Agar tidak kecewa dengan hasilnya, lebih baik menggunakan krim asam lemak, dan menggunakan gula bubuk daripada gula. Maka kue akan menjadi lebih gemuk dan berair. Krim asam dengan kadar lemak yang lebih rendah akan membuat kue lebih jenuh, tetapi akan ada sedikit krim yang tersisa di antara keduanya.
- Krim asam untuk krim harus didinginkan, sehingga akan berdetak lebih cepat dengan gula bubuk.
- Selai, selai, buah tumbuk dan bahan lainnya ditambahkan ke krim asam sesuai resep.
- Alih-alih krim asam atau bersama dengannya, susu kental atau kakao terkadang ditambahkan.
- Giling kue saat adonan masih hangat. Ini harus dilakukan dengan cepat agar tidak menjadi dingin.
- Jika baking powder digunakan sebagai pengganti soda, maka harus ditambahkan di akhir adonan adonan.
- Adonan kue madu klasik disiapkan dalam penangas air, yang membuat kue menjadi lembut dan mengembang.
- Mulailah mengumpulkan kue bukan dengan kuenya, tetapi dengan krimnya. Artinya, tuangkan krim di atas piring dan letakkan kue di atasnya, sehingga kue bagian bawah akan jauh lebih lembut.
- Untuk mandi air, panci air diletakkan di atas api dan didihkan. Panci lain diletakkan di atasnya. Air di wadah bawah tidak boleh mencapai dasar mangkuk makanan. Dengan demikian, penangas air memberikan pemanasan yang lembut.
Kue madu klasik
Kue madu buatan sendiri sesuai dengan resep klasik selalu merupakan pilihan win-win untuk akhir liburan yang sukses! Versi makanan penutup buatan sendiri memenuhi harapan, kue itu ternyata empuk, enak, dan harum.
- Konten kalori per 100 g - 444 kkal.
- Porsi - 1 kue
- Waktu memasak - 30 menit untuk membuat adonan, 30 menit untuk mendinginkan adonan, 15 menit untuk membuat krim, 15 menit untuk merakit kue, 8 jam untuk merendam kue
Bahan-bahan:
- Tepung - 500 g
- Telur - 3 buah.
- Mentega - 50 g
- Gula - masing-masing 300 g dalam adonan dan krim
- Soda - 1 sdt
- Krim asam - 500 g
- Madu - 150 g
Langkah demi langkah memasak:
- Isi panci dengan air dan letakkan di atas kompor hingga mendidih.
- Di panci lain, kocok telur dan gula dengan mixer. Tambahkan madu, minyak, dan soda kue.
- Tempatkan massa dalam panci berisi air mendidih dan lanjutkan memasak kue di atas penangas uap. Masak adonan selama 15 menit, aduk sesekali sampai karamel dan volumenya dua kali lipat. Massa akan menjadi subur dan lapang.
- Setelah menuangkan 1 sdm. tepung dan aduk rata agar tidak ada gumpalan. Simpan panci di atas penangas uap selama 3 menit lagi.
- Angkat campuran dari api dan secara bertahap tambahkan sisa tepung. Uleni adonan. Ini akan menjadi lunak, plastik dan tidak terlalu dingin.
- Bagi adonan menjadi 7-8 bagian yang sama, tutup dengan cling film dan simpan di lemari es selama setengah jam.
- Kemudian gulung setiap potongan adonan menjadi kue bundar dan panggang dalam oven selama 2-3 menit pada suhu 170-180 ° C. Potong kue panas yang sudah jadi dengan diameter yang diinginkan dan dinginkan sepenuhnya. Pecahkan stek dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Untuk menyiapkan krim, kocok krim asam dengan mixer, tambahkan masing-masing 1 sdt. Sahara.
- Kumpulkan kue dengan mengoleskan krim pada kue.
- Potong remah-remah dari kue menjadi remah-remah menggunakan rolling pin atau blender dan taburi dengan bebas pada kue terakhir dan sisi produk.
- Biarkan kue madu terendam selama 2 jam pada suhu kamar dan di lemari es selama 6 jam.
Kue madu - resep klasik
Kami menawarkan resep lain untuk kue madu klasik, yang rasanya beragam dengan buah prem. Ini memberi produk aftertaste yang khas dan cocok dengan madu.
Bahan untuk adonan:
- Tepung - 3 sdm.
- Gula - 1 sdm.
- Telur - 2 buah.
- Madu - 3 sendok makan
- Soda - 2 sdt
- Cuka meja 9% - 1 sendok makan
Bahan untuk krim:
- Telur - 1 buah.
- Gula - 1 sendok makan
- Krim asam - 1 sendok makan
- Mentega - 200 g
Langkah demi langkah memasak:
- Dalam penangas air, kocok telur dengan gula dengan pengocok atau mixer dan masak selama 3-5 menit sampai massa menjadi lembut dan ringan.
- Kemudian tambahkan madu, aduk terus.
- Tuang 1 sdm ke dalam makanan. tepung dan aduk tanpa mengeluarkan massa dari bak mandi.
- Tuang ke dalam soda mati dan 1 sdm lagi. tepung. Aduk lagi.
- Tuang cuka dan aduk. Adonan akan segera menjadi keropos.
- Tambahkan sisa segelas tepung dan aduk kembali.
- Keluarkan adonan dari penangas air dan letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung.
- Dinginkan kue sedikit selama 2-3 menit, uleni adonan dengan tangan Anda sampai massa lengket yang homogen dan bagi menjadi 6 bagian yang sama.
- Gulung setiap bagian menjadi kue bundar tipis dan buat tusukan di beberapa tempat dengan garpu.
- Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama tidak lebih dari 5 menit sampai warna karamel gelap merata.
- Untuk krim dalam bak air, kocok telur dan gula.
- Tuang krim asam sambil terus mengocok produk dengan mixer.
- Keluarkan campuran dari bak mandi dan dinginkan.
- Tambahkan mentega lunak dan kocok dengan mixer selama 5-10 menit sampai mengental.
- Saat kue sudah dingin, kumpulkan kue. Lumasi semua kue dengan krim.
- Untuk menghias kerak atas, gunakan remah remah, kenari, atau keping cokelat.
- Simpan produk di lemari es setidaknya selama 3 jam.
Kue madu - langkah demi langkah memasak
Resep untuk membuat kue madu di rumah ini melibatkan penggunaan susu kental rebus untuk krim. Itu dikocok dengan mentega dan merendam kue dalam-dalam.
Bahan-bahan:
- Tepung - 400 g
- Gula - 200 gram
- Mentega - 100 g per adonan, 300 g per krim
- Madu - 2 sendok makan
- Telur - 2 buah.
- Soda - 1 sdt
- Susu kental rebus - 1 kaleng
- Kenari - 100 g
Langkah demi langkah memasak:
- Masukkan gula, madu, dan mentega ke dalam piring tahan api. Masukkan ke dalam penangas air dan hangatkan selama 5 menit, aduk, sampai campurannya homogen. Gula harus larut sebagian.
- Tambahkan baking soda, aduk dan panaskan selama 1 menit sambil diaduk.
- Keluarkan mangkuk dari bak mandi, kocok telur dan kocok dengan cepat sampai halus.
- Tambahkan tepung dan aduk.
- Tempatkan mangkuk di lemari es selama setengah jam.
- Kemudian letakkan adonan di atas meja yang ditaburi tepung dan dengan cepat bagi adonan menjadi 8 bagian yang sama, yang digulung menjadi bola dan digulung menjadi lembaran tipis.
- Tusuk-tusuk kerak dengan garpu agar tidak membengkak saat dipanggang dan kirim untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan pada suhu 200 ° C selama 3 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
- Keluarkan kulit panggang dari loyang, dan selagi panas, potong bentuk bulat dengan diameter yang diinginkan. Tempatkan stek dalam wadah dan simpan untuk menghias kue.
- Biarkan kue hingga benar-benar dingin.
- Untuk krim, kocok mentega pada suhu kamar dengan mixer hingga mengembang.
- Dalam 5 langkah, tambahkan susu kental rebus, tanpa berhenti mencambuk. Bawa krim sampai halus.
- Potong kenari dan kue dari blender atau potong dengan pisau.
- Oleskan krim di atas kue dan sisi kue.
- Dinginkan camilan selama 12 jam.
Kue madu dengan krim asam
Dari berbagai versi resep kue krim, krim asam adalah yang paling populer. Dengan itu, produknya menjadi sangat enak, lembut, dan direndam sempurna.
Bahan-bahan:
- tepung - 4 sdm.
- Madu - 2 sendok makan
- Telur - 3 buah.
- Gula - 1 sdm. dalam adonan dan krim
- Mentega - 60 g
- Cuka meja - 1 sendok makan
- Soda - 2 sendok makan
- Krim asam - 500 ml
Langkah demi langkah memasak:
- Taruh panci berisi air panas di atas api. Tempatkan wadah dengan ukuran yang benar di atasnya, tempat minyak diletakkan. Lelehkan, tapi jangan sampai mendidih.
- Tambahkan gula, tambahkan madu dan aduk sampai gula benar-benar larut.
- Tuang ke dalam cuka soda yang diperas dan terus uleni massa minyak madu sampai volumenya meningkat 2-3 kali lipat.
- Keluarkan mangkuk dari bak mandi dan dinginkan sedikit.
- Kocok telur dan aduk.
- Tuang dalam tepung dan uleni adonan berserat. Bagilah menjadi 6-8 bagian yang sama, yang digulung menjadi lapisan tipis.
- Panggang kue sampai berwarna cokelat, sekitar 3-5 menit, dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 ° C.
- Biarkan kue yang dipanggang menjadi dingin.
- Sementara itu, siapkan krim. Untuk melakukan ini, gabungkan krim asam dengan gula dan kocok dengan mixer hingga mengembang dan kental.
- Tempatkan kue dingin di atas piring dan olesi dengan krim. Kemudian taruh kerak lagi dan oleskan krim. Jadi, lakukan dengan semua kue dan krim.
- Taburi bagian atas kue madu dengan potongan adonan atau kue madu yang dihancurkan.
- Simpan produk perendaman di lemari es semalaman.
Resep krim asam madu
Madu krim asam lembut yang lembut benar-benar meleleh di mulut Anda. Itu dibuat dengan berbagai krim, tetapi dalam versi ini saya mengusulkan untuk memasaknya dengan krim asam, dan menambahkan plum dan kenari ke dalam isian.
Bahan-bahan:
- Tepung - 350-500 g
- Gula - 200 g per adonan, 150 g per krim
- Mentega - 100 g
- Plum - 150 g
- Kenari - 150 g
- Madu - 2 sendok makan
- Telur - 2 buah.
- Soda - 1 sdt
- Krim asam - 500 g
Langkah demi langkah memasak:
- Masukkan mentega lunak, gula pasir, dan madu ke dalam wadah. Tempatkan dalam bak air, panaskan, aduk sampai massa larut sampai warnanya seragam.
- Tambahkan soda kue ke makanan dan terus mandi selama 1 menit.
- Angkat mangkuk dari bak mandi, tambahkan telur dan aduk.
- Tuang tepung yang diayak melalui saringan dan aduk hingga rata.
- Masukkan mangkuk berisi adonan ke dalam kulkas selama 30 menit.
- Taburi permukaan kerja Anda dengan tepung. Bagi adonan menjadi 9 bagian, gulung setiap bagian setipis mungkin. Potong kerak dalam lingkaran dan tusuk dengan garpu.
- Panggang selama 5 menit pada suhu 200 derajat.
- Keluarkan kerak yang sudah jadi dari loyang, dan dengan demikian panggang semua kue. Dinginkan mereka setelahnya.
- Kocok krim asam dengan mixer dengan gula sampai gula benar-benar larut.
- Tuang plum dengan air panas dan diamkan selama 20 menit. Kemudian keringkan dengan handuk kertas dan potong-potong.
- Tusuk kenari dalam wajan dan potong-potong.
- Letakkan kue pertama di piring dan olesi secara merata dengan 3 sdm. krim asam.
- Sebarkan kacang dan plum di atasnya.
- Tutupi produk dengan lapisan kue kedua dan ikuti prosedur yang sama.
- Lapisi sisi kue dengan krim.
- Giling potongan dengan penggiling kopi menjadi remah-remah dan taburkan di atas kue.
- Masukkan kue madu ke dalam lemari es untuk impregnasi selama 2 jam.
kue madu custard
Custard biasanya digunakan untuk kue Napoleon. Namun, itu juga cocok dengan Medovik.
Bahan untuk adonan:
- Madu - 2 sendok makan
- Mentega - 60 g
- Telur - 3 buah.
- Gula - 125 g
- Tepung - 3 sendok makan
- Soda kue - 2 sdt
- Vodka - 2 sdt
Bahan untuk krim:
- Mentega - 300 g
- Gula - 125 g
- Telur - 2 buah.
- Susu - 500 ml
- Pati - 1 sendok makan
- Tepung - 5 sendok makan
Langkah demi langkah memasak:
- Tuang gula dan mentega ke dalam panci. Tempatkan pot di bak air.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan garpu.
- Tambahkan telur, vodka, madu ke dalam mentega cair dan aduk bahan-bahannya.
- Tambahkan soda kue dan aduk isi panci. Tunggu hingga massa menjadi ringan dan volumenya berlipat ganda.
- Kemudian saring tepung ke dalamnya. Sesuaikan jumlahnya, karena tergantung pada kandungan gluten, konsistensi massa madu yang berbeda dapat diperoleh.
- Uleni adonan elastis, gulung menjadi bola dan bagi menjadi 8 bagian yang sama, yang juga digulung menjadi bola-bola kecil.
- Gulung setiap bagian adonan di atas papan yang ditaburi tepung menjadi lapisan tipis.
- Letakkan adonan di atas loyang kering, tusuk dengan garpu dan masukkan ke dalam oven selama 3-4 menit pada suhu 200 ° C.
- Potong perlahan kerak panas dalam lingkaran dan keluarkan dari loyang. Biarkan hingga dingin. Saat dingin, akan menjadi keras dan hancur saat diiris.
- Letakkan potongan kue lapis yang sudah dipanggang dalam mangkuk terpisah.
- Untuk custard, tuangkan tepung, gula, pati ke dalam panci dan campur semuanya. Tuang telur dan aduk sedikit adonan.
- Masukkan campuran ke dalam bak air dan tuangkan susu.
- Aduk terus sampai krim mengental.
- Keluarkan krim dari penangas air, tambahkan minyak, aduk dengan pengocok dan dinginkan. Untuk mempercepat proses ini, masukkan panci ke dalam mangkuk berisi air es.
- Mulailah merakit kue. Lumasi kue pertama dengan krim, letakkan kue kedua, yang juga diolesi krim. Lakukan hal yang sama untuk semua kue dan krim.
- Tutupi bagian bawah kue dengan sisa krim.
- Potong kue dengan blender dan taburi permukaan kue madu dengan remah-remah.
- Dinginkan untuk direndam semalaman.
krim madu
Karena kue madu dapat diresapi dengan berbagai krim, berikut adalah beberapa contoh resepnya.
Krim asam
Bahan-bahan:
- Krim asam - 500 ml
- Gula - 1 sdm.
- Vanillin - di ujung pisau (opsional)
Langkah demi langkah memasak:
- Beberapa jam sebelum memasak, saring krim asam melalui kain tipis. Untuk mencegah pembusukan, tempatkan produk di lemari es. Serum akan meninggalkan krim asam melalui kain tipis dan akan menjadi lebih kental, kental dan padat.
- Kemudian tambahkan gula ke krim asam dan kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi selama 15-20 menit sampai massa meningkat dalam volume, ketebalan, dan udara.
- Jika Anda menambahkan beberapa tetes jus lemon, maka krimnya akan menjadi gurih, dan kenarinya akan menjadi canggih.
Custard
Bahan-bahan:
- Susu - 1 sdm.
- Telur - 1 buah.
- Gula - 5 sendok makan
- Pati - 2 sdt
Langkah demi langkah memasak:
- Ayak pati melalui saringan, tuangkan telur dan aduk untuk melarutkan semua gumpalan.
- Tuang susu dan aduk.
- Tempatkan makanan dalam bak air dan masak sampai mengental, aduk terus.
- Kemudian Anda bisa menambahkan mentega dan kocok dengan pengocok.
- Biarkan hingga dingin, sambil terus mengaduk krim, jika tidak lapisan padat akan terbentuk di permukaan.
- Biasanya custard didinginkan hingga 10 ° C.
Krim susu kental
Bahan-bahan:
- Susu - 1 sdm.
- Gula - 2 sdm. l.
- Tepung - 2 sdm. l.
- Mentega - 100 g
- susu kental rebus - 200 g
Langkah demi langkah memasak:
- Ayak tepung ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan gula, tuangkan dalam susu dan aduk.
- Campuran yang dihasilkan, aduk terus, masak dengan api kecil sampai mengental.
- Kemudian dinginkan massa, tambahkan mentega pada suhu kamar, susu kental dan kocok dengan mixer.
- Bumbui krim dengan vanila jika diinginkan.
krim semolina
Bahan-bahan:
- Susu - 1 liter
- Semolina - 4 sendok makan
- Mentega - 600 g
- Gula - 2 sdm.
- Garam - sejumput
- Jus lemon - 1 sendok makan
Langkah demi langkah memasak:
- Garam susu dan didihkan.
- Tambahkan semolina ke dalam susu dan masak selama 15 menit, di mana secara bertahap tambahkan 1 sdm. Sahara. Dinginkan semolina sepenuhnya.
- Kocok mentega dengan 1 sdm. gula pasir sampai halus. Tambahkan masing-masing 1 sendok makan. dinginkan semolina dan lanjutkan mengaduk.
- Tuang jus lemon dan terakhir uleni krim.
Kue madu dalam slow cooker
Saat ini, banyak ibu rumah tangga memiliki pembantu dapur modern yang modis, yang dengannya Anda tidak hanya dapat memasak hidangan pertama dan kedua yang lezat, tetapi juga membuat kue kering. Memiliki multicooker di pertanian, Anda dapat membuat kue "Medovik" yang sama lezatnya di dalamnya.
Bahan-bahan:
- Tepung - 360 g
- Telur - 5 buah.
- Gula pasir - 250 g per adonan, 5 sdm. dalam krim
- Soda - 1 sdt
- Baking powder - 1,5 sdt
- Madu - 4 sendok makan dalam adonan, 1 sdt. dalam sirup
- Air - 100 ml untuk sirup
- Kacang - 100 g
- Krim asam 20% lemak - 400 g
- Gula pasir - 5 sendok makan
Langkah demi langkah memasak:
- Kocok telur dengan gula sampai kental dan berbusa stabil.
- Lelehkan madu dalam microwave agar mengalir dengan bebas. Tambahkan soda kue dan busa telur ke dalamnya.
- Ayak tepung melalui saringan. Tambahkan baking powder dan aduk rata.
- Campurkan tepung dan massa telur. Uleni campuran dengan lembut. Adonan harus berair.
- Nyalakan program Baking di multicooker. Olesi bagian bawah dan sisi mangkuk dengan mentega dan panaskan selama 5 menit. Kemudian tuang adonan dan biarkan panggang selama 1 jam. Jangan angkat tutupnya saat memanggang.
- Jangan langsung mengeluarkan kue yang sudah jadi dari mangkuk, tetapi biarkan dalam multicooker yang dimatikan selama 20 menit lagi.
- Setelah mengeluarkan kue, dinginkan dan potong menjadi 3-4 kue tipis.
- Kocok krim asam dingin dengan gula pasir sehingga yang terakhir benar-benar larut dan massa mengental.
- Tusuk kenari dalam panci dan giling.
- Rebus air dan larutkan madu di dalamnya.
- Rendam setiap kue dengan 4 sendok makan. sirup madu, sikat dengan 4 sdm. krim dan taburi dengan kacang.
- Rendam kue yang terkumpul di lemari es semalaman agar jenuh dengan baik.
resep video:
