Koki berpengalaman memiliki keterampilan kuliner yang tinggi dalam pembersihan ikan haring yang sempurna, yang tidak dapat dikatakan tentang ibu rumah tangga muda yang tidak tahu cara mendekatinya. Ikhtisar ini akan membantu Anda dengan mudah membongkar ikan haring menjadi fillet tanpa satu tulang pun.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Herring adalah ikan lezat yang sering hadir di meja sehari-hari dan pesta. Ini adalah makanan sederhana yang disukai banyak orang. Tetapi proses pemotongan ikan haring itu sendiri menjadi masalah bagi banyak orang. Segera, saya perhatikan bahwa Anda tidak akan dapat memilih semua tulang secara mutlak. Yang terkecil dan terkecil akan tetap ada. Pada saat yang sama, saat menggunakan herring dengan acar bawang atau dalam salad, mereka tidak akan terasa sama sekali. Menambahkan cuka atau mayones akan membuat tulang menjadi lunak dan tidak terlihat.
Saya sarankan untuk mencicipi potongan fillet. Jika ikan terlalu asin, maka perlu direndam sedikit dalam air atau susu. Prosedur ini tidak boleh berlangsung lebih dari 10 menit. Jika tidak, ikan haring akan kehilangan semua kualitas yang berguna, cairan akan sangat membengkak dan umur simpan akan berkurang secara signifikan.
Untuk menyembelih ikan haring, siapkan peralatan dapur berikut: talenan, handuk kertas, dan pisau tajam. Pinset terkadang diperlukan untuk menghilangkan tulang sedang. Jangan gunakan koran untuk memotong - ikan akan menyerap banyak zat berbahaya yang dapat membahayakan kesehatan Anda.
- Konten kalori per 100 g - 217 kkal.
- Porsi - 1 ikan haring
- Waktu memasak - 15 menit
Bahan-bahan:
Ikan haring - 1 buah
Cara mengupas ikan haring:
1. Buat potongan dangkal di sepanjang bagian belakang bangkai ke punggungan. Potong sirip kecil di bagian ekor.
2. Di bagian bawah kepala, cungkil film dengan pisau dan tarik ke arah yang berlawanan. Lakukan ini dengan hati-hati agar tidak merusak kulit ikan haring. Lepaskan film di kedua sisi.
3. Potong bagian perut dari kepala hingga ekor. Lakukan ini dengan hati-hati agar tidak merusak susu atau kaviar.
4. Lepaskan semua bagian dalam. Jika ada susu atau kaviar, jangan dibuang, enak juga. Sisihkan di lemari es dan lanjutkan memancing.
5. Potong kepala dan ekor dari bangkai.
6. Dengan menggunakan pisau dan jari, perlahan-lahan bagi ikan haring menjadi dua fillet. Punggungan akan tetap berada di salah satu sisi.
7. Lepaskan punggungan dengan hati-hati.
8. Potong bagian perut, sekitar 5-7 mm di setiap sisi, dan potong sirip atas. Hapus semua lubang besar dan sedang yang terlihat. Lebih mudah melakukan ini dengan paku atau pinset.
9. Bilas bangkai di bawah air mengalir, lepaskan film hitam bagian dalam. Kemudian keringkan fillet dengan handuk kertas untuk menyerap semua kelembapan.
10. Gunakan ikan yang sudah disiapkan untuk membuat sandwich, salad, forshmak, canape, atau hanya menggunakannya dengan kentang rebus.
Lihat juga video resep cara mengupas ikan hering dengan mudah dan cepat.
