Jika Anda seorang pecinta cokelat, maka buatlah flan cokelat. Ini memasak dengan cepat dan rasanya lezat dengan kulit renyah panggang tipis di luar dan pusat cair di tengah.
Isi resep:
- Cara membuat puding cokelat - seluk-beluk memasak
- Bagaimana cara membuat fla coklat?
- Flan coklat dengan es krim
- Flan cokelat - resep langkah demi langkah
- resep video
Chocolate flan adalah muffin Prancis populer yang terbuat dari adonan biskuit. Fitur utama dari makanan penutup adalah inti cair kecil dengan bubur yang lapang. Dalam dunia memasak, kelezatannya dikenal dengan banyak nama. Ini adalah brownies lava, brownies cokelat leleh, muffin kecil, gunung berapi cokelat, cokelat leleh, dll. Perbedaan antara jenis rasa manis ini sangat kabur, dalam metode memasak yang berbeda proporsi tepung dan telur yang digunakan berbeda, serta suhu dan waktu pemanggangan yang berbeda.
Cara membuat puding cokelat - seluk-beluk memasak
Untuk flan, adonan biskuit disiapkan dengan mentega dan banyak cokelat hitam, yang mengandung persentase kakao yang tinggi. Ada juga jenis dessert lainnya yang menggunakan milk chocolate, chocolate nut spread, atau kombinasi susu dan dark chocolate. Adonan yang diremas dituangkan ke dalam cetakan kecil untuk tiga perempat volume dan dipanggang dalam oven. Makanan penutup dianggap sangat sulit disiapkan, karena perlu untuk menjaga waktu yang tepat dalam oven agar bubur cair diawetkan dengan kerak renyah di luar.
Kepadatan produk tergantung pada jumlah telur - semakin banyak, semakin padat flan. Biasanya flan naik saat dipanggang, saat naik, mungkin sedikit mengendap. Jangan takut, ini normal.
Biasanya, cetakan ramekin kecil khusus digunakan untuk memanggang manisan. Tetapi sekarang bentuk lain apa pun diizinkan: bulat, persegi panjang, persegi. Materi mereka tidak masalah. Tapi ingat bahwa baja dan keramik harus dilumasi dan ditaburi bubuk kakao. Jika ditaburi tepung, maka akan ada bercak putih pada makanan penutup. Cetakan silikon dilumasi sesuka hati. Bentuk tanpa alas sangat nyaman, karena jauh lebih mudah untuk mengekstrak makanan penutup yang lembut dari mereka.
Sangat ideal untuk memiliki oven dengan fungsi konveksi. Kemudian udara panas akan didistribusikan secara merata, yang memungkinkan dinding dan bagian bawah flan terpanggang, ambil bagian atas dan tetap cair di tengah. Waktu memanggang permen adalah sebagai berikut: dalam kaleng logam dan keramik kecil - 12 menit, kaleng kecil dan silikon - 8. mereka lebih kurus. Produk dipanggang pada 180 derajat. Jika suhu dinaikkan menjadi 220 ° C, maka waktu berkurang masing-masing menjadi 5-7 dan 4-6 menit.
Flan disajikan dengan mengeluarkannya dari cetakan dan meletakkannya di piring terpisah. Mereka makan manisnya panas-panas setelah oven, karena setelah beberapa waktu, inti akan mengeras. Menurut tradisi klasik, kue itu ditaburi dengan keping cokelat atau gula bubuk dan satu sendok es krim vanila ditempatkan. Jika Anda mengekspos flan di dalam oven, Anda akan mendapatkan muffin yang sama enaknya, jangan pegang minuman kental. Tetapi bagaimanapun juga, itu akan lezat.
Bagaimana cara membuat fla coklat?
Cokelat flan tidak lebih dari muffin cokelat. Tidak akan sulit untuk mempelajari cara memanggangnya, terutama jika Anda tahu resep yang tepat.
- Konten kalori per 100 g - 96 kkal.
- Porsi - 8
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Cokelat dengan kandungan kakao minimal 75% - 200 g
- Gula merah - 50 g
- Telur ayam - 2 buah.
- Tepung terigu - 2 sendok makan
- Bubuk kakao - 1 sdt
- Mentega - 110 g
- Kuning telur - 3 buah.
- Garam - sejumput
Langkah demi langkah memasak:
- Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian dan lelehkan dalam bak air.
- Masukkan mentega pada suhu kamar ke dalam massa cokelat panas dan aduk hingga rata. Jika perlu, maka pegang massa dalam bak air.
- Dinginkan massa yang sudah jadi.
- Kocok kuning telur, telur, dan gula dengan mixer hingga rata.
- Tambahkan massa cokelat ke dalam campuran telur.
- Tambahkan tepung.
- Tambahkan sejumput garam.
- Aduk makanan sampai rata.
- Lumasi cetakan dengan mentega dan hancurkan dengan bubuk kakao.
- Tuang adonan ke dalam cetakan, isi 2/3 penuh.
- Kirim produk ke oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 10 menit.
Flan coklat dengan es krim
Kerabat terdekat Brownie adalah flan Prancis. Ini adalah krim cokelat paling lembut dalam kerak cokelat renyah!
Bahan-bahan:
- Cokelat pahit - 100 g
- Mentega yang dilunakkan - 60 g
- Gula bubuk - 40-50 g
- Telur - 2 buah.
- Tepung - 30 g
- Tepung almond - 30 g
- Bubuk kakao - 18 g
- Rum - 20 ml
Langkah demi langkah memasak:
- Potong cokelat dengan pisau, masukkan ke dalam mangkuk bersih dan kering, yang Anda taruh di atas panci berisi air mendidih sehingga air tidak mencapai dasar wadah dengan cokelat dan lelehkan dalam bak air, aduk sesekali.
- Tuang rum ke dalam massa cokelat dan aduk.
- Tambahkan mentega dan aduk untuk melarutkan mentega dan menghaluskan campuran.
- Tambahkan gula bubuk dan aduk.
- Masukkan telur satu per satu.
- Tuang tepung dan kakao yang sudah diayak, aduk.
- Tambahkan tepung almond dan aduk rata.
- Olesi cetakan dengan mentega, taburi dengan coklat dan ratakan adonan.
- Kirim produk ke oven yang dipanaskan hingga 220 ° C dan panggang flan selama 5-8 menit.
- Sajikan makanan penutup dengan satu sendok es krim vanila.
Flan cokelat - resep langkah demi langkah
Sedikit waktu, tetapi Anda ingin makanan penutup yang manis dan lezat? Buat makanan penutup cokelat leleh Prancis - flan, yang akan Anda habiskan tidak lebih dari setengah jam.
Bahan-bahan:
- Cokelat hitam - 200 g
- Gula merah - 80 g
- Mentega - 100 g
- Telur (kuning) - 3 pcs.
- Tepung - 2 sendok makan
- Kakao - 1 sendok makan
- Telur - 2 buah.
- Garam secukupnya
Langkah demi langkah memasak:
- Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian, letakkan di piring tahan api dan lelehkan dalam bak uap.
- Lelehkan mentega bersama coklatnya. Aduk campuran sampai rata.
- Campurkan telur dengan gula dan kocok hingga mengembang.
- Tuang massa telur ke dalam campuran cokelat.
- Tambahkan tepung, sejumput garam dan aduk ke satu arah.
- Tuang krim ke dalam cetakan anti lengket yang diolesi mentega dan ditaburi kakao.
- Panggang produk hingga 10 menit pada 200 ° C.
- Sajikan hangat.
resep video:
