Es krim adalah suguhan favorit bagi banyak orang, terutama di musim panas. Kami selalu membelinya, menghindari panas yang menyengat. Pada saat yang sama, hanya sedikit orang yang berpikir tentang cara memasaknya sendiri. Tetapi proses ini sama sekali tidak rumit. Mari mencoba?
Isi resep:
- Bagaimana cara membuat es krim cokelat di rumah?
- Cara membuat es krim cokelat di rumah
- Es krim cokelat buatan sendiri
- resep video
Es krim cokelat dengan aroma yang kaya, tekstur halus dan cokelat yang lembut. Menyegarkan, sejuk, lembut, dan sangat lezat … Camilan musim panas terbaik sepanjang masa. Dalam ulasan ini, kami akan mencari tahu cara memasaknya di rumah dan menyenangkan keluarga dengan hidangan penutup dingin favorit Anda.
Bagaimana cara membuat es krim cokelat di rumah?
Dengan datangnya hari-hari musim panas, saya ingin menyenangkan diri saya dengan es krim yang dingin dan menyegarkan. Cara termudah untuk membelinya adalah dari toko. Namun, tidak ada jaminan bahwa itu akan enak dan sehat. Karena itu, kita akan belajar memasaknya sendiri, tetapi pertama-tama kita akan mengungkapkan beberapa rahasia memasak, mengetahui bahwa es krim di rumah tidak akan lebih buruk daripada yang disajikan di kafetaria.
Dalam persiapan es krim, yang utama adalah menahan proses teknologi. Dalam produksi industri, bahan baku disaring dan didinginkan di bawah tekanan. Kemudian mereka dibekukan dalam mesin khusus dengan saturasi udara. Es krim lembut yang dihasilkan dikemas dan dikirim untuk pengerasan. Di rumah, Anda bisa menggunakan pembuat es krim otomatis atau semi otomatis. Tetapi jika tidak ada, ada cara sederhana lain untuk membawa kelezatan "ke dalam bentuk yang layak."
- Komponen utama es krim adalah susu, krim, gula, pengental. Terakhir, es krim membuatnya empuk dan beku. Untuk pengental, digunakan kuning telur, pati, gelatin, agar-agar. Tanpa produk-produk tersebut, es krim akan cepat meleleh dan tidak tahan bentuknya.
- Prinsip pengoperasian pembuat es krim adalah membekukan campuran, sekaligus mengaduknya dan menjenuhkannya dengan udara, yang mencegah kristal membeku. Setelah itu, massa dipindahkan ke cetakan dan dikirim ke freezer untuk pengerasan. Dengan tidak adanya pembuat es krim, tekstur yang benar dapat diperoleh tanpa peralatan khusus. Untuk melakukan ini, campuran yang disiapkan ditempatkan dalam freezer dan dikocok dengan mixer setiap 15 menit sampai "produk setengah jadi" yang lembut. Setelah itu disimpan di freezer selama 3 jam lagi.
- Lebih baik menyiapkan es krim sehari sebelum disajikan, karena disarankan untuk menyimpannya di lemari es selama sehari agar membeku. Maka tidak akan ada kristal es atau delaminasi "cepat".
- Untuk es krim cokelat, tambahkan 50 g cokelat hitam ke dalam campuran kuning telur panas dan aduk rata hingga larut. Bubuk kakao juga cocok sebagai pengganti cokelat.
- Es krim siap disimpan dalam freezer selama beberapa minggu.
Cara membuat es krim cokelat di rumah
Seperti yang Anda tahu, es krim buatan sendiri jauh lebih sehat dan enak. Karena itu, tidak akan berlebihan untuk mengetahui dan bisa memasaknya. Ternyata es krim cokelat buatan sendiri lembut, homogen, tanpa butiran es, dengan warna dan rasa cokelat yang kaya.
- Konten kalori per 100 g - 138 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - sekitar 4 jam
Bahan-bahan:
- Cokelat - 50 g
- Susu - 3 sdm.
- Kuning telur - 4 buah.
- Gula - 100 gram
Langkah demi langkah memasak:
- Parut cokelat di parutan sedang.
- Tuang susu ke dalam panci dan panaskan sampai mendidih.
- Masukkan keping cokelat ke dalam susu dan larutkan sepenuhnya. Kemudian angkat massa dari api dan dinginkan sedikit.
- Campurkan kuning telur dengan gula dan kocok.
- Masukkan massa kuning telur ke dalam campuran cokelat-susu. Agar kuning telur tidak menggumpal, tuang perlahan sambil terus diaduk.
- Letakkan massa di atas api kecil dan masak sampai mengental, aduk sepanjang waktu. Jangan sampai mendidih. Konsistensi massa harus sedemikian rupa sehingga ketika Anda menggeser jari Anda di atasnya, jejak akan tetap ada.
- Tuang adonan ke dalam cetakan, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam freezer selama 3 jam. Pada saat yang sama, aduk massa setiap jam.
Es krim cokelat buatan sendiri
Es krim cokelat buatan sendiri yang sangat lezat memanjakan kita di musim panas. Untuk menikmatinya, Anda tidak perlu pergi ke toko, cukup dengan membeli satu set produk dan memasaknya sendiri. Dan di pagi hari akan ada bola-bola es krim yang dihias dengan raspberry segar dan daun mint di dalam mangkuk.
Bahan-bahan:
- Bubuk kakao - 75 g
- Susu - 350 ml
- Krim kental (dari 30%) - 250 ml
- Gula - 100 gram
- Kuning telur - 4 buah.
Langkah demi langkah memasak:
- Campurkan susu dan krim dan didihkan.
- Tuang bubuk kakao ke dalam cairan susu dan aduk rata dengan pengocok sampai benar-benar larut.
- Kocok kuning telur dengan gula sampai massa ringan.
- Tuang kuning telur ke dalam campuran susu-cokelat dalam aliran tipis.
- Tuang massa ke dalam panci dan nyalakan api sedang. Masak terus, aduk sampai konsistensi menyelimuti. Pada saat yang sama, pastikan campuran tidak mendidih.
- Angkat panci dari api, tuangkan krim ke dalam mangkuk, tutupi permukaannya dengan kertas timah agar tidak ada kerak yang terbentuk selama pendinginan dan kirim ke freezer hingga dingin.
- Tuang massa yang didinginkan ke dalam pembuat es krim dan masak sesuai dengan instruksi perangkat. Jika tidak ada, maka terus simpan massa di dalam freezer sampai benar-benar mengeras, sambil diaduk setiap 30-40 menit.
resep video:
