Dada bebek adalah bagian kering dari bangkai yang tidak disukai semua orang. Tetapi jika Anda memasaknya dengan benar, maka itu akan empuk, lembut, dan layak untuk meja pesta. Cara membuat irisan dada bebek, baca resep langkah demi langkah ini dengan foto. resep video.
Banyak hidangan berbeda disiapkan dari daging bebek, dari unggas panggang utuh hingga salad meriah. Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara membuat hidangan pembuka daging yang lezat dari burung ini, maka saya sarankan membuat irisan dada bebek. Metode ini, tentu saja, tidak cepat, tetapi sebagian besar waktu daging akan diasinkan dan dipanggang dalam oven tanpa partisipasi Anda. Tapi hidangannya akan menjadi hangat dan enak. Ini akan sangat diperlukan di setiap pesta meriah dan sesuai dalam menu sehari-hari. Rasa bebek panggang yang luar biasa, cukup asin dan pedas tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Ini adalah kelezatan daging gourmet asli yang terbuat dari daging yang tidak sering datang ke meja kami.
Potongan dingin seperti itu akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk sosis asap dan kering mentah, yang mengandung banyak zat berbahaya. Daging bebek yang empuk, lembut, dan berair akan melengkapi komposisi salad apa pun dengan sempurna. Selain itu, sangat cocok untuk salad asin dan buah. Di piring daging di atas meja pesta, fillet dada bebek sangat ideal sebagai piring. Ini juga dapat digunakan untuk sandwich yang dapat Anda berikan kepada anak-anak Anda ke sekolah atau bawa Anda ke tempat kerja. Selain itu, dada bebek panggang dapat disajikan dalam kombinasi dengan sayuran, jamur, buah-buahan, lauk apa pun, dll. Perhatikan bahwa resep ini dapat digunakan untuk menyiapkan irisan daging sapi, babi, fillet ayam, dan daging lainnya.
- Konten kalori per 100 g - 86 kkal.
- Porsi - 2 Payudara
- Waktu memasak - 4 jam (di antaranya 3 jam untuk mengasinkan daging dan 30 menit untuk memanggang)
Bahan-bahan:
- Dada bebek - 2 pcs.
- Garam - 0,5 sdt
- Anggur putih kering - 100 ml
- Lada hitam giling - sejumput
- kecap asin - 50 ml
- Minyak sayur - 30 ml
Persiapan irisan dada bebek selangkah demi selangkah, resep dengan foto:
1. Tuang kecap, anggur putih kering, dan minyak sayur ke dalam wadah yang dalam untuk dada bebek. Tambahkan bumbu dan rempah favorit Anda sesuai keinginan. Campur dengan baik.
Cuci dada bebek, keringkan dengan handuk kertas dan buat tusukan dengan pisau. Mereka akan membantu mengasinkan daging dengan lebih baik. Jika payudara dikupas, maka Anda bisa membiarkannya, maka camilan akan lebih bergizi dan berlemak, tetapi juga tinggi kalori. Jika Anda ingin potongan yang lebih ramping, lepaskan kulitnya. Paling sering dalam resep dianjurkan untuk mengambil dada bebek dengan kulit. Selama memasak, lemak yang meleleh pada suhu tinggi akan membuat daging lebih empuk. Dan saat hidangan sudah siap, kulit dari fillet bisa dihilangkan.
2. Celupkan fillet bebek ke dalam saus sampai benar-benar tertutup dan rendam selama 3 jam, tetapi bisa disimpan lebih lama, misalnya, semalaman. Tetapi dalam hal ini, kirim payudara ke lemari es. Maka daging akan lebih juicy dan empuk.
3. Pindahkan fillet ke dalam loyang dan tuangkan sisa bumbunya. Tutupi piring dengan penutup atau cling foil dan masukkan dada bebek ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit. Jika Anda ingin dagingnya berwarna cokelat keemasan, bukalah 10 menit sebelum dimasak.
Dinginkan dada bebek yang sudah jadi dengan baik di lemari es dan baru kemudian dipotong. Karena tidak disarankan untuk memotong payudara segera setelah dimasak, agar jus yang lezat tidak mengalir keluar. Lemak bebek, yang tersisa setelah dimasak, tidak dapat dicurahkan, dan selanjutnya digunakan dalam persiapan hidangan lainnya: misalnya, menggoreng kentang di atasnya.
Lihat juga video resep cara memasak dada bebek.
